家常土豆炖牛肉

在冬日的寒冷里，一道温暖而营养的家常美食是土豆炖牛肉。将新鲜的牛肉切块，与嫩滑的土豆搭配在一起，仿佛是在寻找舒适的味觉港湾。先将牛肉焯水，去除血水，使肉质更鲜嫩。随后，土豆切成块状，大小适中。在锅中加入清澈的清水，将焯过水的牛肉与土豆块放入锅中，再加入姜片、葱段，以及适量的盐和胡椒调味。慢火炖煮的过程中，浓浓的牛肉香与土豆的甜味融合，填满整个厨房。待牛肉变得酥烂，土豆入口即化，一道美味可口的土豆炖牛肉就完成了。这不仅是一道简单的家常菜，更是一份家的味道，温暖着每一个人的心房。

家常土豆炖牛肉的简单做法，牛肉香，土豆绵软，汤汁拌饭吃不够

家常菜中总有一些“绝配”的存在，如番茄炒鸡蛋，青椒炒肉丝，白菜炖豆腐，食材之间相辅相成，缺一不可，平平无奇的食材搭配在一起，突然出现了质的变化，散发出诱人的滋味。

今天要分享的土豆炖牛肉也是如此，牛肉的香味融合着土豆的绵软，再加上浓郁汤汁，解馋、下饭、过瘾、营养，堪称完美的家常菜。

这道菜制作其实并不复杂，掌握好几个小窍门，简单快速的就可以烹饪出来，做法分享给大家。

所需食材：牛肉、土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐适量。

1、牛肉尽量选用“肥”一些的，牛腩、肋排附近的肉做这道菜相当不错，尽量不要用腱子肉、后臀肉等过瘦的牛肉，炖出来会发柴塞牙。

牛肉冷水下锅，加入少量黄酒，中火煮开后捞出控水备用。

2、冷锅冷油，开中火慢慢的加热，加入生姜、大葱段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮适量，倒入焯过水的牛肉翻炒出香料的香味。

3、翻炒大约5分钟左右，将牛肉的水分炒干一些，散发出肉香味，加入3勺生抽，半勺老抽翻炒均匀。

4、加入切成滚刀块的土豆，继续翻炒3分钟左右，炒到土豆略微有些焦黄。

5、加入没过食材的热水，加少量的糖，适量的盐，中火煮30分钟，最后大火收汁即可。

简单好吃的一道家常下饭菜，家常做法不需要太复杂，主要调味料用生抽就行，注意炒香料的时候，最好冷锅冷油，慢慢的才能炒出来香味的味道，炒香料的时候和肉一起炒会让肉类更快更好的入味。

家里有条件的话，可以用压力锅来烹饪，炖煮20分钟左右，但最后也要打开锅盖来收汁，这道菜的汤汁要浓郁有油水，用来浇米饭吃是一绝。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#头条创作挑战赛#

土豆炖牛肉

做法步骤

1、准备好食材。

2、把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。

3、热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒。

4、然后再把牛肉放入。

5、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了。

6、加入没过食材的开水。

7、放入调味料。

8、煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖。

9、直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了。

10、开大火收收汁，就可以上桌开始享用啦。

小贴士

1.牛肉切稍厚的片也很好吃，并且还更快成熟，不一定非要切块，视个人喜好。 2.全部要注意火候，时不时要翻动一下锅子，以防粘底。 3.如果没有番茄红烩调味料，可以用番茄酱代替，同时再放入其他调料也是一样的

心情故事

牛肉属高蛋白，低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有提高人体消化吸收能力，增强人体免疫力，改善体质，补充营养，预防疾病的功效，在西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。 今天做的这款土豆炖牛肉，与以往的做法不同的是，只用了一份调料就全部搞定，不用再添加任何调味料，炖出来的牛肉软嫩鲜香，土豆绵软，汤汁还可以泡饭，一款好看又好吃的菜肴。