鸡汤尿酸高吗

鸡汤中含有较高的嘌呤物质，而嘌呤是体内产生尿酸的前体之一。摄入过多的嘌呤可能导致尿酸水平升高，增加痛风和高尿酸血症的风险。因此，对于尿酸高的人群，适量控制鸡汤的摄入是明智的健康选择。此外，饮食中应注重平衡，多摄入富含纤维、维生素和矿物质的食物，同时保持适当的水分摄入，有助于维持尿酸的平衡。

为什么痛风不宜喝鸡汤？听听骨科专家怎么说

痛风是一类对饮食限制诸多的免疫系统性疾病，主要是因为饮食中含有嘌呤成分，摄入后嘌呤会在人体内代谢生成尿酸而致尿酸水平上升，进而诱发痛风，所以在饮食上，痛风病患需小心谨慎，不可胡作非为。那么痛风病患的饮食禁忌主要有哪些？喝鸡汤属于其中之一吗？

痛风病人喝鸡汤等于“喝毒”？

常规想法中，鸡汤营养含量丰富，营养价值富足，加之口感又美味可口，是滋补身体的不二选择。但对于痛风病患来说，并非如此。相反，痛风病患还需要合理规避鸡汤的摄入，因为鸡汤很可能作为痛风的“催化剂”催化其病发。

鸡汤能催化痛风的发生，主要是因为汤中富含嘌呤。一般鸡汤熬制需要长时间的文火慢炖，在这个过程中食物中的蛋白质会溶解在汤中，一些含氮的短链肽链水解溶于汤中，因而鸡汤的营养价值并非所说的那么高。除此之外，由于鸡肉属于高嘌呤食物，长时间的熬制也会升高汤中的嘌呤含量，嘌呤进一步代谢而致尿酸水平上升，尿酸进一步以结晶形式沉积于关节、组织等多个部位而引发痛风。

痛风患者除了少碰鸡汤之外，一些食物也是需要合理规避的。比如动物内脏、浓肉汤、浓鱼汤等，属于超高嘌呤类食物，嘌呤含量高达150mg／100g，绝对是痛风饮食的大忌，需完全避免。中高嘌呤类食物嘌呤含量次之，在75mg－150mg／100g之间，主要包括猪、牛、羊等各种动物肉类，鳗鱼、鳝鱼等部分鱼类，牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等甲壳类，一般该类食物在急性发作期是需严格禁食，在疾病缓解期时需酌量摄入，但不宜超量摄取。

对于中低嘌呤含量的食物，比如各类蔬菜、水果、蛋类、奶类等等，嘌呤含量较低，适合痛风病患食用，但也须科学摄取、合理摄入。

痛风饮食有所讲究，像鸡汤这一类滋补品则是痛风病患需合理规避的，同时对于一些中高嘌呤食物，痛风患者也应加以避免，其均是痛风的“克星”，随时可以触发疾病的发生，十分危险。

骨头汤、鸡汤一点营养都没有？尿酸高的人应该如何选择？告诉你

一说到骨头汤、鸡汤，美其名曰人们都认为它们是补钙佳品，可早就有研究发现，骨头汤中的钙含量几乎可以忽略不计。有的人说，放醋后的骨头汤能补钙，然而事实证明，虽然醋可以促进骨头中的钙流出，但前提是大量喝。

这是因为据相关调查显示，放入大量醋的骨头汤，最终每百毫升中也只有20mg左右的钙，而中国营养学会建议的补钙量，成年人每天为800mg，50岁以上的人，每天为1000mg。

此外，还有人说鸡汤能补钙，却没想到鸡汤中钙含量比骨头汤还要低，每百克只有2~3mg的钙。难道骨头汤、鸡汤一点营养都没有吗？

无论是骨头汤，还是很多人当成宝贝的“骨髓”，都含有大量饱和脂肪酸，就连被证明有一点好处的“脂联素”，也是从脂肪组织中生成。也就是说，即便减肥人群大量喝骨头汤，由于脂肪堆积较多，同样会影响机体正常的脂代谢。

对于鸡汤，口感要比骨头汤鲜味更浓， 这是因为鸡肉中富含的含氮物、肉碱、核苷酸、谷氨酸，在长时间烹饪下，都被溶解到了汤里。至于其他的营养成分，含量少之又少，还在认为汤比肉更有营养的人，这种错误的想法要换一换了。

既然这样，尿酸高的人应该如何选择汤品呢？

如果是以上这两种汤，并不建议尿酸高的人吃，肉汤中不仅有大量脂肪，还有很多嘌呤成分，一旦摄入过多，形成尿酸堆积在关节处，还极易增加痛风性关节炎的发生危险。

而且，越是浓郁的汤，其中嘌呤含量也就越多，这也是为什么不建议痛风、高尿酸血症患者吃火锅的原因。同理，干制的菌菇类、大豆、肥肉、动物内脏，嘌呤含量都不低，急性发作期都应该远离。

当然，也不是所有汤都不能喝，针对尿酸高的人群，可以选择几乎没热量的荞麦汤、大麦汤，或者是低嘌呤含量的米汤、全谷物汤，如喝小米粥时捞出来的小米汤、黑米汤，亦或者是绿豆汤、红豆汤，汤中还有被溶解出来的少量B族维生素。

从整体上来看，对痛风、高尿酸血症患者都是十分有利的。生活中，通过多饮水，能促进更多的尿酸排出。

各位朋友，你认为肉汤都没有营养？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。