猪肚炖鸡图片
猪肚炖鸡是一道经典的中华美食,融合了猪肚的鲜嫩和鸡肉的鲜美。这道菜在烹饪过程中巧妙地将猪肚和鸡肉的香味相互融合,形成独特的风味。首先,将鸡肉和猪肚清洗干净,然后搭配新鲜的香料和调味料,炖煮至肉质入味,汤汁醇厚。这道菜肴不仅味道美味,而且独特的食材组合也赋予了它独特的营养价值。这样一道色香味俱佳的猪肚炖鸡,既能满足味蕾的享受,又能带来营养的补充。在家庭聚餐或节庆日,这道菜都是一道备受欢迎的佳肴。
客家正宗猪肚煲鸡做法,汤美肉滑关键这一步,天冷吃一碗营养暖身
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大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!
这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!
猪肚煲鸡是我们客家的传统名菜,它有一个很美的名字:凤凰投胎。
是我们这边办酒席的必备汤点,也是冬季滋补的首选,汤汁鲜美,鸡肉嫩滑,猪肚爽口,每一次吃,我最少都要吃够三大碗才解馋,很养胃!
但是猪肚煲鸡好吃是有窍门的,不是随便一煲就能做出的美味,最关键的一步就是清洗猪肚,如果猪肚没清洗干净,那么后面的步骤你做的再好,那味道也是不尽人意的,有可能还会毁掉一锅汤。
现在铁头就来跟大家分享猪肚煲鸡的正宗做法,大家跟紧了,别掉队了哦!
具体做法步骤如下:
第一步:猪肚买回来可以先清水冲一遍,然后加上面粉,加多几勺,再加上点清油
第二步:用手不停地抓,这样可以慢慢地把猪肚上那些粘液去除,大概抓五六分钟,然后放温水冲洗,这两个步骤重复三到四次
第三步:抓洗到猪肚面上没有粘液了,然后翻过面来,把猪肚里的那些油去掉
第四步:把油清干净之后,再把这一边也加上面粉,清油,把它抓干净(重复步骤一、二),这一次拆洗两遍也差不多了
第五步:冲洗干净后,再把猪肚翻过来,用温水冲洗两遍,这样才能彻底洗净猪肚上的粘液
第六步:杀好的鸡,把头部跟爪子去掉,把屁股也去掉,然后清洗一下,再把鸡塞到猪肚里面去
第七步:准备红枣去核,党参,枸杞,淮山和整颗的胡椒
第八步:除了枸杞,把其他材料的三分之一塞进鸡肚子里去
第九步:弄好后把猪肚口封住,要把鸡完整地包进猪肚里面去,然后用牙签把它封口
第十步:把包好的猪肚鸡放到锅中,把剩下的党参、红枣、胡椒、淮山一起加进去,再加入适量清水,盖上锅盖,煲两个小时(煲这个汤最好是用砂锅,今天选用电饭锅,是因为自己想偷懒,这点大家别学我)
第十一步:煲好后,把猪肚和鸡夹出来,把牙签取出,让它冷却,把猪肚剖开,把鸡拿出来
第十二步:把猪肚切小块,鸡可以手撕成块,也可以用刀砍,这个随你喜欢;弄好后再一起放回汤中,加上枸杞煲10分钟。
第十三步:煲好后,加上适量盐调味,就可以开吃啦!因为鸡没有去皮,煲出来会比较多油,可以先撇去面上的油再来吃,也可以一开始时就把鸡皮拔掉
这一道正宗的客家猪肚煲鸡就做好了,喜欢的朋友试一下!冬天吃上两碗,暖身又营养,有空多做给家人吃哦!
此图文原创作者:客家人铁头未经允许请勿转载、抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!清炖土鸡猪肚汤的做法
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。和土鸡一起炖汤,既营养味道又鲜美!
By 莎娅琪琪
用料猪肚 一个土鸡 150克香菇 150克山药 一根大葱 一节花椒 适量生姜 一块料酒 适量淀粉 适量柠檬汁 适量做法步骤1、准备材料如图。
2、猪肚加入适量淀粉、柠檬汁和料酒多次清洗干净。
3、将猪肚和鸡肉焯水。
4、取一段大葱,生姜拍扁。
5、香菇切成块。
6、将焯水的猪肚和鸡肉再次清洗干净。
7、将猪肚切成细条。
8、山药切滚刀块。
9、砂锅倒入清水,将猪肚、鸡肉、生姜、大葱、花椒全部放入煮开转小火炖一小时。
10、再放入香菇和山药小火炖一个小时即可。
11、装入汤碗,撒上葱花即可食用。
12、营养丰富!
13、味道鲜美!
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