煎鲫鱼的最佳做法

煎鲫鱼是一道美味的家常菜。首先，将鲫鱼洗净，用厨房纸擦干水分，然后在鱼表面均匀涂抹一层薄盐，腌制片刻，增加鲜味。接着，将锅预热，加入适量植物油，待油温适中时，放入腌制好的鲫鱼，用中小火煎至两面金黄，保持鱼皮脆嫩。煎鲫鱼时可以加入一些香料，如姜片、葱段，提升风味。同时，可以在翻转鱼身时轻轻撒上一些料酒，使得鱼肉更加鲜嫩。煎至两面金黄后，可以加入适量生抽，翻煎均匀，让调味更入味。最后，将煎好的鲫鱼装盘，撒上一些香菜点缀，即可美味享用。这样做出的煎鲫鱼，外酥内嫩，香味四溢，是一道营养又美味的佳肴。

鲫鱼怎么煎才能不粘锅？老刘告诉你诀窍，学会煎什么鱼都不粘锅

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1、鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。 常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。

2、 今天老刘就来分享一下“外婆菜烧野生鲫鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

野生鲫鱼600克、外婆菜100克、剁椒酱10克、小葱、生姜、蒜子

4、先把小葱生姜分别切末，蒜子压扁斩成蒜末，然后再放入100克外婆菜放入小碟中备用

5、热锅倒油，先放入少许食盐这样煎鱼时就不容易粘锅，然后再放入清洗干净的鲫鱼，煎至变色放入盘中

6、这时在放入蒜末姜末爆香，然后放入剁椒酱炒出红油，再放入黄豆酱2小勺，5克生抽、3克老抽、适量料酒、2克香醋、白糖两勺、盐小半勺，再倒入鲫鱼，然后倒入漫过食材的凉水，大火烧开，中小火慢炖20分钟

7、等汤汁收浓时放入外婆菜，少许红椒段配色，再次盖上锅盖，焖两分钟，装盘美味即成

【老刘小贴士】

外婆菜开瓶即可食用，所以不要烧的时间太长，否则影响外婆菜爽脆的口感

8、鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

我经常做香煎鲫鱼，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠

By 三姐姐姐姐

1、鲫鱼清理干净，开斜刀，里外擦盐，表皮用姜擦一下，倒少量醋腌制10分钟

2、煎鱼： 锅热再倒油，撒少许盐，这样煎鱼才不会粘锅

3、煎鱼是个耐心活，中小火两面煎焦黄，大概需要10-15分钟，记得不要急着翻面

4、加蒜末，姜末，辣椒粉，孜然粉，煎香出锅备用

5、对就是这样子，油留在锅内

6、炒料： 姜末 蒜末 洋葱丁 红辣椒翻炒，加盐，味精，生抽，酱油调味，大火翻炒

7、把炒好的料盖在鱼上，撒上葱花即可

孜然是灵魂不要少

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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