干海鱼怎么做不咸又好吃

制作不咸又好吃的干海鱼，首先要注意腌制的过程。选用新鲜的海鱼，去鳞、去腮、去内脏，然后将鱼身洗净。接着，在鱼身上均匀地撒上适量的食盐，用手轻轻按摩，确保盐均匀沾附在鱼身上。腌制的时间要控制好，一般来说，4-6小时足够。腌制后，将鱼晾干，可以利用风扇或通风处加速干燥过程。在晾干的过程中，可以适度晒太阳，但不要让太阳直射在鱼身上，以免影响口感。最后，选择合适的烹饪方式，可以选择清蒸、烤箱烘烤或油炸。清蒸保持了鱼的原汁原味，烤箱烘烤能够使鱼身更为酥脆，而油炸则可以增加香脆口感。配以适量的香料和调味料，如姜、葱、蒜等，可以提升干海鱼的风味。这样处理的干海鱼既不会过咸，又能保留海鲜的鲜美口感，让您享受到美味可口的干海鱼。

巴浪鱼干这样做，麻辣鲜香，好吃停不下来，当下酒菜也可当零食

巴浪鱼对我们海边的人来说，一点也不陌生，因为价格比大部分的海鱼都实惠，肉又多，鱼刺少，所以也是很受欢迎的，随意一煮无需多复杂的调味料，只需点姜，只需点盐巴，味道就异常的清甜，鲜美，老人家，小孩子都很适合食用。我们这边最经常的做法就是将巴浪鱼清水煮熟，然后晒成鱼干，晒好的鱼干，可以直接吃，也可以炒着吃，还可用来炒蔬菜，味道都非常的不错，蔬菜在保留原有的味道的同时也增加了一份的鲜甜美味。

步骤：

准备食材：

主料：

巴浪鱼干若干，食用油适量。

辅料：

干小米辣一大把，花椒一把，桂皮一小块，香叶若干，豆豉些许，小茴香一小把，姜一小块，蒜瓣若干，豆瓣酱一大勺，生抽适量，蚝油少许，少许清水。

2. 起锅，锅热，倒进一罐子的食用油，中火，油热，放进小米辣，桂皮，香叶，花椒，小茴香，豆豉，豆瓣酱，姜片，蒜瓣拍碎也放进来，快速翻炒。

3. 随后将巴浪鱼干去掉头尾，放进来，翻炒两下，淋些许的生抽，少量的蚝油，翻炒两下，加两汤勺的清水，大火快速翻炒两下即可。

4. 这样就好了，趁热盛近玻璃罐子里，随吃随拿，浸泡酒点会更入味，当下酒菜，当零嘴，都是很不错的啦。

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吃金鲳鱼，我家爱这个做法，咸香下饭，没一点腥味，吃一次就爱上

有好多天没吃鱼了，老婆说我们家要多吃点鱼，多吃鱼不怕长胖。你说这女人啊，天天把减肥挂嘴边，看到美食又忍不住，这肥能减吗？其实说句实话，我喜欢老婆白白胖胖，这样才可爱嘛。

言归正传，今天来分享一个金鲳鱼的做法，不清蒸了，以前总是清蒸，偶尔也要来做一个不同口味的，比较重口味的适合冬天吃，开胃下饭，如果你也喜欢吃鱼，不妨试试哦，好吃没一点腥味，恨不得把骨头都吃了。

食材准备：老婆爱吃的金锠鱼1条，姜片，葱，蒜头，盐，花生油，料酒，生抽，老干妈，葱花等。

具体做法步骤如下：

第一步：先来准备一条老婆爱吃的金锠鱼，如果你的老婆不爱吃，那就让她看着你吃吧，把金鲳鱼清洗干净，洗好把鱼两面划上两刀，今天做的这一道鱼特别过瘾哦。

第二步：金锠鱼洗好晾干水分后放入一个大碗中，撒上少许的盐，鱼肚子里面也撒一点盐，把它涂抹均匀，涂抹均匀后腌制15分钟。

第三步：准备少许姜葱蒜，把姜和蒜切片，葱头和葱苗分开切碎，葱头切碎和姜蒜片放一起，葱苗切成葱花后另外放一边备用。

第四步：锅中下新鲜榨的花生油，油热后放入我们腌制好的金锠鱼，把它煎至金黄，煎好一面，反过来煎另外一面。

第五步：鱼煎至两面金黄后，移到一边去，把我们准备好的姜葱蒜放锅中空位上爆香，大概翻炒二十秒左右就可以了。

第六步：姜葱蒜爆香后，我们倒入少许的料酒，把锅晃动一下，继续煎鱼，煎至酒干。

第七步：好了，煎好了，再在鱼身上淋上一点生抽，两勺老干妈，把它抹均匀，然后倒入适量的开水，不需要太多，大概一大碗这样子。

第八步：开水加进去后，把它搅拌一下，这样调料不会整堆堆在一个地方，然后盖上锅盖，调中火焖5分钟。

第九步：焖至锅中汁剩余少许就可以了，也不要完全焖干哦，关火出锅，把锅中的汁也倒出来，倒在鱼身上，最后撒上点葱花，做点缀也提香。

这一道红烧金锠鱼就做好了，喜欢的朋友试一下！皮香肉滑又入味，光是拌这个汁，我都能吃3碗饭，鱼肉老婆爱吃，就给老婆吃吧，我拌汁看她吃肉，更下饭。

【小贴士】

鱼腌制时，在鱼肚子里也加少许盐，这样更入味哦，虽然这是海鱼，但鱼肉本身不会咸的，所以要提前腌制一下。金鲳鱼皮比较厚，煎的时候基本不会掉皮，大家可以放心煎，但最好还是用不粘锅吧，这样煎出来更漂亮哦。

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！