花鲈鱼怎么做好吃呢

选择新鲜的花鲈鱼是制作美味的关键。首先，将鱼彻底清洗干净，去鳞去腮，然后在表面划上几刀，有助于入味。可以选择清蒸、红烧或香煎等方式。清蒸时，可以在鱼身上撒些姜丝和葱段，淋上一些清鸡汤，保持原汁原味。红烧时，用生抽、老抽、糖和料酒调制酱汁，加入姜片和葱段，使鱼肉入味鲜美。香煎的话，先在鱼身上撒上一些盐和胡椒，然后用橄榄油或黄油煎至金黄色，这样外酥里嫩。最后，根据个人口味，可以撒上一些香菜或葱花，提升菜品的整体口感。这样制作出来的花鲈鱼不仅鲜嫩可口，而且汁水十足，令人回味无穷。

清蒸鲈鱼时，切记不要放盐和料酒，教你正确做法，鱼肉鲜嫩无腥味

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1、鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”

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3、下面开始介绍所需要的食材：

鲈鱼、大葱、红椒、生姜、小葱、蒸鱼豉油

4、首先准备一条新鲜的鲈鱼，提前让老板处理干净了，用厨房纸把上面的水分擦干，这样处理起来不那么滑手了，鲈鱼肚子里面的学会和黑膜一定要弄干净，不然很腥。先在鱼的背部开上一刀，这样鱼会更入味

5、再把鱼肚子破开，开大点，再沿着鱼的骨头两边各划上两刀，里面还有血水一定要清洗干净，再把清洗干净的鲈鱼放入盘中趴着，看上去非常的漂亮美观

6、准备一把小葱切段，生姜切姜丝，放入小碗中，再放入温水，用手揉捏，把葱姜汁捏出来，浸泡五分钟，把次葱姜汁释放出来。时间到时，把葱姜加汁水一起倒在鱼身上，然后用手把葱姜抹匀

7、很多人做鱼的时候喜欢加盐和料酒，其实加葱姜水就可以了，葱姜水不仅去腥还能增香呢，为什么不能加盐和料酒呢？盐会破坏鱼的细胞，使鱼肉变得更硬，料酒会大量失去鲜味，吃起来没有新鲜鱼的感觉。再把鲈鱼腌制十分钟

8、再准备点小葱切葱段，红椒切红椒丝，大葱切大葱丝。鲈鱼腌制时间到时，把腌制辅料挑去不用。准备另一个盘子，底下放入姜丝、葱节，腌好的鱼放在上面，鱼上面再放点姜片，再放入葱节，放入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟

9、时间到时，把鲈鱼夹出来，把上面的葱姜夹去，上面再放入大葱丝和红椒丝，再淋入蒸鱼豉油，最后浇上热油激发出香味，清蒸鲈鱼就做好了，保证你不腥不柴口感还嫩滑

10、鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑

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蒸鲈鱼时，不要加盐和料酒，教你正确做法，鱼肉鲜嫩甘甜无腥味

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1、花鲈鱼肉鲜嫩，营养丰富，滋补强身，并具药用价值。

2、 今天刘嫂就来分享一下“酒糟蒸鲈鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鲈鱼、生姜、小葱、红椒、大葱、酒糟、蒸鱼豉油

4、买回来处理干净的鲈鱼鱼鳍剪掉。一块生姜切片，小葱切段。再把姜片垫在盘底，去腥增香效果非常好。再放入适量的小葱，再把鲈鱼趴在上面，不需要腌制，再在上面放入酒糟，放入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟就可以了

5、红椒从中间一切为二，再把红椒肉切掉，只要红椒皮配色就可以了，再把红椒皮切丝，小葱从中间切成长条，然后切成段，一节大葱从中间切开，把里面的硬芯去掉，切成葱丝，放入小碗中，再倒入适量的清水泡一会

6、鲈鱼蒸的时间到时，夹出来，把蒸鱼的汤汁倒掉，再在鲈鱼上面放入红椒丝、小葱丝、大葱丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油激发出香味，鲈鱼这样做，放入酒糟在里面甘甜清香。大家一定要注意，蒸鱼一定要开水下锅，这样营养不流失，而且锁住水分，鱼肉吃起来更加鲜嫩

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