牛肉鸡肉可以放一起炖吗
可以，牛肉和鸡肉可以放在一起炖，这样可以相互搭配，增添口感和味道。牛肉通常比较韧，而鸡肉嫩滑，混合炖煮可以使得菜肴更加丰富多样。你可以选择加入适量的蔬菜和调味料，搭配出一道美味可口的炖菜。不仅可以提高菜品的口感，还能使得营养更加均衡。
立秋后，猪牛羊肉靠边站，多吃鸡肉，低脂高蛋白，随手一炖太香了
导语：牛肉、羊肉靠边站。三伏天最该吃这肉，营养又滋补，随手一炖真香！
大家好，我是傻姐美食，立秋后，天气渐渐转凉，尤其早晚温差比较大。但是炎热的三伏天并没有结束，现在正是中伏期间，天气还是比较闷热，这就是人们常说的“秋老虎”，立秋后的天气还会持续一段时间高温，直到三伏天结束。
俗话说：立秋，贴秋膘，贴福气。 意思就是说到了立秋节气，气温下降，我们需要多吃肉，才能度过这就要到来的严寒，美味的佳肴，要以“肉食”为主。我家每年立秋后，最喜欢吃的肉就是鸡肉，鸡肉的价格比牛肉、羊肉便宜很多，鸡肉7块钱一斤，牛羊肉要40一斤，作为一个普通家庭吃的起鸡肉就不错了，而且鸡肉的营养比牛羊肉还要高！
鸡肉吃起来味道鲜美，不柴不油腻，营养极高，鸡肉中含有丰富的优质蛋白以及微量元素、钙、铁、胡萝卜素等营养成分，鸡肉也是我们常吃的一种肉食，常吃的做法是炖着吃，煮汤喝，都特别的鲜美。儿子最近爱上了我做的这道特色炒鸡，上桌后，全家人都夸好吃。今天小编就和大家分享炒鸡的美味做法，学起来吧！
【辣子炒鸡】所需要的食材有：白条鸡、土豆、桂皮、八角、香叶、小葱、大蒜、生姜、蚝油、老抽、生抽、盐、食用油、干辣椒、线椒、白糖、料酒
第一步：买白条鸡的时候让商家给剁好，剁成小块，鸡屁股扔掉不要，拿回家后清洗处理一下，把内脏的脏东西清洗干净。放入盛有冷水的锅内焯水，放入小葱段、姜片、料酒去腥，焯水的过程中把浮沫撇除了，把鸡煮到表面断生即可捞出。
第二步：焯水后的鸡肉块放入温水内，洗去浮沫，热锅凉油，放入一勺白糖，熬成糖色后放入鸡肉块，不停地翻炒，把鸡肉内的水分炒干，放入1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽上色、小葱段、姜片、八角、干辣椒、桂皮、香叶翻炒出香味，放入一些温水，没过鸡肉即可，水不要放太多，开大火煮开，调为中小火慢炖。
第三步：中火炖30分钟后，放入适量的盐，把切好的土豆片倒入，调小火继续慢炖15分钟，土豆片煮烂后，最后把提前切好的线椒断放入，翻炒一下，线椒断生即可，大火收下汤汁，出锅即可！
烹饪小技巧：
不管是炖鸡汤还是炒鸡都要焯水，为了卫生起见，焯水后可以把鸡肉内的脏东西煮出来，吃起来比较干净卫生，焯水后的鸡肉吃起来会更鲜美，鸡肉不柴。
喜欢吃辣的朋友可以在炒鸡的过程中放入一些麻椒和干辣椒，这样可以增加食欲。
一道简单营养的特色炒鸡就分享到这里，特别适合秋天吃，高营养高蛋白，老人孩子都爱吃。大家喜欢吃鸡肉吗？鸡肉最好吃的做法是哪种？欢迎大家下方留言评论，我们一起分享烹饪做法，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们每天再见，拜拜！
不管炖什么肉，都要多加这2种“料”，肉质鲜嫩入味
肉是大多数朋友每天都要吃的一种食物，尤其是像猪肉、牛肉、鱼肉还有羊肉这些常见的肉类，几乎是所有人都会喜欢吃的。肉的做法有很多种，不管是炒、煮、炖、煎还是炸，都能够做到十分的美味。而且肉里面的营养价值也非常的高，虽然说猪肉里面的脂肪含量也不少，但即便是对于正在减肥的人士来说，每天适量的猪肉也是少不了的，毕竟在肉类食物当中，有着其他食物所没有的营养物质。
而在肉类食物所有的做法当中，小编最喜欢吃的就是炖肉了，不管是牛肉、猪肉还是羊肉，都是炖着的最好吃，炖出来的肉软烂入味，味道也十分的鲜美。一般很多朋友在炖肉的时候，都会加入八角、桂皮、香叶这之类的辛香料，主要的作用也是为了给食物增香增味，并且去除掉肉类当中的腥味。不过除了这些常见的辛香料之外，我们不管是炖什么肉，都一定要记得多加这2种“料”，这样炖出来的肉才会肉质鲜嫩入味，越炖越好吃哦！
1.高良姜
首先就是这个高良姜了，可能很多朋友都还没有接触过这种香料，它的味道是微辣的，但是闻起来却有一股浓郁的芳香，如果说色泽呈棕黄色的高良姜，那就是佳品了。这种香料的出腥效果是很好的，比起八角还有桂皮这些要强大多了，并且它还能够给予食材一种特殊的香味，吃起来口感更好。一般来说高良姜是需要跟桂皮还有八角一起来使用的，这样效果才会更好。不过要注意的是，量不要太多，不然口感会比较涩。
2.白芷
接下来一种料就是白芷了，经常做菜炖肉的朋友，应该对于这种香料是比较熟悉的，它本身的味道微苦的，但是也有淡淡的清香，它跟高良姜一样，去除肉类食物腥膻味和异味的能力都很棒，所以特别适合炖牛肉或者羊肉的时候使用，并且它还能够提升食材的香味。一般来说白芷需要搭配白豆蔻一起来使用，这样才能够将白芷里面的特性都发挥出来。
介绍完了上面这两种能够使肉质鲜嫩入味，越炖越好吃的香料之后。小编再来给大家说说炖鸡汤的一个诀窍。炖鸡肉的时候，跟炖牛肉和猪肉这些又有一些不同，我们可以在炖鸡汤的时候，放上一些啤酒，啤酒是一种纯粮食酿造的产物，用它可以让鸡肉的肉质不变老，并且炖出来的味道还特别的香浓，吃起来肉质口感也不会变柴。
责任编辑：赵璇
