炖牛肉西红柿

美味的炖牛肉西红柿是一道经典的家常菜，结合了牛肉的鲜嫩和西红柿的酸甜，营养丰富又健康。首先，选用新鲜的牛肉，切成块状，放入热水中焯水，去除血水和杂质。接着，热锅凉油，加入葱姜爆炒，放入牛肉块煸炒至微黄。然后，加入料酒提味，倒入切块的西红柿，搅拌均匀。调入适量的盐、糖，再加入清水，待水开后转小火慢慢炖煮。炖至牛肉入味酥烂，西红柿糖分溶化，形成浓郁的酸甜汁液，香气四溢。最后，撒上一些香菜点缀，增添清新口感。这道菜色香味俱佳，适合搭配米饭或面条，为一顿温暖的家常餐添上浓厚的幸福感。

炖牛肉时，加入2个西红柿，牛肉软烂入味，西红柿汁多鲜香

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牛肉是我们平时爱吃的一道肉食，牛肉是一道高蛋白低脂肪的肉类，所以很多人即使减肥的时候也特别喜欢吃，前一段时间我婆婆买回来一袋牛肉，是真空包装的，打开就可以吃，即使牛肉吃起来简单方便，但是味道却不是自己想要的，这袋牛肉虽然不错，但是滋味比较欠佳，没有那么入味，不咸不淡口感没有想象中的好，所以我就用它简单加工了一下，加入两个西红柿，结果做出来的口感就更香浓好吃了。

今天就来分享炖牛肉的好吃做法，加入西红柿之后牛肉更加软烂入味，西红柿也汁多鲜香，看一下这道菜的具体制作步骤，如果家里人喜欢吃牛肉，不妨也按照这个方法做来试试吧，准保做出来的牛肉鲜香好吃。

【食材准备】

牛肉，西红柿，生姜，大葱，盐，甜面酱，鸡精，蚝油，香醋，白糖，八角，植物油。

【烹饪步骤】

① 首先把酱好的牛肉取出来，把它切成一厘米左右的牛肉块，放入一个碗中备用。

②最近学习了一个西红柿去皮的好方法，就是把西红柿清洗好之后，在顶上打一个十字花刀，然后用一根筷子插住西红柿果蒂的部分，然后放在火上去转着圈的烧一圈，这样烧热了之后轻轻一撕西红柿的皮就掉了，这时再把西红柿切成丁备用。

③把生姜切成细丝，大葱切成葱花，在锅里面倒入植物油，先把油加热到六成热，放入葱姜爆香，这时放入牛肉开始煸炒，断生之后就放入甜面酱、生抽、香醋，加入少许水和盐，白糖，八角，开始慢慢断至入味，大概炖15分钟，牛肉的滋味已经被彻底吸入了，这时把它盛出来放入一个碗中。

④另起油锅，油温六成热放入葱姜爆香，接着放入西红柿开始煸炒，因为西红柿已经去皮，所以炒的过程中保持小火之后就会很容易炒出西红柿的红汁，红汁越炒越多，再加入少许水分，等全部炒烂之后再放入牛肉开始煸炒。

⑤炒的过程要保持汤汁比较多，如果汤汁少了加入少许开水继续炖，炖的过程保持小火，大概需要15分钟左右，牛肉和西红柿的滋味就相互渗透了，熟透就可以撒上一勺鸡精，即可出锅。

⑥这样一道非常美味的西红柿炖牛肉就做好了，味道既香又甜，还夹杂的香醋的酸味，非常好吃，喜欢就按这个方法做来试试吧！

【烹饪小提示】

西红柿炖牛肉做这道菜的时候，千万不要两样食材一起放进去，毕竟熟的时间是不一样的，一定要先让牛肉入味，才能够再放入西红柿煸炒，这样做出来的口感会更好。

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番茄炖牛肉的做法

番茄炖牛肉是我最爱吃吃一道菜，昨天中午做的，老妈和老公赞不绝口，都说好吃，我就更有动力了。

By 唯美是涵涵妈妈

1、牛肉切成2厘米的小块，入冷水锅里焯水

2、撇掉浮末，肉汤留着，牛肉块捞出

3、姜切成片，大蒜拍碎去皮，洗净花椒

4、热锅倒入玉米油，倒入步骤3的材料爆香

5、加入牛肉块中火翻炒

6、加入老抽和生抽上色调味，关火

7、番茄切十字刀口，加入开水的另一个锅中煮5分钟

8、加入肉汤，开大火煮开

9、番茄切成2厘米的小块，热锅加入玉米油，再加入番茄块翻炒，直至炒出番茄汁

10、番茄倒入牛肉里，大火再煮开，转小火闷煮汁牛肉熟烂

11、闷煮时加入盐和糖

12、最后汤汁浓稠时关火出锅

13、成品图

14、成品图

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