炖鸡肉怎么炖好吃又简单视频

要炖好吃又简单的鸡肉，可以尝试以下方法：1. 选用新鲜鸡肉：选择新鲜、有质地的鸡肉块，可以是鸡腿、鸡胸或鸡腿肉等，根据个人口味选择。2. 准备食材：将鸡肉块洗净并沥干，准备好洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，根据口味可以添加蒜、姜等调味品。3. 热锅加油：在深锅中加入适量的食用油，等油热后，将鸡肉块翻煎至表面微黄。4. 加入蔬菜：将洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜切块后，加入翻煎过的鸡肉中，翻炒片刻，使其略微变软。5. 调味：加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，根据个人口味加入一些清水或鸡汤，足够覆盖所有食材。6. 炖煮：将锅盖盖好，转小火，慢炖烹饪，约30-40分钟，直到鸡肉和蔬菜变得柔软入味，时不时搅拌以免粘底。7. 品尝：尝试鸡肉是否炖烂入味，如需更多调味可根据口味再次添加调料。这样，你就能制作出美味又简单的炖鸡肉了，搭配米饭或面食，是一道温暖的家常菜。

大厨教你如何做好一道美味可口的炖土鸡

土鸡1只（体型中小）一年以上

香菇按自己喜好添加，熬出来不会有香菇味，不喜欢香菇的亲也没关系

姜小的一只

枸杞

红枣4颗左右

党参

米酒

盐按个人口味添加

制作方法：

步骤 1

鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净

步骤 2

锅洗净，姜切片，开火热锅倒一点点油，（一点点够了！鸡本身油多）。下姜蒜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒米酒，我倒了挺多怕鸡肉腥，煮至沸腾

步骤 3

香菇剪半备用。汤锅内放入水，还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多，还是不要放太少因为炖了汤变少的，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，入高压锅干压半小时

步骤 4

一般我喜欢炖烂一点，差不多了，土鸡肉质本身偏老，出锅前十分钟放入枸杞，枸杞不能长时间炖噢，然后就是香喷喷的鸡汤啦

注：土鸡一定要是鲜活现杀的哦！

想看此菜的制作视频欢迎大家关注美食博士生哦！

鸡肉这样做，连吃3碗米饭都不够，肉质软烂入味，简单又解馋

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

俗话说：“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鸡鱼都是比较受大众所喜爱的食材，相比鱼类鸡肉受人们所喜爱，而且鸡肉的营养价值也非常的高，含有维生素、蛋白质等多种营养元素，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。

今天就为大家分享一道，麻辣鸡的家常做法，喜欢吃鸡肉的朋友赶紧学习一下吧。

【麻辣鸡】

1.首先我们准备一下食材：仔鸡半只，剁去脚尖和尾部，剁成小块放在盆中。

有些朋友不知道仔鸡，仔鸡其实就是童子鸡，小公鸡，肉质鲜嫩，不肥更不腻，味道好，口感更好。

芹菜一把，切成3厘米左右的芹菜段，洋葱一个，先切成两半，再切成洋葱片。

2.小葱叶切成葱段，大蒜几粒放在盆中，生姜一小块切成姜片，小米椒切成两半放在盆中，香菜几根切成小段。

配料全部准备好。

3.下面，我们把鸡块腌制一下：放入辣椒酱8克、料酒5克，用手抓一会抓匀鸡块，给鸡块入一下底味，然后放入玉米淀粉5克再次抓匀，放置腌制十分钟左右。

加入料酒为鸡块减少腥味的同时还能增香，放入玉米淀粉能锁住鸡肉的水分不流失，鸡块更嫩。

4.十分钟以后，我们把鸡块滑一下油：锅内烧油，油温四成热时，下入鸡块，鸡块低温滑油，口感更鲜嫩，滑油半分钟，倒出鸡块控干油。

5.锅内再烧油，放入葱姜蒜快速翻炒几下，抓入青麻椒3克、干辣椒2克一起翻炒，炒出麻辣味。

6.放入豆瓣酱15克，炒出豆瓣酱的红油以后，放入鸡块快速翻炒，倒入生抽4克，从锅边淋入料酒10克，放入生抽提一下鲜味，放入料酒减少鸡块的腥味。

7.然后加入适量的清水，清水的量要没过鸡块，倒入老抽3克、放入胡椒粉2克、香醋3克、放入香醋是为了把鸡块炖的更烂，盖上锅盖中小火焖煮半个小时。

8.半个小时以后，汤汁已经慢慢收浓，放入鸡粉2克，接着再放入芹菜，洋葱和小米椒，炒至芹菜断生，淋入麻椒油6克，翻匀麻椒油以后，起锅装盘，最后撒上香菜和熟芝麻即可开始食用。

好吃又下饭的一道麻辣鸡块就做好了，怎么样，是不是看着就很有食欲，香辣爽口端上桌能多吃两碗饭，喜欢的朋友还不赶紧试一下。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，如果您觉得我的做法还行，对您有帮忙，请您帮我点个赞，阿飞谢谢观看我视频以及文章的每一个朋友。