兔肉怎么做好吃煲汤

煮一锅美味的兔肉汤，首先需准备新鲜的兔肉块、姜片、葱段以及适量的调味料。将清洗干净的兔肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。在炖盅中，将姜片、葱段铺在兔肉上，加入清水，注意水量要盖过兔肉。加入适量的料酒，提味并去腥味。调整火候，等水开后转小火，慢慢炖煮，至兔肉变得酥烂入味。途中可以适量添加盐、胡椒等调味料，提升汤的鲜美。最后，关火前可撒入一些香菜，增添香气。这样炖制的兔肉汤色香味俱佳，鲜嫩可口。

冬季进补 三款兔肉汤的做法

一、大枣兔肉汤

材料：去核大枣100克，兔肉300克

调味料：花生油，姜片，黄酒，盐

做法：

1、兔肉洗净，切块，加黄酒、盐搅拌一下，腌半小时，然后再洗净沥干；大枣温水洗净泡半小时（水不要倒）；

2、将大枣及水、兔肉、姜片、黄酒倒入砂锅中，大火煮开，捞去浮沫，加花生油，小火炖到兔肉酥烂，最后加盐调味即可。

功效：嫩肤美体，益气补血，痰湿、胀满者不适宜食用。

二、玉竹兔肉汤

材料：去核大枣7个，山药60克，玉竹100克，兔肉300克

调味料：鸡油，黄酒，盐

做法：

1、玉竹、山药去皮洗净，玉竹切段，山药切丁，兔肉洗净切丁，加黄酒、盐，抓匀后腌15分钟；

2、取砂锅，倒入清水、大枣、山药、玉竹、兔肉，旺火煮沸，捞去浮沫，改用小火炖2小时，最后盐调味，淋上鸡油即可。

功效：养颜美肤，养阴补气，气滞痰湿、脾胃虚弱者不适宜食用。

三、杞龙兔肉汤

材料：兔肉500克，桑葚15克，龙眼肉30克，枸杞子15克

调味料：清汤，黄酒，盐

做法：

1、龙眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗净，兔肉切块，放沸水汆烫一下；

2、取砂锅，倒入兔肉、黄酒、清汤，旺火煮沸，改小火炖3小时，炖到兔肉酥烂，然后加盐调味即可。

功效：滋阴补血，养血安神，外感发热、脾虚便溏者不宜食用。 (99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)

王小二带你煲靓汤，教你兔肉类汤品的制作

王小二带你煲靓汤，教你兔肉类汤品的制作

大家期待已久的小二又和大家见面了。

在之前的节目中，我们给大家介绍了许多畜肉类汤品的制作，而这些肉类都是我们在生活中十分常见的，像猪肉，牛肉，羊肉我们在一般的菜市场和超市中都能购买到，而今天我们给大家介绍的用来煲汤的肉类是兔肉。说到这很多人都能想到一句话，那就是“兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔。”虽然兔子看起来十分可爱，一对大耳朵也是十分的萌，但是其实兔肉蛋白质含量高达70%左右，同时兔肉含有丰富的卵磷脂成分，有利于各种脏器和大脑的发育。尤其是高血压高血脂人群和糖尿病患者食用兔肉效果更佳。而我们一般食用的兔子都是专门饲养用来食用的，与野兔有着一定区别，所以可以放心食用。一般食用兔肉都是以红烧为主，因为兔肉的纤维比较粗，但是其实将兔肉用来煲汤也是上佳之选，今天就让小二给大家介绍几种兔肉制作的汤品。

一、兔肉汤

材料：兔1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各少许。

做法：

1.将免宰杀，去皮毛、爪、五脏，将肉切成块，加水熬成半黏稠状。

2.加入上述五味调料，煮沸即成。

功效：补中益气、健脾、滋阴凉血。适用于阴虚火旺所致失眠、烦躁、口渴、 糖尿病人消渴羸瘦、津少口渴等症。

二、赤芍煮兔肉汤

材料：赤芍15克， 香油15克，兔肉300克，料酒、 葱各10克，姜5克，盐3克，味精2克。

做法：

1.将赤芍浸泡12小时，洗净，切薄片。

2.兔肉洗净，切2厘米宽、4厘米长的段;姜切片，葱切段。

3.将赤芍、兔肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加清水1800毫升，先用武火烧沸，再用文火炖35分钟，加入盐、味精、香油即成。

4.每日1次，每次吃兔肉50克，喝汤。佐餐或单食。

功效：本汤行瘀、止痛、凉血、减肥，适用于瘀血、经闭、消渴赢瘦、胃热呕吐、肥胖等症。

三、牛膝炖兔肉汤

材料：牛陵15克，香油15克，兔肉500克，料酒、葱各10克，盐3克，味精2克，姜5克。

做法：

1.将牛膝洗净，切成3厘米长的段。

2.兔肉洗净，剁成3厘米见方的块:姜切片，葱切段。

3.将免肉、牛膝、料酒、姜、葱同放炖锅内，加1800毫升水，先用武火烧沸，再用文火炖35分钟，加入盐、味精、香油即成。

4.每日1次，每次吃兔肉50克，佐餐食用。

功效：本汤活血化淤、补中益气，适用于血瘀、消渴、胃热、便血、肥胖等症。

四、黄豆瑶柱兔肉汤

材料：黄豆30克，荸荠、江瑶柱各15克，兔肉100克，盐少许。

做法：

1.把黄豆、荸荠(去皮)洗净;江瑶柱用清水浸软;兔肉洗净，切块。

2.把黄豆、荸荠、江瑶柱放入锅内，加清水适量，武火煮沸后放入兔肉，再煮沸后改文火煲3小时，调味供用。

功效：健脾、益胃、滋肾。

关注小二，轻松给家人煲出一锅好汤。