羊肉跟什么炖好吃

美味的羊肉炖菜可以选择搭配清淡的蔬菜，增添口感和营养。一种经典的搭配是羊肉炖白萝卜。羊肉的鲜美与白萝卜的甜脆相得益彰，既保留了羊肉的原汁原味，又增加了清爽的口感。同时，你还可以加入一些姜片和料酒，提升菜肴的香气。如果想尝试不同口味，也可以选择羊肉炖茄子。茄子的细腻口感与羊肉的浓郁味道相互融合，形成独特的风味。在调味上，可以用一些蒜末、生抽和胡椒，调出鲜香可口的羊肉炖茄子。总的来说，羊肉的炖菜搭配可以根据个人口味进行创新，关键在于选择与羊肉相互搭配而不冲突的食材，使菜肴更加美味可口。

冬天吃羊排，加上萝卜一起炖，汤鲜味美，好吃不腻，驱寒又暖胃

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天气越来越冷，到底还是没有按捺住冬天那冻手冻脚的性子……这时候喝一些暖胃又暖身的汤才是正经事。今天小易来分享羊肉炖萝卜的做法，汤汁浓白，味道鲜美，一碗下去暖呼呼的，来看看怎么做的吧！

所需食材：

羊肉、萝卜、葱、生姜、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、青蒜苗叶子、香油

制作步骤：

第一步：羊排或者羊肉改刀，把比较大的块切成小块备用。

第二步：萝卜清洗干净后去皮，再切去头尾不要，然后一份为四；接着把萝卜切成大小合适的滚刀块。

第三步：锅中加入清水，把切好的羊肉冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、花雕酒去除腥味。大火烧开之后，把上面的浮沫打干净，接着继续开大火煮5分钟，期间注意把浮沫打干净。最后把焯好水的羊肉捞出来，挑去葱姜不要，并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。

第四步：把清洗干净的羊肉直接放入高压锅中，再加入适量清水；接着再加入少许葱、姜、干花椒、白胡椒粉调味，搅拌均匀后用高压锅压30分钟。

第五步：锅中加入清水烧开，再加入一块冰糖，然后把萝卜块下入锅中焯水1分钟左右捞出来控干水分备用。

第六步：把压好的羊排倒回锅中，挑出里面的葱姜并打去表面的油沫；然后把焯好水的萝卜下入锅中，再调味少许食用盐，盖上锅盖炖煮10分钟左右，把萝卜煮至入味。

第七步：起锅之前调味少许鸡粉，然后就可以盛出装入大碗中；最后再撒上适量青蒜苗叶子增香，美味即成。

制作关键点：

羊肉一定要冷水下入锅中焯水，这样能更好地去除羊肉的膻味。

这样做出来的羊肉炖萝卜一点腥膻味都没有，肉质软烂脱骨，萝卜吸收了满满的鲜味，一口下入汁水都往外滋，太馋人了……你也快来试试吧，给家人做一碗驱寒又美味的热汤，身心都是暖暖的。

本期羊肉炖萝卜的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月27日的视频制作，我们下期见。

香到流口水的萝卜炖羊排，下饭神器都靠它

这几天感觉超级冷，来点羊肉暖暖，用啤酒炖的羊肉，居然特别香，太好吃了

By 悠悠如云烟

1、准备好萝卜大葱啤酒等食材

2、羊排洗干净切好

3、大葱切片备用

4、姜蒜切好备用

5、羊排冷水下锅

6、加入生姜片

7、放点大葱叶，加瓶盖高度白酒，

8、大火煮开后撇去浮沫

9、捞出羊排洗干净浮沫

10、热锅倒油

11、放入大葱、生姜、大蒜、干辣椒爆香

12、倒入羊排爆炒出香味

13、加入盐和一点点白糖

14、倒入一勺老抽两勺生抽

15、放入一勺笋干酱

16、翻炒至羊排上色

17、把炒好的倒入炖锅中

18、加入一罐啤酒

19、大火煮开

20、转小火慢慢炖40分钟

21、把白萝卜去皮切块

22、炖了40分钟后的羊排

23、把白萝卜放进炖锅中

24、大火煮开后转小火慢炖20分钟

25、炖好的萝卜羊排

26、撒上葱花

27、太香了，太好吃了

1、啤酒的用量根据羊排的多少决定，啤酒没过羊排就可以了 2、喜欢吃辣的可以放辣椒酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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