黄豆炖鸡汤的做法

黄豆炖鸡汤是一道营养丰富的家常菜。首先，准备黄豆和鸡肉。将黄豆提前浸泡几小时，使其变软。然后，将鸡肉洗净切块备用。烹饪时，将预处理好的黄豆和鸡肉一同放入炖盅中。加入适量清水，使其稍微覆盖黄豆和鸡肉。可以根据个人口味加入一些姜片，调味盐和胡椒。接下来，将炖盅放入炖锅或电饭煲中，选择炖的功能。炖制时间可以根据鸡肉大小和个人口感调整，一般来说，大约需要2-3个小时，直到鸡肉变得嫩滑，黄豆熟烂。最后，根据个人口味再次调整盐和胡椒的用量，撒入一些香菜或葱花，增添鲜美味道。这道黄豆炖鸡汤既简单又美味，营养均衡，适合全家享用。

这道家常黄焖鸡～，我一年四季都想吃

上班时工作餐点外卖经常会点黄焖鸡米饭，酱香味浓郁又下饭，自己做了家常版的微微辣也好吃！

By 南风微醺

1、准备好所有食材:6只鸡腿剁好洗净焯水后捞出洗净控干水分，葱切丝，蒜姜切粒，青红椒各半个洗净切好，洋葱半个切块，土豆一个切块泡水洗掉多余的淀粉，干香菇提前泡发后洗净控干水分备用

2、半勺多一点豆瓣酱（不吃辣可以不加），甜面酱半勺多一点，黄豆酱大约一勺左右，混合均匀备用

3、起锅热油下入冰糖小火炒糖色

4、炒至焦糖色下入鸡块大火大约翻炒2分钟左右

5、下入葱姜水炒出香味

6、加入大约1勺料酒从锅边淋入去腥增鲜

7、下入大约2勺的生抽调味，翻炒均匀

8、下入香菇翻炒出香味

9、加入混合好的酱类，翻炒出酱香味

10、大约翻炒1分钟左右

11、加入没过鸡腿的水，大火烧开转中小火炖8分钟左右

12、下入土豆块大约煮3分钟

13、家人很喜欢吃火锅丸子，我加了几个丸子，可以不加，丸子下入后盖盖子大约煮5分钟左右把丸子煮熟

14、丸子熟了后尝下味道，这个照片好像是曝光了，盐大约加了有3－4g，可以根据自己的口味调整

15、下入青红椒和洋葱块大火翻炒至青红椒洋葱断生即可出锅了，汤汁不要收的太干，留点拌饭真的很香很香啊！

16、装盘，放点香菜点缀

17、成品图，巨下饭！

18、生活的一点点仪式感，装一盘拍个照哈哈！

如果不炒糖色可以加点老抽上色，这道菜最关键的是酱香味，不吃辣可以不加郫县豆瓣酱，就用甜面酱和黄豆酱也可以的！条件允许的话用土鸡会更好吃，我买的超市的速冻鸡腿，味道差一点。

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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糖尿病食谱｜黄豆鸡汤「世一堂糖肽」

01

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材料 ：

鸡肉半只，黄豆100克，胡萝卜一根，花椒，大料，香叶，盐。

02

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做法：

（1）、将黄豆放到清水中泡发后清洗干净；胡萝卜清洗干净后切成块状。

（2）、鸡肉清洗干净后切成小块，放到开水中焯一下，捞出，沥干水分，备用。

（3）、将锅置于火上，倒入适量清水，然后放入鸡肉块、胡萝卜块、黄豆、花椒、大料、香叶、少量盐一同煮开。

(4)撇去汤锅上面的泡沫，然后转成小火继续熬煮半个小时以上，直到黄豆、肌肉变烂，再加入适量盐调味即可。

03

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食材功效

糖尿病患者消耗的蛋白质比正常人多很多，因此需要及时补充蛋白质，鸡肉中富含优质蛋白质，并且容易被人体消化吸收，为糖尿病患者很好的蛋白质来源。

鸡肉里面富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、盐酸等营养物质，非常适合脾胃虚弱、腹泻、气血不足等患者食用。