鸡汤怎么熬好喝

熬制美味的鸡汤并非难事，关键在于选用新鲜食材和合适的烹饪技巧。首先，选择新鲜的鸡肉和鸡骨，最好包括鸡脚和鸡翅，这样可以增加汤的鲜美度。其次，准备姜片、葱段和适量的盐，以提升汤的风味。步骤如下：将鸡肉和鸡骨清洗干净，放入冷水中浸泡20分钟，去除血水。然后将鸡肉、鸡骨、姜片和葱段放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。转小火，继续慢炖1至2小时，使得鸡肉骨汁充分融入汤中。最后，根据个人口味加入适量的盐，煮沸后即可关火。这样熬制出的鸡汤清香可口，汤色醇正，既有滋补的功效，也令人回味无穷。

炖鸡汤，切记“3不放”的窍门，炖出来汤鲜肉嫩无腥味，营养好喝

大家好，一到冬季，天气就会变得特别寒冷，这个时候如果能来上一碗热气腾腾的浓汤，既能暖胃又暖心，你喜欢喝汤吗？

在冬天的汤类美食中，最受欢迎的就要属羊肉汤了，营养价值极高的同时，味道还非常的好喝。

但是羊肉处理不好的话，就容易有一股很浓重的膻味，许多接受不了腥味的朋友就喝不下去，不知道你是不是这样的呢？除了羊肉汤以外，在我们日常生活中，像鸡汤、鱼汤、排骨汤、猪蹄汤等都是比较常见，也是人们爱制作的汤类美食。

今天呢，我要给大家分享的是炖鸡汤的制作方法，在寒冷又干燥的冬天里，炖上一锅鸡汤，也是个非常不错的选择。

鸡汤虽好喝，许多朋友却老是做不好，不是汤太油腻，就是鸡肉太柴腥味重，想要炖出营养好喝的鸡汤，是需要一定技巧的，只需牢记“3不放”的小窍门。下面就跟着我一起来学习一下正确做法吧！

原料：鸡肉、食盐、小茴香、红枣、去芯莲子、小葱、生姜

制作：

1、准备适量鸡肉块，装入大碗中，往里加入一勺食盐和适量的温水，搅拌溶解后，用盐水浸泡20分钟，泡出鸡肉中的血水。

2、时间到，用清水二次冲洗干净并沥干水分，然后起锅加食用油，油热下葱段姜片，出香味后放入鸡肉块煸炒。

3、大火炒五分钟后，往锅中倒入适量的热水，大火给它烧开，然后用筷子将葱姜夹出，葱姜煮的时间不能太久，否则会影响味道。

4、接着把鸡肉连同汤汁一起转入砂锅当中，砂锅的蓄热能力比较强，用来炖鸡汤是最为合适的。

5、下一步往鸡汤中加入我们三放的食材，也就是少许小茴香、适量去芯的莲子和适量的红枣。

6、搅拌均匀后小火慢炖上一个小时，炖出鸡肉中的香味。

7、炖鸡汤的三不放，主要是料酒，料酒味道很重，只有在高温的情况下才会挥发掉，加入鸡汤中容易使味道发酸发苦。

8、其它两样则是花椒和八角，这两种大料味道特别浓郁，放入鸡汤里，容易使得鸡汤和鸡肉味道大打折扣。

9、一个小时以后，鸡汤炖煮得就差不多了，用勺子给它搅动搅动，出锅之前加入适量的食盐调味即可。

10、食盐记住要在出锅前才能加入，过早放食盐容易使鸡肉肉质收紧，吃起来发柴，一定要牢记。

1、炖鸡汤除了用葱姜去腥以外，放小茴香能够很好地为鸡汤去腥增香，莲子富含蛋白质、磷脂等营养成分，搭配鸡汤能够减少油腻的口感。

2、红枣则可以让鸡汤口感更佳，有着滋补身体的作用。

3、炖鸡应首选老母鸡，母鸡用来炖鸡汤是最为合适的，营养价值高，味道好喝又浓郁。

鸡汤怎么炖才好喝有诀窍，学会这个做法，汤鲜味美，营养又解馋

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。特别是老母鸡汤向来以美味著称，不仅如此，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

鸡汤可以搭配的食材也非常多，比如说和豆腐一起搭配，不但好吃又非常的营养，今天就为大家分享一道营养家常的鸡汤炖豆腐，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【鸡汤豆腐】

1.鸡肉在清水中泡去血水，豆腐用手掰成块，用手掰的边缘不规则更好入味。

枸杞子几粒用清水泡上，大葱白切成段，生姜切成片，香菜切成段。

2.下面，我们把鸡肉焯一下水，锅内烧水，凉水放入鸡肉，倒入料酒5克，凉水放入鸡肉能更好的煮出血水，水烧开后，打去上面的浮末，然后把焯过水的鸡肉捞出清水再次冲洗。

3.锅内烧水放入鸡肉，倒入葱白、生姜和八角，不喜欢八角的可以不放，加入食盐2克、料酒5克、盖上锅盖，小火煮10分钟左右。

4.10分钟以后，捞出大料和鸡肉，把豆腐块倒入鸡汤中，放入枸杞子，加入胡椒粉2克、鸡粉2克、小火继续煮5分钟，给豆腐入味。

5.5分钟以后关火，把鸡汤豆腐倒在盆中，放入香菜段，淋入芝麻香油，增加一些香味。

好了，这道好喝又营养的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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