新鲜鳕鱼哪里可以买到

鳕鱼只要13元一斤？原来是淡水鳕鱼

记者在无锡天鹏海鲜水产批发市场探访，确实发现有一种叫天山鳕鱼的鱼种。价格13元到18元左右一斤。

商户：“这个也是鳕鱼，还是活的，人工养殖的。”

据了解，这种天山鳕鱼俗称淡水鳕鱼，具有肉质鲜美，生长速度快、耐盐碱等优良特性。原产于乌兹别克斯坦的阿姆河，引进后也开始在我国进行人工繁殖。

其实鳕科鱼类有50多钟，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域。普遍概念中的鳕鱼指的是深海银鳕鱼，也叫裸盖鱼。而一般市民餐桌上常见的鸦片鱼也属于鳕科。

无锡天鹏水产部负责人：“我们市场现在深海银鳕鱼价格在一百二十五，一百三左右，都可以考虑买，如果你到超市里去的话，可能要卖到一百八，两百也是正常。”

银鳕鱼是50米以下深海鱼，出水肯定死，不会有冰鲜的，一般都是冻品。而鲜活的鳕鱼往往是淡水鳕鱼。

小丫厨房：买鳕鱼怎么选最新鲜？送你3个小妙招

（央视财经《回家吃饭》）话说今天小二不止要介绍两道秋冬养生菜，还要告诉饭团们美食别致的搭配做法，芦笋配鸡肉、芝士配榴莲、鳕鱼配面包！是不是听着都新鲜？但当它们搭配在一起时，碰撞出的美味真是！妙极了！将普通的食材烹饪出不寻常的味道，营养丰富、低脂健康，不仅能让您在冬天的日子肆无忌惮地吃，还能保持住夏天努力减下来的肥！介绍到这儿，您是否已准备好纸和笔，锅和铲，菜和料准备试一试了？

厨房达人崔庆鑫带来一道拿手菜：芦笋鸡肉卷！为啥说是拿手菜呢？因为人家的男朋友爱吃，所以经常做。看到这，还在吃狗粮的小二，默默地擦了擦眼泪继续写！只希望菜能温暖我冰冷的心！

芦笋鸡肉卷做法

鸡胸肉切片，用刀背拍打断鸡肉纤维，用盐、蛋清、淀粉，撒在鸡肉上抓匀上浆，料酒、豉油、黑胡椒酱、黑胡椒末、蜂蜜搅匀，调制碗汁，芦笋焯水，卷上鸡肉，少油下锅，变色倒入碗汁即可。

芦笋鸡肉卷秘笈

鸡肉可选用鸡胸肉，鸡胸肉蛋白质含量较高，油脂含量少。还具有健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉切片后，用刀拍打，打断其纤维，可使鸡肉更加嫩滑。

碗汁中添加的蜂蜜，不仅起到甜的作用，还有秋冬润肺功效。而黑胡椒酱具有暖胃、养胃、助消化的功效！这个芦笋鸡肉卷真的是太成功了！不但好吃、养生……还包含着甜甜滴爱情故事：“只要对方爱吃，就是我的拿手菜。”饭小二再去吃点狗粮吧

榴莲鳕鱼

鳕鱼

鳕鱼的营养价值高，口感滑嫩，还被称为“餐桌上的营养师”。但是购买鳕鱼时怎么挑选新鲜的呢？《回家吃饭》的特级厨师吴松德吴大厨告诉我们：

1.看！看肉质的密度，密度高为优

2.捏！捏水分，水分过多，或者粘稠为劣

3.再看！再看鱼鳞，鱼鳞整齐有光泽为优

榴莲

很多人超爱榴莲，但是也有不少人因为受不了榴莲的味道从来也不吃，饭小二给您讲讲榴莲的营养价值。

榴莲含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。榴莲属于热带水果，转季节时食用，对人体肠胃消化、呼吸系统都有好处。榴莲性热，因此，适量就可不要吃太多。

榴莲鳕鱼做法

鳕鱼切片，用盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制，榴莲搅拌成泥，加入炼乳、淡奶油，搅匀，面包切块，抹上搅拌好的榴莲，铺上鳕鱼、芝士片，烤箱调制200度，预热5分钟，将成品放入烤箱，烤制10-15分钟，芦笋加盐焯水，摆盘即可。

从来不吃榴莲的小二，忍不住伸出吃货之手，拿起一块尝了尝，嘿~还真不错！当榴莲和鳕鱼被芝士、炼乳、面包，层层包裹住，留下的只有淡淡的清香味。饭小二有个特别爱吃榴莲的同学说：“你不吃榴莲，是你没有进化到能够品味榴莲的级别……”哼！今天！饭小二抄下菜谱，有了这个方法，终于可以骄傲地吃榴莲啦。

芦笋鸡肉卷

食材：鸡肉 芦笋 鸡蛋 淀粉 料酒 豉油 蜂蜜 黑胡椒酱 黑胡椒末 盐 油 水

做法：

1. 鸡胸肉改刀成宽条，拍打一下，用蛋清、盐、淀粉腌制；

2. 用料酒、黑胡椒末、黑胡椒酱、蜂蜜、豉油，搅拌均匀成碗汁；

3. 芦笋焯水，将腌制好的鸡肉卷在芦笋之上；

4. 起锅少油，放入鸡肉卷，煎至金黄色后，倒入碗汁，煎至1-2分钟即可。

食材：鳕鱼 芦笋 面包 榴莲 炼乳 芝士 淡奶油 胡椒粉 料酒 盐

榴莲鳕鱼

做法：

1. 鳕鱼改刀成片，用、盐、料酒、胡椒粉，腌制；

2. 榴莲搅拌成泥，加入炼乳、淡奶油，搅匀；

3. 将调制好的榴莲泥抹在面包上，铺上鳕鱼、芝士片；

4. 将抹好的芝士面包放入烤箱，200度，（提前5分钟左右预热）烤制10-15分钟；

5. 芦笋加盐焯水捞出，与烤制好的芝士面包摆盘即可。

（本文编辑：魏园园）