排骨面的排骨怎么炖
将新鲜排骨洗净，用开水焯水去除血水和杂质。然后，在锅中加入足够的清水，放入焯过水的排骨，加入姜片、料酒、少量盐，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。可以加入适量的枸杞、红枣，增加风味。炖煮的过程中可以适量加入清水，保持汤汁的鲜美。炖至排骨变得酥烂，汤汁浓郁即可。最后，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或香菜提味。这样，一锅美味的排骨面的排骨就炖好了。
“土豆炖排骨”放面条太好吃了，牢记窍门，根根裹满酱汁
浓郁的汤汁中，排骨土豆地瓜炖得咕嘟咕嘟响，放入一把面条，炖至吸满汤汁，出锅的排骨软烂，土豆地瓜黏糯，面条根根裹满酱汁，大口嗦面太过瘾了！
这道“土豆炖排骨”和之前做得不太一样，放了自制的红油锅底料，糖醋汁，还有水淀粉，最后收汤汁的时候，稍微留一点，浇在面条上，又入味又好吃。
材料：
排骨150克
土豆1个
地瓜1/4个
大蒜4瓣
生姜2片
淀粉少许
红油火锅底料 1小块
糖醋汁 10克（白醋白糖各5克）
冰糖8粒
花椒 1小把
八角1个
桂皮1小块
老抽3克
盐少许
鸡精少许
准备食材
步骤：
1.排骨用清水清洗一下，锅中倒入适量水，倒入少许料酒，将排骨冷水下锅，烧热的过程中，捞出浮沫，煮开以后，捞出排骨，排骨汤倒入大碗中备用。
2.土豆和地瓜清洗干净，土豆切成小块，地瓜切成小条，形状随意，块不要太大就OK。
3.一小把香菜清洗干净，切碎装入盘中备用。
4.大蒜切片，生姜切丝，准备一小把白糖，一个八角，桂皮，少许花椒。
5.锅中倒入少许油，将大蒜，生姜，八角，花椒，桂皮倒入锅中翻炒，加入一小块红油火锅底料，没有可以用豆瓣酱代替。
6.将排骨下入锅中，翻炒，倒入少许老抽上色，加入少许糖醋汁，让排骨表面裹上酱汁。
7.将排骨汤倒入锅中，加入少许水淀粉，煮30分钟左右，中间隔一会用铲子搅动一下，防止有淀粉糊粘锅。
8.接着将土豆块，地瓜倒入锅中，放入冰糖，把面条一起放入锅中，我放的意大利面，盖上锅盖煮15-20分钟，汤汁少的话，再加一些凉白开。
炖好以后，大火收汁，开锅，放少许盐，鸡精，香菜碎，搅拌均匀，稍微留一点汤汁，浇在面条上。
土豆炖排骨出锅以后，装入碗中，撒上少许白芝麻，就可以吃了哦。
炖好的排骨软烂入味，咸中带甜，甜中带辣，土豆和地瓜口感软糯，土豆绵软中带着微辣，地瓜吃着比较香甜，最出色的就是面条了，根根裹满汤汁，大口嗦面相当过瘾！
小提示：
1.排骨冷水下锅，让排骨和水一起加热，将血水和油脂煮出，中间记得捞出浮沫，再用排骨汤。
2.汤汁里放了水淀粉，炖煮时，隔一会看一些，避免糊锅底。
3.放了糖醋汁和冰糖，但吃起来不甜，排骨吃起来味道非常有层次。
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排骨面这样做，汤汁浓香面入味，能吃下满满一大碗，连汤汁都喝光
寒露过后，天气是越来越冷啦，每天早起冻的就想把自己裹成棉球，每天的饭菜也最喜欢吃下能让身体暖暖和和的食物
说起暖和的食物，没有什么比一碗面下肚来的方便暖身，最近我跟家人最长吃的美食就是面食啦，软滑的面条下肚，胃里立刻热乎乎的暖满全身，真的超级舒服
最近跟家人最喜欢吃排骨面，用排骨熬成浓汤再来煮面，排骨的精华都融入到汤汁中，用它来煮面条，面条吸满排骨的精华，浓香的面条吃起来特别有食欲
材料：
排骨1斤，玉米1根，香菇10朵，姜1块，葱1根，盐2勺，清水适量，料酒2勺，金龙鱼活性发酵空心挂面1把，金龙鱼芝麻香油适量
做法：
1、在做排骨面之前，先将排骨熬成汤，将买回来的排骨分剁成小块，清洗干净，一般我们从市场上买回来的排骨，在分剁的时候会粘到很多的纸削，清洗的时候一定要细心，清洗干净
2、将洗干净的排骨放到容器里，切几片姜片放进去，加料酒一起搅拌均匀，将排骨腌制半个小时，锅里加多半锅清水，大火加热将水煮开，之后将排骨放进去煮5分钟，将排骨中的血水煮出来，煮开会，锅表面会飘出很多沫沫，用勺子舀干净，然后将排骨捞出
3、将新鲜的玉米去皮，分切成小段，葱切大段，姜切片电饭煲内放进姜片跟葱段，将切好的玉米跟排骨一起放电饭煲里，放上2勺盐跟清水，启动电饭煲键盘，把排骨炖熟
4、炖煮排骨的时候将香菇洗干净，将根部去掉，用刀在香菇表层切出十字花排骨炖好后，打开电饭煲锅盖，舀出适量的排骨汤，换小锅加热汤煮开后先放两块玉米跟排骨，将香菇也放进去
5、再放上一扎空心挂面煮5分钟，这款挂面比较耐煮，一般煮5分钟后，面条颜色变得通透些就可以啦
6、面煮软后关火，葱切碎末，将葱花撒在锅里之后将面条盛出，将金龙鱼香油打开，倒上一点香油进去，搅拌均匀就能吃啦
金龙鱼这款空心挂面是活性发酵的空心挂面，是新龙鱼新推出的一款面条，面条中间的小圆孔，其实是发酵产生的空心小圆孔，在煮面的时候能够更好的吸收汤汁，让面条更入味，而且也特别耐煮，煮好的面条软软的不容易断，吃起来也很筋道，面条一包有四扎，每一扎面条都用都有纸带捆扎，一小扎正好是一人的分量
这款面条是新一代活性发酵空心挂面，面条自带面粉清香，用排骨汤煮挂面，面条软化入味，汤汁鲜嫩好喝，怎么吃都香，尤其加上点香
