红烧猪蹄的功效与作用

红烧猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，不仅味道鲜美，而且具有一些营养价值。首先，猪蹄中富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性，促进关节健康。其次，猪蹄富含矿物质，如钙、磷等，对骨骼生长和维护有益。此外，红烧猪蹄中的蛋白质和脂肪也是身体所需的重要营养成分，有助于提供能量。这道菜通常还搭配了一些调味料，如生姜、大葱、料酒等，这些调味料不仅增添了口感，也在一定程度上具有助消化、温中益气的作用。总体而言，适量食用红烧猪蹄可以为身体提供一些基本的营养，但也要注意控制食用量，以保持均衡的饮食结构。

红烧猪蹄好吃又营养。

红烧猪蹄是一道美味又营养的菜肴。

大家好，今天我要向大家介绍一道四川名点红烧猪蹄，不仅美味可口，还富含胶原蛋白，让皮肤更加水嫩有光泽。

首先，我们需要准备新鲜的猪蹄，用火燎去毛，然后放入开水中焯水，去除血水和杂质。

接下来，我们需要将猪蹄切成小块，这样更容易入味。

在热锅中加入适量的油，放入切好的猪蹄，煎至两面金黄。

然后，我们需要加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮等香料，煸炒出香味。

接着，我们需要加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，翻炒均匀。

然后，我们需要加入适量的清水，没过猪蹄，盖上锅盖，小火慢炖一个小时左右。

最后，我们需要加入适量的盐和鸡精调味，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

这道红烧猪蹄不仅口感鲜美，还有助于补充胶原蛋白，让皮肤更加水嫩有光泽。同时，猪蹄还富含丰富的营养物质，对身体健康也有很大的益处。

家庭教育指导师们，你们是否也想为家人做一道美味的红烧猪蹄呢？赶快行动起来，让我们一起互相学习交流，共同成长。

厨师长详细教学红烧猪蹄，软烂入味，口感软糯，满满的胶原蛋白

大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

猪蹄是一种价值营养很高的食物，红烧猪蹄是一道很家常菜，香糯劲道，含有大量的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，猪蹄还可以增强人体免疫力。

食材：猪蹄

辅料：大葱、生姜、小米椒、桂皮、香叶、八角

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、十三香、胡椒粉、鸡粉

1.下面准备食材

准备猪蹄一个，清洗干净以后剁成小块备用，块不要剁得太大，要便于煮熟和后面入味。

2.下面准备辅料

准备大葱半根，切成马蹄片备用。

准备生姜一小块，切成菱形片备用。

准备小米椒两个，切成辣椒圈与葱、姜放在一起，再抓入桂皮2克，香叶1克，八角2个。

3.下面把猪蹄焯一下水

锅内烧水，猪蹄凉水下锅，凉水下锅可以更好地除去猪蹄的血水和腥味，水开后打去锅中的浮末，一分钟以后倒出猪蹄控水备用。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，倒入葱，姜，小米椒和大料一起翻炒，炒出香味以后，倒入猪蹄翻炒几下，然后加入适量的清水，清水的量要没过猪蹄。

然后淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，提一下底色，加入生抽2克，蚝油3克，加入生抽、蚝油都是为了提鲜。

下面我们进行调味，加入食盐4克，十三香2克，胡椒粉2克，鸡粉1.5克，然后把猪蹄倒入高压锅中，小火压制十二分钟。

十二分钟后，先放一下气体，然后打开高压锅，猪蹄已经熟透，先把猪蹄挑出来，把汤汁用漏勺过滤掉料渣后，倒在锅内，然后放入猪蹄。

开大火把汤汁收至粘稠，再尝一下猪蹄的咸味，淋上芝麻香油，即可出锅装盘，最后撒上荆菜叶作为点缀。

好了，一道软糯劲道的红烧猪蹄就做好了。

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