清蒸鲈鱼能过夜吃吗

清蒸鲈鱼是一道美味的菜肴，但建议尽量在烹饪后尽早食用，以确保口感和风味最佳。过夜后，鱼肉可能会失去一些嫩滑度，而且容易变得干燥。如果真的需要保存，建议将剩余的鱼肉存储在密封盒中，放入冰箱冷藏，以延长食用时间。但请注意，过夜后的清蒸鲈鱼可能无法完全保持原有的口感和味道。

清蒸鱼超忌讳这调料，很多的人都爱放，难怪鱼肉不嫩有腥味

清蒸鱼超忌讳这调料，很多的人都爱放，难怪鱼肉不嫩有腥味！说到吃鱼，可能有的人并不喜欢，因为鱼肉的味道比较腥，处理不好的时候，就会有土腥味儿，吃起来口感特别的不好，但是鱼最健康的吃法。往往就是清蒸，如果能把清蒸鱼做好，那么大家也会非常喜欢吃。今天，就交给大家一道清蒸鱼的做法。清蒸鱼一定要选择新鲜的鱼，这样鱼肉做出来非常的鲜美。

清蒸鱼最好选择用鲈鱼，这样吃起来味道非常的鲜美，鲈鱼本身肉质比较厚，刺儿也比较少。适合用来清蒸，在买回来后，要将鱼去鳞去腮，并且将鱼线去除。我们可以把鱼先清洗干净放在盘里里备用，然后开始准备葱丝姜丝蒜末，放在一个平盘儿上面。因为是清蒸鲈鱼，所以要保证鱼的鲜美，我们就不要在鱼上面再放其他的调料了，但是我们可以在鱼的肚子里面放上一些葱和姜，这样能够由里而外地去掉它的土腥味？将鱼肚子里放上葱姜之后，把鱼摆放在刚才的平盘儿上，因为下面已经有葱姜，少许蒜了，所以可以不用再放其他的调料。让他保证肉质的鲜美。

放好之后我们可以把它放在蒸锅里蒸上十分钟就可以了，因为鱼本身容易出水，所以葱姜就会吃汤里的味道，出锅之后，我们可以把鱼身上的葱姜去掉。然后淋上一些蒸鱼豉油。这里要注意千万不要放食盐，因为盐可以让鱼肉变得非常的硬，吃起来口感不好，清蒸鲈鱼讲求的就是鲜美的味道。而且蒸的火候保持在十分钟最佳。十分钟左右正好。

同时在吃的时候，我们也可以吃最嫩的鱼肚子肉和鱼脸巴肉，这两个地方的肉也是非常的香的。如果放盐的话，就会杀出鱼当中的水分，鱼肉吃起来就非常的紧绷，没有那种滑嫩的口感，而且在蒸鱼的时候一定要用大火，千万不能小火慢炖，小火慢炖清蒸的汤汁就没有了。

如果清蒸里面出了很多的汤汁，大家也不要到扔，因为它汇聚了鲈鱼肉的鲜美，还有简单调料的味道，我们可以用它来当汤头泡米饭吃。准备一碗隔夜的米饭，然后将鱼的汤泡到米饭上，可以再加一些辣酱或者是简单的调味料，让饭的风味十足，也可以配上一点小菜儿，比如新鲜的小鱼干儿去吃，这样就会非常的好吃，味道也是非常的健美。那我们可以一边吃着鱼汤拌饭，一边吃着清蒸鱼。

清蒸鱼里面的食材我们尽量也不要扔，可以拌在饭里面吃下去，这样不仅不浪费，而且还非常的有营养。在做鲈鱼的过程当中，也要注意一定要把鱼的鱼线给去掉，要不然的话就会非常的土腥，也不好吃。同时在蒸鱼的过程当中我们尽可能选择大的蒸锅，而不是小蒸锅。平盘要选择大小适中的，防止鱼汤溢出来。

尽可能的不吃隔夜的清蒸鱼菜，这样也会保证健康，你学会了吗？家里有孩子的也可以经常做给孩子吃，大概一周要吃一个两三次，这样能够保证蛋白质的摄取量。你学会了吗？为什么最后再放蒸鱼豉油呢？因为蒸鱼豉油本身就比较咸，如果包裹在鱼肉外面的话里面就会非常的鲜美，所以可以把它放在最后，淋在淋鱼肉上面，这样鱼肉吃起来非常好吃。

大家可以在家做起来，你在家里是怎么做鱼的呢？可以把你做鱼的心得分享出来和大家交流一下。

秋季滋补养生，怎能少的了清蒸石斑鱼

清蒸是各类烹饪技法中比较简单的一种，非常推荐喜欢吃鱼又不太精通厨艺的小伙伴尝试一下。 我这里选择的是一条一斤重的石斑鱼，大家也可以用其他的鱼类，比如鲈鱼、鲟鱼都非常适合清蒸。不过尽量不要用隔夜的冷冻鱼，因为不新鲜的鱼清蒸的做法是很难掩盖其腥味的。

By love随心

1、准备一条大小适合的鱼，我这里已经宰杀处理好所以不在阐述处理过程，大家可以让摊主帮忙处理。准备一块姜、一段大葱葱白和一段葱青、一根红椒。

2、先把鱼两面各打上斜花刀，目的是便于入味和成熟，注意切口不要过长不然蒸出来可能断裂！此步骤不可跳过

3、把葱姜拍碎，倒入一勺料酒先把鱼腌制一下，目的是去腥。（懒人可跳过）

4、鱼在腌制着，我们这边开始准备彩丝。这一步对大家的刀工有一点要求。红椒切丝时要注意先把辣椒的内壁片除，以减少厚度。（彩丝切不好？没关系也可以用葱花）

5、把切好的彩丝抖散，放旁边备用。注意彩丝泡水会打卷，根据喜好选择是否浸泡。

6、把鱼放在盘子里，准备上锅蒸。用筷子或葱姜垫在下面留一些空间便于成熟。把腌制时的葱姜铺在鱼身上和鱼腹里，倒入料酒。

7、水完全烧开后，在放鱼。一斤的鱼，建议大火12分钟后关火在焖三分钟。

8、取出蒸好的鱼，把葱姜夹出不要，蒸出来的水带️鱼的腥味也要倒掉不要。

9、把彩丝铺在鱼身上，蒸鱼豉油沿周围倒入。

10、两勺植物油，加热到冒烟（七层热）。浇在彩丝上。

11、完成

1、先倒蒸鱼豉油可以利用热油激发蒸鱼豉油的香味。

1.温中补气

鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

2.益智

鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素b1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

3.保健

鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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