牛腩烧萝卜怎么做好吃
牛腩烧萝卜是一道美味的传统菜品，制作简单，口感丰富。首先，将新鲜的牛腩切块，萝卜切片备用。在热锅中加入适量油，将牛腩块煎至金黄，增添香味。接着，加入姜片和蒜蓉爆炒，使调味更加浓郁。倒入适量料酒提味，然后加入生抽、老抽和一些冰糖，搅拌均匀。再加入足够的清水，使牛腩浸泡其中，开火煮沸后转小火慢炖。将切好的萝卜片加入锅中，炖至牛腩和萝卜都变得酥烂。最后，适量盐和胡椒调味，撒上一些葱花，即可享用美味的牛腩烧萝卜。这道菜汤汁浓郁，肉质鲜嫩，配上软糯的萝卜，绝对是一道令人垂涎的佳肴。
原来萝卜烧牛腩才是真正的米饭杀手
冬天天气冷就特别馋烧炖的菜，复合的口感、提供满满的能量，让整个人都暖和起来。萝卜烧牛腩是特别家常的一个菜，但回味起来却满是家的味道。
By 戒咖啡
用料牛腩 700g白萝卜 两个约750g老姜 几片大蒜 2瓣生抽 3勺老抽 1勺葱姜料酒 2勺水 3000毫升白砂糖 少许葱 半根干辣椒 5个香料 适量花椒 10粒泡椒 4个香菜 1根做法步骤1、很巴适的一块牛腩，洗净，切成几大块。
2、接半锅水，牛腩冷水下锅，放入葱姜，料酒，水开后煮8-10分钟。煮的过程中打去浮沫。
3、捞起稍放凉切块。
4、再用热水清洗一下，沥干水分。
5、锅里少许油爆香蒜瓣和姜片。
6、放入牛肉炒香。
7、放入2勺料酒，生抽1勺，老抽一勺，少许白糖炒干水分。
8、放入香料花椒炒香。
9、锅里加入3000毫升的水（我比较喜欢把之前煮牛肉的汤过滤后倒进去），放入洗干净的干辣椒（整个）。烧开后转中小火加盖烧1个半小时。
10、两个白萝卜，切掉头尾，去皮。
11、切成滚刀块。
12、试味道，酌情放入盐，老抽半勺，葱段和泡椒（整个）
13、放入萝卜加盖再烧半个小时。
14、最后打开盖子，中大火收汁，烧8-10分钟。
15、起锅，盛起来撒点香菜。
16、一半筋一半肉，吃起来太安逸啦！
小贴士不喜欢吃辣的可以不放泡椒。 萝卜会烧出一定水分，计算加水时要把这个算在内，当然喜欢汤汁多点的也无所谓。
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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家常萝卜烧牛腩
主料
牛腩500g 白萝卜1条
青椒1个
辅料
姜1块 八角1个
香叶2片 干辣椒2个
生抽3汤匙 老抽2汤匙
料酒1汤匙 白糖2g
盐2g
萝卜炖牛腩的做法步骤
1. 材料准备好
2. 姜、青椒切片、萝卜切块
3. 牛腩逆着条纹切麻将大小
4. 牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出
5. 将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水(记得足量水哦，中途水不够的话加热水，千万别加冷水）放姜片，大火烧开，小火煲1.5小时（可用压力煲25分钟)
6. 随后将煮好的牛腩捞出，控干（牛肉汤留着备用)
7. 锅里放少量油，将牛肉放入煸炒一会
8. 放姜、干辣椒、八角、香叶
9. 放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙
10. 在放入萝卜一起拌炒一会
11. 倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟（期间不要揭盖）
12. 50分钟后放入青椒
13. 开大火，一边翻拌，一边收汁
14. 收汁到浓稠后放2g盐提味即可
Via JUJURAI
