菠菜炖鸡蛋怎么做
菠菜炖鸡蛋是一道简单又营养的家常菜。首先，准备新鲜的菠菜和鸡蛋。将菠菜洗净，去掉杂质，切成段备用。鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。接下来，烧一锅清水，待水开后，将切好的菠菜放入锅中焯水，烫至变色捞出备用。在同一锅中，加入适量清水，待水温稍微升高时，将搅拌均匀的鸡蛋液均匀倒入水中，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。然后，将焯水好的菠菜放入蛋花中，加入适量的盐和一点点鸡精，根据个人口味可适量添加生抽调味。继续小火炖煮片刻，使得味道充分融合。最后，出锅前可以撒上一些香葱末，提升菜品的口感。这道菠菜炖鸡蛋既简单又美味，富含蛋白质和维生素，是一道适合全家人的健康菜品。
菠菜鸡蛋汤的做法，太简单好做，几分钟上桌
菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，被誉为"营养宝库"。它含有丰富的维生素A、C、E和B群，还富含矿物质如钙、铁、锌等。这些营养物质对于保护眼睛、提高免疫力和预防贫血都非常有益。
菠菜还含有丰富的膳食纤维，对于促进肠道蠕动、预防便秘有很好的效果。此外，菠菜中的叶绿素也具有抗氧化和抗炎作用，可帮助清除体内自由基，减缓衰老进程。不过，菠菜也有一些需要注意的地方。菠菜中含有草酸，过多摄入会影响钙的吸收，容易导致结石。因此，烹饪菠菜时最好先焯水，去除一部分草酸。
菠菜的烹饪方法多种多样，可以炒、煮、做汤、拌等。炒菠菜时，最好不要煮太长时间，以免营养流失。最简单的做法是将菠菜炒熟后加入蒜末和盐，口感清爽又美味。总而言之，菠菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，适合各个年龄段的人群食用。但要注意适量食用，避免草酸对钙的影响。尽量选择新鲜的菠菜，并正确烹饪，以保持营养价值。
菠菜鸡蛋汤是一道简单又健康的家常菜。想要尝试做一碗美味的菠菜鸡蛋汤，只需要准备几样简单的食材，就能在短时间内享受到美味的汤品。
菠菜鸡蛋汤的做法
准备好所有食材：准备好新鲜的菠菜和鸡蛋。将菠菜洗净，去掉硬茎，切成适合入口的大小。然后，打入两个鸡蛋，搅拌均匀备用。
1. 先将菠菜洗净切段，放入热水中，变色就捞出，不可久煮，捞出沥水备用。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀备用。
3. 锅中加水烧开，加入焯烫过的菠菜和适量盐，用大火烧开后转小火煮约1分钟。
4. 将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至蛋液凝固，撒上适量胡椒粉调味即可。将熟透的菠菜鸡蛋汤盛入碗中，撒上一些葱花或者香菜点缀，即可食用。
可可小贴士
菠菜不可久煮，焯烫是去掉菠菜的草酸
这道菠菜鸡蛋汤色香味俱佳，营养丰富。鸡蛋富含优质蛋白质和维生素，而菠菜则富含纤维和矿物质。无论作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道养胃又养身的佳品。快来试试吧！
入秋了，鸡蛋和山药煮一锅真是好，每周喝几次，安康舒坦过秋天
“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”，山药可谓是秋季的好食材，不燥不腻，外表平平无奇，但蜕变后洁白如玉回味绵长，宋代儒学家朱熹还曾称赞山药，“色似玉，香似花，甜似蜜，味似羊羹”，蒸着吃原汁原味，煮着吃细嫩软滑，每一种做法都各有特色，每到入秋后，家里的老人隔三差五就会买上一些山药回家，是秋冬季节传统的补益佳品。
分享一道合适入秋后喝的山药菠菜蛋花汤，做法简单，营养却很实在，山药中含有淀粉和黏液，剁碎后煮成的汤粘稠细腻，不用额外加水淀粉口感就非常好，搭配鸡蛋和菠菜煮一锅，营养又鲜美，奶白的汤底上飘着星星点点的蛋花，点缀着少许的菠菜，每周坚持喝几次 ，整个秋天都营养又滋润。
所需食材：山药1根，鸡蛋1个，菠菜1小把，盐适量。
1、山药清洗干净，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，山药剁成泥煮汤会更浓稠细腻，也更容易消化吸收。
小贴士：在处理山药时，我们会发现山药中有很多粘液，这些粘液可是山药的精华所在，它是一种多糖蛋白质的混合物，营养价值极高，不过黏液中含有的植物碱成分会刺激手部皮肤，出现手痒、红肿的情况，所以在处理山药时，可以带上一次性手套，以防过敏。
2、菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净，淋干水分后切碎备用，切掉的菠菜根不要扔，因为菠菜根中含有丰富的铁元素，营养价值不低于菠菜的叶子，吃起来也细嫩清甜，在煮汤时可以一起下入锅中。
3、锅中加入适量的清水，倒入切好的山药泥，搅拌均匀，大火煮沸后转中小火，大概煮3分钟左右，煮至汤汁白而浓稠。
4、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将清洗干净的菠菜倒入锅中，加入少许的盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火。
5、将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待3秒后，搅拌均匀即可，出锅后还可以点缀几颗枸杞，增加汤品的颜值，这样一碗爽口又养人的山药菠菜蛋花汤就做好了。
小贴士：想要鸡蛋液完全散落在汤里，首先鸡蛋液要充分地打散，其次需要关火后再倒入鸡蛋液，等待几秒后再搅拌均匀，这样能达到鸡蛋液完全散开的效果。
——老井说——
山药是一种药食同源的好食材，不少人喜欢吃山药但不会挑选，其实山药也分三六九等，市场上的山药有长有短，有粗有细，与其凭外表来挑选山药，不如看山药的产地和品种，其中以铁棍山药（怀山药）为佳，粉质多口感绵软，药性比较足，是滋养的上等山药。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
