红烧猪蹄烧什么菜好吃

红烧猪蹄是一道美味的传统菜品，

天冷后，给家人安排的红烧猪蹄焖板栗，好吃又营养，做法分享

一夜之间，夏天变冬天。从短袖到羽绒服，没有任何预兆与过渡，秋天，似乎越来越不愿意在人间停留了。天冷，人体就需要更多的热量，大口吃肉的季节又来了。

这几天，备下了牛羊肉，今天，又买了些猪蹄与肘子。中午，剁了三只猪蹄，这种人间美味，我家好久没吃了。于是，给它配了老少都爱吃的油栗，做了一道软糯咸香的红烧猪蹄焖板栗，再来一锅米饭，简单、美味。

猪蹄出锅的刹那，香满厨房。而孩子更是把目光盯向了栗子。这些天，我先后买了三次油栗了，每次都是5斤。买回来后，不管老少，大家每天都要生吃十来个，特别的香甜可口。生吃栗子对身体特别好，可以补肾补气，强身健体。吃不完的，就剥开晒干，留着炖肉吃。不管是炖鸡肉、排骨，还是炖猪蹄，都不错。

三只猪蹄炖了一大锅，栗子放了二三十个，但还是放少了，因为，焖过的栗子粉糯香甜又带着咸香，实在是太好吃了，谁也没吃够。于是相约，下次一定要多放些。

晚上继续用没吃完的猪蹄加青菜简单烧了一下，补充一下维生素。当然，大家在烧好这道菜后，可以再加一把青菜进去，这样营养更加均衡。

好吃下饭，老少都爱吃的红烧猪蹄焖油栗，做法分享给大家，有时间一定要试着码起来。

【食材】：猪蹄3只、油栗30个、花椒八角各适量、香叶2片、桂皮1小段、葱姜适量、黄酒2汤匙、冰糖1小把、生抽和红烧酱油适量、油盐适量。

【具体做法】：

1、把猪蹄洗净斩成小块儿，洗净待用。如果猪蹄上有毛，需要拔掉或用火烧掉。

2、猪蹄冷水下锅，加入两汤匙黄酒，大火烧开，煮出浮沫后，及时撇掉，然后把猪蹄捞出沥水待用。

3、热锅凉油，下一小把冰糖，小火，待冰糖熔化，快速翻炒至琥珀色，然后倒入猪蹄快速翻炒上色。

4、接着再加入食材中的香料以及葱姜，翻炒出香味儿，再加入生抽和少许红烧酱油炒几下，关火。

5、把炒好的猪蹄全部倒进高压锅，把栗肉放进去。

6、添加与食材持平的热水，再加适量盐进去。我用的是电压力锅的“蹄筋”程序。

7、这期间，焖一锅米饭，米饭别做少了，少了不够吃。

8、程序结束，厨房飘香，猪蹄软糯，油栗粉糯，让人食欲大增。

猪蹄富含胶原蛋白与钙，都说它能美容，但效果有多少，至今无定论。我喜欢吃猪蹄，是因为实在无法抵抗它的口感，但也不敢吃太勤，怕肥。现在天冷，一周吃上一次，总不会显得过分。再有，板栗的选择，我推荐油栗，晒一晒之后，它能剥得特别干净，栗肉上不会沾着内皮剥不掉。每个冬天，我家都要吃上二三十斤油栗，老少都爱吃，生着吃，煮着吃，蒸着吃，炒着吃，烤着吃，焖肉吃，都可以，它非常适合秋冬补益，建议大家也养成吃栗子的习惯。

三餐四季，温柔有趣，人间值得，未来可期。我是静默成诗，一个喜欢简单生活喜欢简单料理的女子。擅长把最简单的食材用最简单的方法做出最好的味道，欢迎关注。

百分之90的人都扛不住红烧猪蹄焖黄豆的诱惑

炖出来的猪蹄一口嚼劲一口绝味～

By 撸zi嘉

1、香喷喷的炖猪蹄！

2、猪蹄一定要洗净去毛

3、冷水下锅，放入姜片、葱段、大葱、料酒焯水去味。记得烧开掠掉浮渣。捞出冷水冲洗干净

4、热锅烧油加入黄冰糖炒出糖色

5、加入猪蹄裹上糖色

6、放入大蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒。后面是我自己加的香料可放可不放：山奈、草果

7、再来点生抽、老抽上色调味

8、换锅，可用炖锅/高压锅，加入一瓶黄酒末过猪蹄

9、黄豆提前泡发好，最好提前一晚上

10、开炖！中火慢炖一小时左右

11、出锅！

12、美味猪蹄，这是大菜一盘！快来做着尝尝吧

黄豆提前一晚或提前三小时泡好，不然炖不熟喔。猪蹄一定要炖肉质才会软下来带点嚼劲，不然咬都咬不动呐…！

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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