麻辣牛肉汤锅的做法

麻辣牛肉汤锅是一道美味的川菜，制作简单，口感麻辣。首先，准备新鲜牛肉片，蔬菜如白菜、土豆、黄鳝等，还有麻辣锅底料和调味料。将牛肉片用盐、生抽和料酒腌制片刻。接下来，在火锅中加入清水，放入切好的蔬菜。待水烧开后，加入麻辣锅底料，可以根据个人口味选择麻辣程度。然后，将腌制好的牛肉片逐一放入火锅中，煮至熟透。最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。热气腾腾的麻辣牛肉汤锅就可以享用了。搭配一些蘸料，如蒜蓉、香菜和花生酱，更能提升风味。这道美食不仅能满足口腹之欲，还能在寒冷的天气里暖胃解馋。

云贵川“香辣牛杂汤锅”的做法，做法简单，也可以做成火锅

寒冷的冬天，吃一碗类似火锅的牛杂汤锅，不仅仅可以起到养生的作用，而且可以缓解手脚冰凉的症状，因为牛杂汤锅，牛内脏的每一部分的营养价值不同，来带的功效也是有很多哦，这里小编就不一一介绍了，直接上制作方法，大家觉得不错可以点赞关注哦。

首先我们准备做红油牛杂汤锅的食材：

主料：熟牛肚，熟牛头皮，熟牛肠，熟毛肚，熟牛肉，各150g；

小料：葱15g，生姜10g，大蒜10g，香菜10g

调料：豆瓣酱10g，火锅底料20g，鸡精2g，白糖3g，生抽5g，蚝油3g

汤锅材料

步骤一：姜，蒜，葱，香菜切好放一边备用

切好的配料

步骤二：买来的牛杂，没有切的话，需要自己切好，大小根据平时切菜的大小切。图中是我已经切好的牛杂

切好的牛杂

步骤三：下面准备开始做红油汤锅了，先把锅烧热，倒入15克的食用油

倒入食用油

倒入豆瓣酱

倒入豆瓣酱

倒入准备好的火锅底料，炒匀炒化

火锅底料

然后倒入之前准备好的配料，姜，蒜，葱段，炒香

配料炒香

步骤四：炒香后倒入适当的清水

加入一大碗清水

然后放调料：鸡精2g，白糖3g，生抽5g，蚝油3g

放入调料

步骤五：等汤汁烧开后倒入切好的牛杂。

倒入锅中的牛杂

步骤六：等牛杂在锅中煮五六分钟即可，就可以出锅了。然后撒上香菜就可以食用了。

小提示：

PS：如果是想吃火锅的伙伴们可以多准备一点牛杂以及一些蔬菜，用锅边煮边涮。比火锅店吃起来感觉爽多了。

1、牛杂煮的时间不能过长，因为是熟牛肉，过长影响口感

2、炒配料的时候，一定要炒香，不然煮出来的牛杂汤锅不入味

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清汤黄牛肉火锅配方教程，喜欢的朋友记得收藏

应各位粉丝的要求给大家出一个养身锅底配方，清汤黄牛肉，汤鲜肉媺、营养丰富，成为吃货们的食界新宠。

1、选用上等黄牛肉，鲜牛肉切比麻将小点的块，然后腌制

2、打锅底:清汤黄牛肉分4种锅底，清汤锅底，菌汤锅底，番茄锅底，还有就是麻辣的锅底(吃牛肉吃麻辣锅底的少)主要咱们就是喝汤的

清汤火锅底:矿泉水4斤，苹果片30克，姜片5克，小葱段10克，鸡精15克，味精15克，盐5克，糖3克，枸杞5克，红枣10克、味溢匙牛肉精粉（某宝有售）5克

菌汤锅底:芹菜，香菜，小葱，胡萝ト，姜片各半斤熬开煮出味道的水4斤，苹果片30克，姜片5克，小葱段10克，香菇20克，茶树菇15克，虫草花15克，枸杞5克，鸡精15克，味精15克，盐5克，糖3克，香菜根5克，味溢匙牛肉精粉（某宝有售）5克

番茄锅底:矿泉水4斤，番茄底料半斤，番茄块1斤，鸡精15克，味精15克，盐5克，糖3克，味溢匙牛肉精粉（某宝有售）5克

红油锅底:高汤3斤火锅底料250克，油1斤，调味鸡精15克，味精15克，盐5克，糖3克，姜片，葱段，味溢匙牛肉精粉（某宝有售）5克即可

3、上锅下入牛肉，8分钟即可食用，喜欢吃辣的蘸干料(辣椒面，花椒面，味精，一点盐，黄豆粉，)能吃油碟的自己随意兑即可

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

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