大骨头汤的做法最正宗的做法

制作正宗的大骨头汤需要以下步骤：1. 材料准备： - 牛骨或猪骨：2-3磅 - 水：足够覆盖骨头的量 - 洋葱：1个，切块 - 胡萝卜：1-2个，切块 - 芹菜：2-3根，切块 - 大蒜：4-5瓣，切碎 - 姜：1块，切薄片 - 香料：一些香叶、白胡椒粒等2. 骨头烧煮： - 在大锅中，将骨头放入热水中，烧开后焯水，将骨头冲洗干净。 - 再次将骨头放入锅中，加足够的水，使骨头完全覆盖。烧开后，煮沸1-2分钟，然后将骨头捞出，洗净。3. 炖煮： - 在另一个干净的大锅中，将骨头、洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、姜和香料放入。 - 加足够的水，使所有材料浸没。 - 用中小火慢炖，至少炖煮4-6小时，或者直到汤汁变得浓稠，骨头变得松软。4. 去渣和调味： - 使用漏网将汤汁过滤，去除渣滓。 - 根据口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。5. 享用： - 大骨头汤可以单独食用，也可以作为其他菜肴的底汤。 - 你可以加入面条、蔬菜或肉类，根据个人口味添加调味料。这是大骨头汤的经典制作方法，可以根据个人口味进行一些变化，例如加入一些香料或其他蔬菜，以增添不同的风味。愿你享受一碗美味的大骨头汤！

炖大骨头汤切记不要直接炖，厨师长教你一招，汤浓无腥味，味道鲜

今天和大家分享一道简单又营养“炖大骨”的做法，汤浓肉烂，原汁原味，清香少油，非常的解馋，有喜欢的赶紧学一下。

食材：猪棒骨、萝卜

辅料：大葱、生姜

调料：料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉

【炖大骨】—— 汤浓肉烂

1.下面开始准备食材

准备猪棒骨2斤，棒骨比较硬最好让卖家提前剁好。

准备萝卜一个，把外皮削干净切成厚片，放入清水中洗干净，待会和猪棒骨一起炖能够解油腻。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成小段。

准备生姜一块，切成片。

3.下面把猪棒骨焯一下水

把猪棒骨冷水放入锅中，倒入适量的料酒去腥，慢慢煮出里面的血渍，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟，把猪棒骨捞出来用清水冲洗干净备用。

棒骨炖汤之前要先焯水去除血渍，否则会有腥味，还会影响汤汁的品质。

4.下面开始炖大骨

锅内加入适量的清水，倒入猪棒骨，放入葱段和姜片，大火把水烧开，再次把锅中的浮沫打干净，再把猪棒骨倒入高压锅中，先开大火烧至上汽，转小火炖10分钟，家庭小灶的话，要炖40分钟以上，才能充分炖出猪棒骨中的营养和蛋白质。

骨髓中含有丰富的油脂，炖煮期间不需要放油。

10分钟以后，棒骨已经炖得非常软烂，汤面上飘了很多油珠，把猪棒骨重新倒入炒锅中，挑出里面的葱、姜不要，把萝卜倒进去，转小火再炖5分钟。

把骨头汤炖成奶白色就可以了，再加入一勺食盐，两勺鸡粉调味，喜欢稍微辣一点，也可以放点胡椒粉，稍微搅拌一下就能出锅装盘了。

好了，一道清香营养的炖大骨就做好了。

炖骨头汤教你独家做法，汤鲜肉烂无腥味，营养又好喝

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1、大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头

2、 今天老刘就来分享一下“春笋猪骨汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪骨头、猪蹄膀、猪脚、春笋、生姜、料酒、小葱

4、先把猪骨头、猪蹄膀、猪脚一起冷水放入锅中焯水，这样血水才会逼出来，再放入姜片、料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再把所有食材捞出放在铁盘中，摆在流水底下冲洗干净

5、蹄髈太大，切成小块。拿出家里最大的锅，把骨头放入锅中，再放入多一些的凉水，水要一次性放足，这样烧出来的汤才鲜，再放入姜片和料酒去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖一个半小时

6、春笋用刀划一刀，把外壳剥掉，再把老根和老皮削掉，再把春笋切成段，然后切成片，装入盘中备用。骨头烧的时间到时，捞出一部分放在另外一个碗中，剩下的留着后面吃。

7、再把竹笋放进去，再放入一勺食盐，拌匀后盖上锅盖，烧五分钟就可以装盆了，再撒上点葱花点缀就可以开吃了

8、猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

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