煲牛排骨汤的做法
煲牛排骨汤的做法：首先，准备新鲜的牛排骨和所需的调料。将牛排骨洗净，放入清水中浸泡，去除血水。在大火上，将一锅水烧开，然后将牛排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。捞出牛排骨后，用清水冲洗干净备用。接下来，在煲中加入足够的清水，放入牛排骨，加入适量的姜片、葱段和料酒，以提味。大火煮沸后，撇去浮沫，调至小火慢炖。然后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味。可以根据喜好加入一些香料，如八角、桂皮等，增添香气。继续慢炖1-2小时，直至牛排骨炖烂入味。最后，根据口感调整汤的浓淡，撇去表面的油脂。煲牛排骨汤完成后，可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加汤的营养。这道汤味美醇厚，营养丰富，是冬季暖身的好选择。
#冬季养生食谱# 三、推荐八个 ①牛排骨汤 原料：...
#冬季养生食谱#
三、推荐八个
①牛排骨汤
原料：牛排骨、黑木耳、姜片、料酒、盐；
做法：
1、将牛排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫；
2、黑木耳用冷水泡发，剪去黑蒂，撕成小朵洗清；
3、把焯过水的排骨和姜片放入锅里，加足量清水烧开，加1勺料酒转小火；
4、炖36分钟，再加入黑木耳炖9分钟；
5、最后加盐调味即可。
②、板栗烧白菜
原料：生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、湿淀粉、花生油适量；
做法：
1、板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开;
2、大白菜洗净，切长条块。锅内留少许底油烧热，下板栗略炸后，捞出沥油；
3、下白菜翻炒，将熟时放入板栗，略烧后勾芡调味即成；
白菜也是冬季的时令蔬菜，营养丰富，且具有润肠通便的功效。板栗虽长于补肾，但吃多了不易消化，搭配白菜食用则可弥补这个不足。
③、鲫鱼萝卜汤
原料：活鲫鱼1条、白萝卜100克、西班牙橄榄油25克、盐、胡椒粉、姜、香菜适量；
做法：
1、鲫鱼让摊主代劳宰杀后去鳞、鳃、肠洗净，抹干表面水分；
2、萝卜去皮切丝，入沸水焯一下捞起滤水；
3、炒锅烧热后下西班牙橄榄油至6成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中；
4、中火将鱼煎黄后翻面也煎至金黄；
5、倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟；
6、调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。
④、百合雪梨汤
原料：选用百合30克，雪梨1个，冰糖适量；
做法：
1、将干百合用清水浸泡一夜；
2、次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗清水；
3、煮一个半小时，待百合熟烂，加入去皮去核的雪梨块，以及适量冰糖，再煮30分钟即成；
4、雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效，与百合一起食用效果倍增。
⑤、原味牛肉清汤
原料：牛肉500克，葱段、姜片、香叶、橙皮适量；
做法：
1、将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水；
2、大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫；
3、将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；
4、加入葱段、姜片、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火；
5、等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；
6、如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可。
⑥、香菇鱼片粥
原料：大米150克、鱼肉100克、鲜香菇4朵、芹菜50克、姜丝2克、盐、胡椒粉适量；
做法：
1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥；
2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会；
3、香菇洗净去蒂，切成片；
4、芹菜洗净，切成丁；
5、米煮至软烂后，放入香菇片；
6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟；
7、倒入芹菜末，略煮片刻即可，最后加少许盐搅拌均匀。
⑦、黄氏炖乳鸽
原料：乳鸽1只，火腿一根，黄氏，枸杞10克；
做法：
1、乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净；
2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净；
3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开；
4、转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状；
5、40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。
⑧、枸杞山药汤
原料：淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片；
做法：
1、将猪腰剖开，切去白膜，清水冲洗，除去尿味；
2、淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中，加水适量，大火烫滚后，改慢火煲2小时，汤成即可。
西红柿牛骨汤的做法
牛骨补钙配上西红柿是款非常美味的汤水。
By 焙着乐 【豆果美食官方认证达人】
用料牛骨 1斤红萝卜 半根土豆 2个西红柿 3个盐 适量水 适量姜片 数片做法步骤1、牛骨洗干净放入热水煮一会去掉血水。
2、煮过的牛骨捞起再冲一下水。
3、西红柿放入热水中煮一会
4、捞起来脱皮切成小块状
5、红萝卜去皮洗干净切成块状。
6、土豆去皮切成厚块状。切得太薄容易煮烂。
7、锅内放入姜片牛骨适量的水煮。
8、水煮沸后放入其他材料一起煮。
9、当水再次煮沸时转小火，用勺子勺出浮在表面的浮油后盖好锅盖煮五十分钟。
10、关火前放入适量的盐搅拌均匀即可。
11、成品
小贴士1.西红柿用热水煮一下容易脱皮。 2.这是三个人的份量。
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