西红柿可以炖羊肉吗

可以，西红柿可以用来炖羊肉。西红柿的酸甜口感和多汁的特点可以为炖羊肉的汤汁增添美味，同时也有助于软化羊肉的纹理。你可以将切好的西红柿与羊肉一起炖煮，或者将西红柿做成番茄酱、番茄酱汤汁等形式，然后与羊肉一同使用。这样做不仅增加了食材的多样性，还能为菜肴带来一种特有的味道和颜色。当然，你还可以根据个人口味添加一些调味料和蔬菜，以丰富炖菜的味道和口感。

开胃下饭：西红柿炖羊肉

西红柿是日常生活中很受欢迎的蔬菜，不论是生吃、炒菜、炖汤，其微酸的口感都能够让人食欲大增。西红柿性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效。

西红柿和羊肉作为经典组合，在清真餐馆中尤为常见，咸香微酸，不论是口感还是颜色都可使人胃口大增。

原料：羊腿肉500克、西红柿2个、土豆1个、八角、桂皮、葱姜、干山楂片、生抽、盐、料酒、胡椒粉、番茄酱

制作方法：

1.将羊腿肉切成合适大小然后浸泡在水中半个小时将血水泡出洗净，葱姜切成大小适中的片；

2.西红柿顶部划十字，盆中放入开水烫一下，将西红柿皮剥掉，将土豆和西红柿切成大小适中的块；

3.热锅凉油，放八角和桂皮炸出香味，然后再放葱姜炒出香，放入羊肉翻炒片刻烹入料酒；

4.放入一半西红柿块继续翻炒出汤汁，加入适量高汤，滚开后放生抽、盐、干山楂片、番茄酱、胡椒粉继续炖煮；

5.待炖煮到羊肉八成熟，加入土豆块、剩余西红柿块继续炖煮，炖煮至蔬菜和肉软烂，撒上香菜即可出锅。

西红柿和羊肉可谓是经典搭配，煮上一锅不论是下饭抑或是拌面味道都很不错。

注：西红柿含的“番茄素”，但是在高温炖煮过程中流失严重，想摄取番茄素还是生吃最佳。

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番茄煮羊肉汤的做法，吃上一大碗，很香很解馋，营养又能补身子！

医学常说：补在三伏；而民间则有：伏羊一碗汤、不用神医开药方；夏天吃伏羊、健康又壮阳；冬吃羊肉赛人参、春夏秋食亦强身的伏羊养生之道。

盛夏季节，特别是入伏以后，全年温度最高、阳气最胜时节，更为人体代谢最旺、营养消耗最大的时候，此外天热人们喜欢吃大量冷食来消暑降温，殊不知这样易刺激胃肠，造成消化道功能紊乱，所以夏天需适量补温食是很必要的。

这次介绍的羊肉汤，简单便捷，味道鲜美，绝对是宴客桌上美味的菜肴，更是炎热夏季滋补暖肠胃的首选美食，下面就是详细的西红柿炖羊肉汤做法。

材料：番茄2个，羊腿肉780克，鸡精少许，料酒适量，香菜3根，生姜5片，香葱1小把，食盐3小勺。

做法：

1、切取部分羊腿肉洗净

2、再切三角大块

3、与姜片一起冷水入锅，加盖大火煮沸

4、将焯好的羊肉块再冲洗干净

6、锅中放入羊肉、葱姜和清水，加盖大火

7、滚开后滴入料酒，加盖转小火继续

7、番茄洗净后切大块

8、待羊肉炖至8成熟烂时，放入番茄

9、等番茄浮起汤汁渐浓时，放食盐调味

10、再稍炖会儿撒少许鸡精

11、最后放少许葱花、香菜，关火出锅

12、成品图

【经验】番茄可根据自己喜欢去皮与否；羊肉焯水时需用冷水可保持肉质细嫩，也可以直接炖煮。