土豆牛肉焖饭

土豆牛肉焖饭在热气腾腾的厨房里，飘散着令人垂涎欲滴的香气。土豆牛肉焖饭，一道让人嘴香心满的美味佳肴。新鲜的牛肉切成块，与嫩滑的土豆一同入锅，烹饪的过程中散发着诱人的香气。调味料的巧妙搭配使得这道菜色香味俱佳。米饭在焖煮的过程中吸收了土豆和牛肉的精华，口感饱满，每一粒都充满了美味。牛肉的鲜嫩与土豆的软糯相得益彰，搭配出一道口感丰富的焖饭。这道土豆牛肉焖饭不仅仅是一顿简单的餐食，更是家的温馨。每一口都带着浓浓的回忆，仿佛妈妈的味道。无论是寒冬的夜晚还是炎炎夏日，都是一份温暖的享受。土豆牛肉焖饭，不仅满足了味蕾的享受，更是一份对生活的热爱。

好吃健康的土豆牛肉焖饭，照着做，零失败！即使你不会做饭！

土豆牛肉焖饭很多人爱吃，但你知道为什么土豆牛肉是最佳营养组合吗？土豆牛肉焖饭其实做法很简单，你看完后，你就学会了，小编今天手把手教你学会这道营养美食，土豆牛肉焖饭的前提就是要先学会炖牛肉，别急哈，一步步来。最适合上班忙，这样可以省时间，一道菜，米饭菜都有了，而且还营养健康！晚上睡觉前炖好牛肉，第二天起来就可以吃上美味的牛肉饭，而且还可以带到公司当午餐哦！

1，准备原料：

牛腩350克、土豆一个、胡萝卜一个、香菇一个、金针菇一小把（金针菇和香菇可以不放，小编喜欢用蘑菇来提鲜）、小米椒3~4颗（不爱吃辣椒的可以不放，不影响口感）、大葱半根，姜少许、酱油三勺、老抽半勺、蚝油一勺、大米150克。

2，牛腩切块焯水后备用、葱姜切碎备用、辣椒切碎备用、香菇和金针菇洗净切碎备用、大米淘洗干净后泡上水备用、胡萝卜洗净切丁备用、土豆去皮切丁泡水备用。

3，热锅倒入少许油，把葱姜、大料、桂皮和辣椒倒入锅中，翻炒一分钟，炒出香味即可。

4，把牛腩倒入锅中翻炒，中火炒出牛肉的香味大概1~2分钟即可。

5，把香菇和金针菇倒入锅中，加两勺料酒用中火翻炒出香味，大概2分钟即可

6，三勺酱油、半勺老抽倒入锅中，加入少许水，水没过牛肉即可。大火烧开后，小火炖一个半小时后即可。

7，把炖的差不多的牛肉和汤、已经之前准备好的土豆和胡萝卜也倒入大米中，搅拌均匀，焖饭的水量差不多和食材平齐就好，水太多，焖饭太湿影响口感，干的话，煮熟后可以加少许开水，再用煮饭功能煮几分钟即可，所以宁愿水少点也不要多哈，不过如果水量按照我图所示那样，肯定做出来很合适，不会太干也不会太湿。

8，我是准备当早餐和当午餐，所以是头一天晚上准备的，所以我使用预约功能，如果亲们要着急吃，直接用煮饭功能就可以，无须再预约。

第二天早上起来，一锅香喷喷的土豆牛肉焖饭就出来了 ，早餐吃它再合适不过，再来一碗清炒汤，就是一顿最营养的早餐了。

营养点评：

牛肉的营养价值极高，牛肉中富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、铁、钙、锌等营养成分，牛肉可以滋养脾胃、益气血、强筋骨。牛肉富含肌氨酸，吸收后能在人体迅速转化为能量，增强肌力，可强生健体；富含多种氨基酸，能提高机体的抗病能力，更适合病人补虚养血；牛肉最适合体弱消瘦、乏力的人补充体力，腰膝酸软、水肿的人适合用牛肉进补。不过肾炎、内热体质者、过敏、湿疹患者要少吃牛肉，因为牛肉的纤维比较粗糙，不易消化，所以，老人、幼儿和消化不好的人要少吃牛肉。

土豆中富含胡萝卜素、维生素C、维生素A以及矿物质，具有蔬菜和水果的特性；土豆还含有大量木质素，被誉为人类的“第二面包”。其所含维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C含量为蔬菜之最。土豆对对胃病、糖尿病、心脏病患者都是理想食品。吃土豆不用担心会发胖，它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

土豆是含淀粉较多的根茎类食物，属于低蛋白、低脂肪，牛肉属于高蛋白、高脂肪，若牛肉与土豆搭配食用，可利用牛肉富含优质蛋白质的优势，弥补土豆营养成分的不足；土豆与牛肉同食，能起到营养成分互相促进的效果。

贴士：因为酱油和老抽都是含盐很高，所以这道焖饭不需要额外再放盐，每天每人盐控制在6克以内（也就是一个啤酒瓶盖那么多的量）。

红烧肉焖饭~肥而不腻的关键就在这一步！最好吃的香肠焖饭，15分钟轻松搞定的秘诀就在这！懒人必学！

作者信息：

国家二级公共营养师

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教你做土豆牛肉焖饭，饭和菜都有了，省时省事，营养健康

自从知道米饭的这种做法，每次蒸一锅都不够吃，有肉有菜有主食！

随着生活水平的提高，当科技与交通物流运输给我们带来无限便利的同时，膳食、营养和食品安全也成了我们比较重视的话题。比起物质匮乏、饥一顿饱一顿的日子，现在的我们丰衣足食，当我们不再为饥饱而担忧的时候，却对健康和均衡的营养提出了更高的要求。就比如蒸一锅米饭，米饭谁都会蒸，可是减肥的人却对香喷喷的米饭敬而远之，因为米饭中含有大量的碳水化合物，很多人担心减肥之路因为一锅米饭而终止。其实米饭属于我们日常生活中必不可少的主食，除了碳水化合物，还有其他更多的营养，我们完全可以吃，但是可以吃的健康低脂一些。

很多大食堂会用做捞饭的方式去蒸米饭，将大米先入清水煮至快熟，倒入煮米饭的米汤，再上蒸锅蒸。食堂的本意是既做出了颗粒分明的大米饭，又可以提供免费的米汤。其实这种做法正是有效地去除了水淀粉，蒸出来的米饭口感好，有嚼劲儿。这种方法做出的米饭对于想减肥的，想健身的，血糖高的人都有帮助。

科技的发达始终超乎我们的想象，电饭煲也可以做到先煮后蒸，我今天就用臻米脱糖饭煲蒸了一锅营养丰富，却不担心长肉肉的焖饭。土豆和牛肉都是大家比较偏爱的好吃不怕胖的食物，香喷喷的土豆牛肉焖饭，有肉有菜有主食，省时省事，低糖健康！

食材：牛肉250克，土豆1个，洋葱半个，大米2杯，生抽2勺，老抽半勺，盐2克，食用油适量。

【步骤】1、准备食材，我事先卤好了一块牛肉，土豆切成小块，洋葱切片。准备2杯大米。

2、锅中倒油，倒入洋葱煸炒出香味。做焖饭用洋葱来提味比用大葱要好吃很多。

3、倒入土豆块和切好的牛肉块翻炒。倒入2勺生抽、半勺老抽，2克盐翻炒均匀。

4、电饭煲的内胆、阀门、甄子和蒸网擦洗干净。洗好的阀门直接卡在内胆上就可以。

5、将内胆装进电饭煲，再将甄子放入，蒸网放入甄子底部。将淘好的大米倒入，放入清水，清水的量不能超过大米表面1厘米。

6、将炒好的土豆牛肉倒在大米中，稍微翻拌一下。

7、插上电源，按下煮饭键。系统默认的煮饭时间是22分钟。

8、米饭蒸好之后，用勺子翻拌一下，将底部比较湿润的大米翻拌均匀，继续焖15分钟。

9、时间到，香喷喷的土豆牛肉焖饭就做好了。电饭煲底部有一个接水盒，可以看到大量的水都在接水盒中了。

先煮后蒸，沥出米饭中的水淀粉，这样蒸出来的米饭不干，反而口感更好有嚼劲儿。就这么一锅土豆牛肉焖饭，我家孩子吃了3碗，吃到最后我看不下去了，生怕他吃撑，把锅直接抱走了。

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