猪脚怎么做好吃又简单(香煮猪脚，简单又美味的家常做法)

猪脚怎么做好吃又简单

猪脚是一道美味可口的食品，制作简单又美味。首先，将猪脚清洗干净，切成适当大小的块状。然后，将猪脚放入沸水中焯水，去除血水和杂质。接着，可以准备一些姜片和葱段，放入沸水中，用于去除腥味。在锅中加入清水，放入焯水后的猪脚块，加入姜片、葱段，以及适量的料酒、生抽、老抽和冰糖。调制成口味适中的卤汁，然后用小火炖煮1-2小时，直至猪脚变得酥软入味。最后，可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等，提升口感。炖好后，可以撒上一些香菜和葱花进行点缀，美味的猪脚就完成了。这样制作的猪脚既入味又不失营养，是一道受欢迎的家常美食。

爱吃猪脚试试这样做，香味浓味道好，做法简单又美味，太好吃了

在我的广东农村老家，猪脚一直都是非常受欢迎的一道美味食材，为什么会这么受欢迎呢？除了猪脚味道棒口感好之外，还跟我老家的风俗习惯有关系。

因为我们这里的人认为，猪脚是大补的一道美食，所以很多人都喜欢买猪脚炖着吃，特别是一些老人更是非常喜欢买猪脚回家炖花生或者黄豆。

猪脚里面不但营养丰富，而且筋比较多，吃起来会有点Q弹的感觉，口感非常的好，配上一些花生或者黄豆一起炖，不用下任何香料只下生抽跟盐，都能成为一道让人垂涎欲滴的美食。

猪脚的做法非常多，但是在我小时候吃得最多的就是用猪脚炖花生或者炖黄豆了，不过我最喜欢吃的猪脚做法却不是这两种做法。

我最喜欢吃的就是蒜香猪脚跟酱焖猪脚了，这两种做法做出来的猪脚，香味又浓又好吃，用来下饭那是非常棒的，而且这些做法比较适合年轻人的胃口呀。

不知道大家有没有吃过蒜香猪脚呢？

今天就把我家做的蒜香猪脚做法分享出来给大家，这一道家常做法还是比较简单的，就是有点费时间，毕竟猪脚要想软烂，时间少了可不行。如果喜欢猪脚的这一种做法，可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【蒜香猪脚】

材料：猪脚、米酒、大蒜、生姜

调料：白醋、生抽、胡椒粉、冰糖、辣椒、豆瓣酱、蚝油、水淀粉

【详细做法】

1.买回来的猪脚，先用火把猪毛烧干净，然后清洗一下，把清洗干净的猪脚切成小块，可以让猪肉老板帮忙先把猪脚里面的骨头砍断，皮不要切断就可以拿回家搞了。锅里放水，把猪脚冷水下锅焯一下水，放入一点料酒跟生姜片去腥。焯好水之后，把猪脚捞出来清洗一下。

2.把洗干净的猪脚放入砂锅里面，然后再调一下味，放入生姜片跟切成两半的蒜粒，倒入2勺白醋，白醋可以让猪脚更容易软烂，倒入多一点的生抽、适量的胡椒粉、一小把的冰糖，最后倒入适量的米酒，没过猪脚就可以了，这个米酒大概是30度左右的。米酒不要倒得太满了，防止烧开后米酒溢出来。

3.调好味之后，把砂锅盖上盖子，先开大火烧开，然后转成小火焖40分钟左右，中途要多翻动几次，防止猪脚粘锅，猪脚是比较容易粘锅的一种食材。趁着这个时间可以剁一点蒜末跟姜末，然后切一点红辣椒，如果不喜欢吃辣椒的，可以不放。

4.时间到了之后，把猪脚夹出来备用，把煮猪脚的汤汁留着。锅里放一点花生油，把蒜末、姜末跟红辣椒放进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱，把红油炒出来，最后加入煮猪脚的汤汁，汤汁不够可以加点热水，把猪脚倒进去，放入一点蚝油，大火烧开后，转小火焖10分钟左右，让猪脚入味，记得多翻动哦。

5.时间到了之后，倒入一点水淀粉，等到汤汁浓稠就可以关火出锅了。这一道香喷喷的蒜香猪脚就算是做好了，味道非常的不错，用来下饭那是很好的，猪脚软烂又入味，如果喜欢的赶紧试一下吧。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

猪蹄怎么做才好吃？厨师长教你秘制做法，简单易学，比饭店还软糯

今天和大家分享一道家常菜“酱猪蹄”的做法，一炒一炖，猪蹄色泽红润不油腻，软糯可口，营养丰富，有喜欢的赶紧学一下。

食材：猪蹄

辅料：生姜、大葱、八角、干辣椒、花椒、桂皮、良姜、香叶

调料：冰糖、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、排骨酱、鸡粉、辣妹子酱

【酱猪蹄】—— 软糯可口

1.下面开始准备食材

准备猪蹄三个，用刀刮掉上面残留的猪毛，再把猪蹄洗干净，从中间劈开，剁成均匀小块备用。

猪脚上慢残留的猪毛一定要去除干净，否则会影响口感。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成片。

准备大葱一段，切成马蹄片。

放在同一个盆中，抓入两粒八角，几粒干辣椒，几粒花椒，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。

3.下面把猪蹄焯一下水

把猪蹄冷水放入锅中，倒入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水3分钟左右，把猪蹄倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。

焯水的时候一定要冷水下锅，更容易煮出血水，减少腥味。

4.下面开始烹饪

锅内加少许底油，放入一小把冰糖，用勺子把冰糖敲碎，保持小火不停地搅拌至冰糖全部融化，当糖汁呈现红棕色时，把猪蹄倒入锅中快速颠锅翻炒，让糖色均匀地裹在猪蹄表面。

熬糖色时要用小火，火太大的话容易熬糊，口感发苦。

倒入葱、姜等香料翻炒几下，加入一勺辣妹子酱继续煸炒，把酱料炒均匀，炒出料头的香味，倒入一些料酒去腥，从锅边淋入适量的清水没过猪蹄，加入食盐3克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，生抽10克，排骨酱5克，汤汁烧开以后转小火焖煮1个小时。