板栗怎么炖排骨

在炖排骨时添加板栗可以赋予菜肴浓厚的口感和香气。首先，准备好排骨和板栗，将排骨洗净备用。板栗要剥壳并清洗干净。接下来，可以选择炖锅或压力锅。如果使用炖锅，将排骨和板栗放入锅中，加入适量清水，以覆盖食材。调味可以根据个人口味，可加入姜片、葱段、八角、桂皮等提升口感。然后，将火调至中小火，炖煮约1.5至2小时，直到排骨变得柔软，板栗也变得软糯可口。如果是压力锅，时间可以适当缩短至大约30至40分钟。最后，根据口味再次调整盐和其他调味料，确保炖好的排骨和板栗入味。这道菜肴可以搭配米饭或者作为一道营养丰富的主菜享用。

这道排骨汤秋天喝才最美味，放入板栗一起炖，好喝到停不下来

秋天一吹起，天气变得干燥了很多，这种天气不仅让人口干舌燥，身体也缺水严重，这时候最应该多喝点汤汤水水滋补身体。要说秋天喝什么汤最营养美味？相信大多数人都是喜欢喝排骨汤的，排骨汤又可以搭配各种食材，比如加玉米、胡萝卜、山药、莲藕等一起炖，既营养又好喝。

​不过秋天炖排骨汤别只会加玉米，加它炖才叫鲜，我家一周必喝两回，太香了。今天小编要给大家分享的是这道板栗排骨汤了，现在正是板栗大量上市的时候，用来炖排骨汤最好不过了，香浓好喝又营养十足，让人一喝到停不下来！

准备食材：排骨，板栗，姜，盐，生粉。

​做法：1.首先把排骨放入清水中洗干净，逐个捞出来抓干水分。

​2.加入两小勺盐和三勺生粉，搅拌均匀，让每个排骨都能裹上一层生粉，这样排骨吃起来更嫩滑。

​3.汤锅里加半锅水煮开后，把排骨和姜片倒入。这里需要注意，排骨裹了生粉以后，一定要等水烧开了才能下锅，这样生粉才能快速凝固裹住排骨。

​4.排骨炖了半个小时后，把板栗倒入再炖半个小时。板栗是非常容易炖熟的，不需要加入太早，以免炖太久变成碎末。这里板栗是小编自己剥的，方法在上一篇文章中，非常简单易操作，不费力也不伤手。

​5.最后加入适量盐调味就可以了，这道汤本身就非常鲜甜，不需要再加其他调味剂。

​这道汤排骨汤我炖了一个小时，板栗只需要炖半个小时即可。这样炖的排骨汤肉质嫩滑，汤非常鲜美还带有点板栗的微甜，全家人都爱喝，喜欢喝排骨汤的小伙伴可以试试这种做法。

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板栗排骨汤的做法

初冬的天气，最适合喝的第一味汤，应该是带着板栗的排骨汤。秋季还没走远，板栗还是新鲜娇俏的模样，口感依旧绵密香糯。跟排骨一起炖了汤，那香香甜甜的滋味，可以融进每一滴汤汁里。要是再加点红枣、桂圆干，喝着还有益气补血，养胃健脾，滋阴润燥的功效呢。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

1、板栗顶部划十字小口。

2、放到沸水中，煮开后继续加热30秒捞出。

3、剥掉外壳。

4、排骨放到清水里，再加3片姜，大火烧开后继续煮血沫浮出，先捞出来备用。

5、另外准备一口汤锅，放入排骨、红枣，调入1大勺料酒，再加入温水没过食材，一定不要加凉水。红枣和桂圆久煮以后会出甜味，不喜欢甜味重的可以少放。

6、大火烧开后转小火炖60分钟。

7、接着放入板栗、桂圆干，继续炖20分钟左右。

8、出锅前加盐调味就可以啦。

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