小糍粑怎么做

制作小糍粑是一项简单而美味的手艺。首先，准备好糯米粉和清水。将适量的糯米粉放入容器中，逐渐加入清水搅拌成面团。确保面团不太湿或太干。将面团分成小块，然后搓成圆形或椭圆形的糍粑。你还可以在内部加入一些馅料，如红豆沙或花生馅，增添口感和味道。接下来，将糍粑蒸熟。使用蒸锅，将糍粑放在蒸笼上，蒸15-20分钟，直到熟透即可。最后，取出糍粑，让其稍微冷却，即可食用。这是一道简单又美味的小吃，适合作为甜点或零食。

纯手工糯米糍粑的做法，软糯香甜不粘牙，喜欢吃糯米的一定要试试

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说起糍粑，很多人都喜欢吃，甜甜糯糯的，吃起来特别舒坦。今天小易来分享家常版糯米糍粑的做法，用料简单，食材常见，而且能够快速消灭家里的糯米，喜欢吃糍粑的不要错过了 哦！

所需食材：

糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

制作关键点：

1.煎制过程中，两面不用煎得特别黄，不然太硬了影响口感。

2.糯米糍粑再好吃，也尽量不要贪多哦，适量食用即可。

这样做出来的糯米糍粑，一口下入甜糯又浓香，糯香味中夹杂着浓浓的芝麻香，似乎百吃不厌，如果红糖放得多一点儿，还能流心哦！你也快来试试吧！

本期糯米糍粑的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月16日的视频制作，我们下期见。

手工糍粑的做法

制作方法：

糍粑有的地方也叫年糕。是用糯米制作的风味小吃。它的原材料非常的简单，就是糯米。加一定的工序制作而成。在春节呢，好多地方的习俗都要制作这糍粑。民间有过年前打糍粑的说法。寓意着来年风调雨顺，五谷丰登。他方法非常的简单。做好的糍粑，可以用来做非常出名的小吃红糖糍粑。还可以来用来做汤。是非常美味的食材。

原料：糯米、干糯米粉。

做法步骤：

第一步、准备1斤糯米。我们提前把它泡发半天。

第二步、然后进电饭煲少放一点儿水。按煮饭键。等他刚一跳到保温。我们就关火。把这个糯米起起锅，这个糯米刚好熟。

第三步、我们再一次把它放进蒸锅。大火蒸半个小时，把他蒸的很耙软。

第四步、蒸好的糯米，我们让它自然冷却一会儿，然后用一个大的石器把糯米放进去捶打的。我们没那种专用棒的东西。就用擀面棒。或竹子棒。洗干净了，用力捶打这个糯米。把它完全捶打成糊状。看不到米粒就可以了。

第五步、找一块家里切菜的菜板，把捶打成糊状形的糯米放菜板上，压平整了，边上不平整的修掉，铺上保鲜膜放冰箱里一晚。

第二天把它从冰箱拿出来，这个糍粑就做好了。 在上面撒一点干的糯米粉。大家可以做自己喜欢的菜式，如红糖糍粑、油炸糍粑、煮糍粑汤、糍粑炒肉、等等：

注意：这个米进电饭煲蒸的时候一定要等他一到保温键，我们就关火，煮的太干了不容易成型。

原创：胖瘦食安圈

2023年：第191期