地皮菜炒蛋的家常做法

在家常菜中，地皮菜炒蛋是一道简单而美味的菜肴。首先，准备新鲜的地皮菜和鸡蛋。将地皮菜洗净，切成适当大小的段，鸡蛋打散备用。在热锅中倒入适量食用油，等油热后，加入打散的鸡蛋，快速翻炒至蛋熟，取出备用。接下来，再加入一些油，放入切好的地皮菜，翻炒至地皮菜变软烂，可以根据个人口味适量加入盐、鸡精等调味品。最后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，和地皮菜充分拌匀，炒匀即可。这道地皮菜炒蛋不仅简单快捷，而且营养丰富，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。

厨师长教你做：地皮菜炒鸡蛋，健康营养，女人孩子最爱吃这菜

大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道简单又家常的农家菜：地皮菜炒鸡蛋，地皮菜别名地木耳，生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，营养丰富，市场干菜店都能买到。搭配鸡蛋炒制，味道独特，别有一种风味。

【地皮菜炒鸡蛋所用的原料】

地皮菜、香葱、鸡蛋、青红线椒（不喜欢吃辣的也可以不放）

【地皮菜炒鸡蛋制作方法】

1、首先把原料改刀青红线椒切成圈，香葱切成葱花，地皮菜打开倒入清水内清洗干净，鸡蛋磕破打入碗内，加入适量的盐把鸡蛋打散。

2、把清洗好的地皮菜倒出控水，并用手挤干净多余的水份，然后把地皮菜倒入鸡蛋液内，香葱和辣椒也倒入碗内搅拌均匀。

3、下面开始上火制作，锅上火烧热加入适量的植物油，热锅凉油滑一下锅，这样炒鸡蛋的时候不容易粘锅。

4、锅内留少许底油，倒入地皮菜鸡蛋炒制，把地皮菜和鸡蛋炒香，炒嫩熟即可出锅装盘。

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地皮菜炒鸡蛋，超接地气的家常菜，做法简单，美味实惠的营养美食

地皮菜，又叫地耳、地衣，有新鲜的和干的两种，用干的泡发，一小把就能泡一盘。

富含多种维生素和蛋白质等营养成分，和鸡蛋一起炒，超级简单的一道家常菜，经济又实惠！

用料

地皮菜（干）1把，鸡蛋2个，盐适量半茶匙，小葱半根。

步骤：

1、提前把地皮菜冲洗干净泡发， 然后反复冲洗，一小把就能泡发一大盘，捞出后沥干水分；

2、把鸡蛋打散到小碗里，放入少许盐打匀调味，把小葱冲洗干净后切成末；

3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后倒入蛋液，快速翻炒，炒熟炒散后，盛出备用；

4、锅里留适量底油，倒入适量油，温热后放入泡发好的地皮菜，大火快速翻炒；

5、把鸡蛋倒回锅里，放入少许的盐炒匀调味，最后撒小葱末点缀，就可以出锅啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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