做焖面的步骤

焖面是一道美味的传统中式面食，下面是制作焖面的简要步骤：1. 准备食材： 切好所需的蔬菜，如洋葱、胡萝卜、青菜等。准备好主食材——面条。2. 加热锅： 在锅中加入适量的食用油，待油热后放入切好的洋葱爆炒至金黄色。3. 加入调味料： 加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，搅拌均匀。4. 加水： 加入足够的水，待水烧开后放入切好的胡萝卜等蔬菜，煮至蔬菜变软。5. 放入面条： 将事先准备好的面条放入锅中，搅拌均匀，确保面条充分吸收汤汁。6. 焖煮： 盖上锅盖，小火焖煮一段时间，使面条充分吸收汤汁的味道。7. 装盘： 待面条煮熟，将焖好的面条和蔬菜装盘，可以撒上一些香菜提味。8. 享用： 美味的焖面就可以享用了，可以根据个人口味加入一些辣椒油或香醋提升口感。这是一份简单而美味的焖面，希望你喜欢！

北方人爱吃的焖面，大厨教你做，只需掌握这一点，面条不粘也不硬

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考。

做为一个河南人，对面食的热衷是外地人所不能理解的，就拿面条来说，我们就能做的一个星期不重样，汤面条，捞面条，蒸面条，炒面条，还有今天咱要分享的家常焖面。

这个焖面的特点就是面条吃起来口感筋道，面条入味香而不腻。

不会做的可以收藏一下哟，或许您认为与你们做的有什么不同，也可以在评论区分享出来。

首先我们准备一下食材：

带皮五花肉100克，切成薄薄的肉片。

生姜一小块， 切成姜片。洋葱一半， 切成洋葱片。

豆角一把，切成3厘米左右的段放在盆中。

湿面条300克，最好是现压好的面条，干面条不能做焖面和炒面条，以及蒸面条。

食材最好是全准备好。

接下来我们把肉先炒一下，锅内烧油，热油充分滑锅后，倒出，滑一下锅，防止炒肉时粘锅，

倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮以后。

倒入洋葱和生姜，翻炒几下，抓入辣椒2克，快速翻炒出香味以后，倒入蚝油2克，生抽3克，老抽5克，老抽适当的多放一点，汤汁还要为面条上色。翻炒化开调料以后，加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开。

清水不能太多，太多面条焖出来会不筋道，也不能过少，汤汁太少面条焖的时候粘不到汤汁，不入味。

焖面的技巧就在这个汤汁上。

然后再倒入料酒3克，小火煮2分钟左右。

加入食盐4克（一勺子），食盐要适当的多放一点，汤汁不咸面条就没味了，面条本身是没有味道的。

鸡粉2克（一勺子），搅拌化开调料以后，放入豆角，然后把面条铺在豆角上面。

盖住锅盖小火焖煮十分钟左右，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，

焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。中途还要挑动一下面条，让面条均匀的蘸取上汤汁。

十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收水分并焖熟，用筷子搅动面条拌匀，最后倒入辣椒油3克。搅动均匀，即可装盘。

不喜欢吃辣的朋友可以不放，或者放点芝麻香油或者明油提亮一下色泽都可以。

把面条用筷子拌匀以后就可以装碗食用了，焖面做好了吃着真的是面条筋韧，咸香味浓，一次能吃上两大碗。

到这里一道常见常吃的家常焖面就做好了，喜欢的朋友可以动手试一试哟。

第一美食的阿飞感谢大家观看，喜欢我们第一美食的朋友可以关注一下，每天都有几道菜分享给大家。

我这样做家常铁锅焖面～，家人都爱吃

今天在家里试着做了焖面～ 感觉还不错，分享给大家 ＯＫ(ゝω・´★)

By @G_汤团子

1、将所有食材准备好，五花肉倒入料酒、花椒粉、胡椒粉腌制

2、热锅倒油，将肥肉炼油

3、倒入腌制好的五花肉、盐、生抽和蒜蓉辣酱

4、再放入蒜末、八角翻炒

5、倒入土豆丁和红薯丁，翻炒一会儿

6、放豆角，继续翻炒

7、倒水与食材齐平，焖一会儿

8、放切面，盖锅盖焖10分钟

9、开盖，翻拌均匀

10、可以吃啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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