鸡肉羊肉能一起炖吗
当然可以一起炖鸡肉和羊肉。这种混合炖煮的方法常见于一些美味的菜肴中，例如鸡羊煲。鸡肉的嫩滑和羊肉的香气相结合，可以产生独特的口感和味道。在烹饪过程中，你可以加入一些蔬菜和调味料，以增添层次和丰富口感。这样的炖菜不仅丰富营养，还能满足不同口味的人。尝试用一些香料，比如迷迭香、孜然或丁香，来调配炖菜的味道，让整个菜品更加美味可口。
四物羊肉汤
本报记者 刘 蓉
冬季严寒，阳气弱，阴气盛，故虚寒（又虚又寒）类疾病易在冬季发作，所以冬季要补充阳气预防虚寒类疾病。
本周，中医师郑桂华挂荐给大家的养生食膳是四物羊肉汤。他说，孤阳不生，阳得阴助才能化生无穷，四物属阴，羊肉属阳，所谓善补阳者于阴中求阳，四物羊肉汤就是一道阴中求阳的药膳，是冬日补阳佳品。
四物汤养血活血，其中熟地、白芍是阴柔补血之品，是血中血药，当归、川芎补血活血，是血中气药。羊肉性温，与四物相配是冬季温补的好方法。此方配法得当，适合一家男女老少使用，既养阴补血，又补阳活血。要注意的是，本药膳属温补之品，痰湿体质（舌苔厚腻，腹部肥大等）、热性体质（舌质红，心烦易怒、易咽痛等）不适合食用。
另外，我们在日常饮食上也要注意寒热搭配食用，这样才不会导致体质偏颇，也适合全家人共同食用。郑桂华特别将平时常用食物的寒热性质做个归纳，方便大家选用:
肉类:猪肉性平和，不凉不热；虾、牛肉性温，鸡肉、羊肉性热；鸭肉、鱼肉性凉；螃蟹、螺类、贝类性寒。
谷类:大都性质平和。
水果:温热(樱桃、石榴、榴莲、荔枝、龙眼等）；性平（苹果、葡萄、芭乐、橙等）；寒凉（梨、杨桃、圣女果、哈密瓜、山竹、猕猴桃、枇杷、柚子等）。
蔬菜:凉性（黄瓜、冬瓜、苦瓜、竹笋、西红柿、茭白、莲藕、白萝卜、大白菜、空心菜等）；温性（南瓜、韭菜、栗子、芥菜、香菜等）。
佐料:米酒、醋、姜、蒜、茴香、葱、辣椒、花椒、胡椒、桂皮都是性温之品。
●四物羊肉汤
材料:羊肉500克，熟地15克、川芎5克、当归5克、白芍5克，生姜5片。
做法:将羊肉洗净切块，药用纱布包好，生姜切片，同放沙锅内加水适量，大火煮沸后小火煮2小时。
>>医师简介
郑桂华，执业中医师，福建中医药大学中医内科硕士研究生，师从厦门市中医院风湿肾病科主任邱明山。
来源： 厦门日报
名中医何迎春的应季养生食谱
三种肉四碗粥
一杯养生茶
名中医何迎春的应季养生食谱
三种肉四碗粥
一杯养生茶
极端天气下，人们更应注重养生保健，尤其是老年群体。近日，杭州市中医院老年病科副主任、杭州市级名中医何迎春提醒，冬季养生，补充阳气仍然是最重要的事。忽冷忽热的天气，滋补时还要注重降火、滋阴。对老年人来说，这个时节怎么吃更养生？何迎春根据不同食材分别给出建议。
四碗热腾腾的养生粥
老年人免疫力下降，老年病多发，可能感到食欲不振，此时需要一碗热腾腾的养生粥，暖胃补肾。四款营养又美味的养生粥不妨试试。
黑芝麻粥
材料：黑芝麻、粳米、蜂蜜适量
做法：黑芝麻洗净后在阳光下晒干，然后炒熟并研磨成粉；芝麻粉和粳米一起熬煮成粥，起锅之前加入适量蜂蜜搅拌服用。
黑芝麻具有很好的通便、强壮筋骨以及滋补五脏的作用，肾不足以及身体羸弱的患者可多食。
芋头山药粥
材料：芋头、山药、大米适量
做法：芋头、山药去皮切小块；大米洗净，加清水，大火煮开；加芋头和山药，熬煮软糯即可。
山药、芋头软糯可口，富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，助消化，促排便，熬煮成粥，效果更佳。两者还含有黏多糖，有助于提高免疫力。
红枣花生糯米粥
材料：大米、糯米、花生、红枣干、燕麦米适量
做法：花生和糯米洗净，用清水浸泡6小时；大米和燕麦米淘洗干净，红枣干洗干净；所有备好的食材放入高压锅中，熬制即可。
红枣补气血，益肝健脾胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。
胡萝卜粥
材料：胡萝卜、粳米适量，葱、姜或蜂蜜适量
做法：胡萝卜与粳米一同煮粥。粥熟后加入葱、姜、盐调味，也可加入适量白糖或蜂蜜，作甜食吃。
胡萝卜含有冬天很多人容易缺乏的胡萝卜素，有提高机体免疫力的作用。胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，保护眼睛和皮肤，适合皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症患者。
三种肉适合老年人进补
老年人相对来说身体虚弱，光靠素食很难满足进补需要，冬季可适当吃些羊肉、鸡肉、鸽子肉。
萝卜麦冬羊肉汤
材料：羊肉300克、白萝卜300克、麦冬18克、生姜18克、枸杞18克，盐、胡椒粉、料酒适量。
做法：羊肉洗净切小块，麦冬、生姜洗净切片，白萝卜切块；取炖锅，加羊肉，倒入清水；大火煮沸，去浮沫；加入麦冬、生姜、白萝卜、枸杞，补足清水，加盖，再煮沸；转文火炖两小时，调入盐、胡椒粉、料酒即成。
适合肾阳偏亏、阴血不足，致腰膝酸软、手足怕冷老年人群食用。
黄芪枸杞乳鸽汤
材料：黄芪15克、枸杞30克、乳鸽1只、火腿粒30克、瘦肉粒30克，姜、葱、盐适量。
做法：鸽子洗净焯水，捞出凉水冲一下；鸽子切块，放入炖盅，加火腿粒、瘦肉粒、黄芪、枸杞、姜、葱、盐；炖盅内加清水，水与鸽子块平即可；隔水炖，大火烧开后，小火炖两小时左右即可。
适合肾精偏亏、脾气不足，致神疲力乏、耳鸣目眩老年人群食用。
海参鸡汤
材料：草鸡半只、海参两条，姜片、葱段少许，盐、料酒、生抽适量。
做法：烧开水后放入已泡发好的海参，大火煮10分钟捞出放凉，切成小段；草鸡洗净切块，焯水，加料酒、盐、生抽腌制；锅中加清水，放入鸡块、海参、姜片、葱段，用大火炖煮；水开后改小火煮30分钟，加盐调味即可。
鸡肉性微温，偏向于性平。白肉胆固醇含量更低，易消化。鸡肉丰富的营养可抵御寒气又不易上火。
一杯养生茶不需名贵药材
冬天的养生茶其实不需要名贵的中药材，选上一些常见食物，也可起到养生保健的作用。
麦冬就是典型的养阴中药。麦冬适合有肺阴虚（干咳无痰或少痰、嗓子痒）、胃阴虚（口干、口渴）、肠道津液不足（肠燥便秘）的人群使用。除了麦冬之外，石斛、枸杞、生地黄、熟地黄、元参等常见中药也有养阴功效。
红枣有增强体能、加强肌力的功效，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，且含有山楂酸等成分，有预防癌症的作用。红枣还含有有机酸、蛋白质以及维生素A、维生素B等。从中医角度，红枣性平，味甜，能补脾胃，冬季泡水饮用很是适合。
玉竹属滋阴养气补血之品，古人称玉竹平补而润，兼有除风热之功，故能驻颜润肤，祛病延年。玉竹补而不腻，不寒不燥，常服玉竹可抗衰老。玉竹又能养胃阴，清胃热，主治燥伤胃阴，口干舌燥，食欲不振，常与麦冬、沙参等同用。
紫苏是一味很好的中草药，入肺、脾二经，可发汗解表，行气宽中，健脾祛湿。如果感冒了，可以用紫苏叶煮水喝，或者每天泡水喝，能够加速痊愈，减少不适症状。
来源： 浙江老年报
