苦瓜猪骨汤的做法大全

苦瓜猪骨汤是一道清热解暑、滋补身体的美味汤品。制作过程简单，以下是做法：1. 准备食材： - 新鲜苦瓜一根，刮去表面的毛糙部分，切成片或段。 - 猪骨500克，最好选择含有髓的部分，先用热水焯水去血水。 - 姜数片，提鲜去腥味。 - 料酒适量，用于去腥。 - 盐和胡椒粉适量，调味用。2. 烹饪步骤： - 烧一锅水，放入焯水过的猪骨，煮沸后捞出，洗净杂质。 - 另起一锅清水，放入姜片、料酒和煮沸的猪骨，撇去浮沫。 - 转小火，炖煮1-2小时，使猪骨的营养充分释放。 - 加入苦瓜片，炖煮15-20分钟，至苦瓜熟烂，味道融合。 - 最后，加盐和胡椒粉调味即可。3. 食用建议： - 这道汤有清热解暑的功效，适合夏季食用。 - 猪骨提供丰富的胶原蛋白，对皮肤有益。 - 营养丰富，是一道滋补养生的汤品。这是一份简单而美味的苦瓜猪骨汤，希望你喜欢！

清凉解暑的苦瓜排骨黄豆汤，美味好喝

炎热的夏天到了，有时候感觉挺没有食欲的，感觉吃不下饭，就做了这个很清淡的苦瓜排骨黄豆汤，没想到味道还真的挺好喝的，汤喝着一点都不腻，甘甜中带着一丝丝的苦味，弄了一个蘸料，排骨沾着小料吃，还挺好吃的。

By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】

1、准备好所需要的食材并清洗干净

2、排骨切小段，苦瓜挖瓤后切稍微厚点的片，葱姜切片，黄豆提前浸泡2个小时左右

3、排骨凉水下锅，放入葱姜片，放1大勺料酒，水开后撇去浮末，凉水冲洗干净

4、压力锅中加适量水，放入排骨和黄豆，加葱姜，放入1大勺料酒，4小勺食盐，1小勺白胡椒粉，压12分钟

5、苦瓜焯水1-2分钟，捞出控干备用

6、将压好的排骨黄豆汤倒入锅中，放入苦瓜和枸杞，放半大勺白糖提鲜，再炖煮15分钟左右即可出锅

7、调一个蘸汁：碗中放入葱姜蒜末，加3大勺生抽，半大勺芝麻油

8、半大勺白糖，1大勺米醋，拌匀，吃排骨的时候可以蘸一点，味道特别好

9、成品图01

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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潮州咸菜苦瓜猪骨汤

做法步骤

1、.准备材料，苦瓜去瓤，切小块。猪骨焯水。咸菜洗净，怕太咸可以切小块冲水或浸泡片刻。

2、猪骨先下锅中至中小火煲半小时

3、油锅放入姜片爆香

4、苦瓜入锅先煎一下，再翻炒

5、炒至苦瓜转青绿色，表面有点焦褐色，加入咸菜

6、咸菜炒香后与苦瓜一同放入锅中煲

7、中火煲15分钟后加少许鸡粉焖。

8、美味。

小贴士

1.咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻 2.苦瓜煎炒过可以去除涩青味 3.咸菜炒过在汤中更带出咸菜的味道4.汤里可加入黄豆先与猪骨一起先煲，家里没黄豆所以没放

心情故事

这道汤加入咸菜别有一番风味，加了咸菜无须加盐，可以加点鸡类调味或不加。此汤3-4人份。咸菜是有包装的潮州咸菜，一包300g。