咸粽子的做法和配料窍门

咸粽子是一道美味的传统食品，制作起来并不复杂。首先，准备好以下配料：粽叶、糯米、五花肉、香菇、腊肠、咸蛋黄等。1. 准备粽叶： 将干净的粽叶浸泡在温水中，使其变软备用。2. 准备糯米： 将糯米淘洗干净，浸泡一段时间，然后沥干水分。3. 准备馅料： 切五花肉、香菇、腊肠为小块，将咸蛋黄切开备用。4. 包粽子： 取适量粽叶，放入适量的糯米和各种馅料，用粽叶包裹成三角形或长方形，注意封口要扎实。5. 煮粽子： 将包好的粽子放入锅中，加足够的水，煮沸后调至中小火，煮约2-3个小时。6. 享用： 等粽子煮熟后，取出沥干水分，稍凉后即可享用。小窍门： 可以根据个人口味加入适量盐，也可以在包粽子的时候加入一些调味料，如生抽、胡椒等，提升口感。这样，你就可以在端午节或者平时欣赏到美味的咸粽子了。

端午节快到了，教你做客家咸肉粽，香糯好吃，一口气吃3个真过瘾

端午节，粽子是少不了的美食，在节前，家家户户都会张罗着做各种口味的粽子：传统灰水粽、咸香肉粽，海鲜粽等。

今天我来跟大家分享这一款：客家咸肉粽，喜欢吃咸香粽的朋友可以试试，配料与做法步骤都很简单哦。

食材准备：糯米3斤，绿豆2斤，鸡半只，五花肉1块，干香菇1碗，盐，胡椒粉，生抽等。

详细做法步骤如下：

第一步：提前一晚把绿豆和糯米浸泡好，绿豆浸至可以脱壳就差不多了，用手抓和捏，把绿豆壳都去掉，也可以到市场上买那种脱好壳的绿豆来浸泡，泡发后沥干水分，加上少许的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀。

第二步：糯米泡好后，沥干水分，倒入大盘中，也加入少许胡椒粉，少许的盐，把它搅拌均匀。

第三步：准备半只鸡，一块稍微肥一点的五花肉，把鸡和五花肉都切块，切好后放到盘中，加入适量的盐，稍微放咸一点点，再加入少许的胡椒粉和生抽，把它搅拌均匀腌制半小时。

第四步：待肉腌制得差不多时，把泡发好的一碗香菇洗净切片，切好后加到腌制好的鸡肉和五花肉中，把它搅拌均匀。

第五步：准备一把粽叶和草绳，刷干净后一起放入锅中煮两分钟，这一步的目的是为了粽叶和草绳更有韧性，也可以杀虫卵，煮好后再刷一遍，然后沥干水分就可以开始包粽子了。

第六步：取两片大粽叶，剪掉一端的硬蒂，然后一半重叠再从中间折成一个封底的漏斗形，加入2勺糯米，加1勺绿豆，再夹两块鸡肉两块五花肉和一两片香菇片，装好后再装1勺绿豆和2勺糯米，不要装太满哦，八分满就行了，根据自家的粽叶大小来装料。

第七步：装好材料稍微压实后，把它包起来，包成4个角没有漏孔就行了，最后用草绳绑起来。

第八步：准备一个大锅，把包好的粽子装进锅中，加入没过粽子再稍微多一点的冷水，水一定要加足一点哦，因为煮至糯米软烂需要几个小时的。加好水，盖上锅盖，烧柴火煲3个小时。柴火煮的粽子才是最香的。

第九步：煮粽子的中途，要加一次开水，加至没过粽子的就行了。经过柴火煮了3个小时的粽子，非常香，香味都可以飘好几条街呢，煮好就可以开吃了，软糯咸香，中间的肥肉是我最爱吃的，我一口气能吃掉三个这样的咸肉粽子。

这一款客家咸肉粽就做好了，喜欢的朋友可以试试哦！简单好吃，咸香味美，每吃一口都让人好回味，特别解馋。

此图文原创作者：客家人铁头

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教你一招，做出的咸香腊肉粽越吃越香

过年之前做了腊肉。其实我也是为端午节做粽子准备的，特别喜欢吃咸腊肉包的粽子！百吃不腻

By 蟹蟹日常美食

1、1、准备食材清洗浸泡

2、2、混合食材，放配料，并搅拌均匀。

3、3、包粽子全部包好开始煮。

4、4、全部包好啦！

5、4、大火烧开，小火煮40分钟。

6、5、煮熟即可开吃

7、6、沥去水，快吃吧

小帖士： 腊肉切成小块。用清水浸泡两小时以上。中途不断换清水。泡出部分咸味，这样做出来不会咸特别香。

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

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