常吃的螃蟹有哪几种(美味螃蟹品种大揭秘)

常吃的螃蟹有哪几种

螃蟹是一种美味的食物，常见的螃蟹品种有梭子蟹、大闸蟹、蛇蟹、河蟹等。这些螃蟹种类在口感和风味上各有特点。梭子蟹肉质鲜嫩，以肥美的黄膏而著称；大闸蟹以蟹黄和蟹肉的搭配而受欢迎；蛇蟹则因其细长的身形和独特的口感备受喜爱；河蟹则因其产自清澈的河流，肉质细腻，味道鲜美。这些螃蟹不仅是食物，更是中国美食文化的重要组成部分，丰富了人们的餐桌，也成为了餐饮文化的代表之一。

买螃蟹时，聪明的人专挑这5种，个个肉鲜膏肥，再也不怕买亏了

“秋风起，蟹脚痒”，又到了吃螃蟹的季节，对于很多人来说，螃蟹可是无法比拟的人间美味，诗人李白这样赞美它，“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。细嫩的蟹肉，金黄的蟹黄，肥美的蟹膏，无一不令人垂涎三尺。

俗话说“九月圆脐十月尖”，九月的雌蟹饱满，蟹黄鲜香细腻，十月的雄蟹有膏，蟹膏丰腴圆润”，中秋节即将来临，相信很多小伙伴也会买上一些螃蟹，和家人分享，共祝佳节。不过想要吃到鲜美的螃蟹，必须仔细挑选，否则不仅口感不好，甚至还有空壳。今天就给大家分享几个挑选螃蟹的小技巧。

一、看蟹壳

蟹壳是我们购买螃蟹时，最先观察的部位，品质好的螃蟹，蟹壳呈现青灰色，而且透亮有光泽度。这样的螃蟹肉多肥嫩。如果出现颜色发黄，蟹壳不够厚实，那么这只螃蟹品质就很普通。

二、看蟹腹

看完蟹壳，我们就要看看蟹腹，品质好的螃蟹腹部呈现雪白色，不能有黑色，用手摸一摸，质地比较坚硬，而且有种鼓起的感觉，蟹尾部要翘起，这样的螃蟹肯定是蟹黄多，肉肥嫩。相反腹部摸起来比较软，比较干瘪，那么几乎没有蟹黄。

三、看活力

购买螃蟹时，我们要触碰一下它的眼睛，如果能快速转动以及快速躲闪，说明螃蟹的活力比较旺盛，另外可以将螃蟹翻过来，它能迅速的翻过身子，说明这只螃蟹比较优质，属于很新鲜的螃蟹。

四、看蟹腿

螃蟹的腿上会有一些绒毛，有的比较茂盛，有的比较稀疏，这也是判断螃蟹肉质肥腴的重要指标，绒毛越多，螃蟹肉多肥美。除了绒毛之外，我们可以捏一下蟹腿，如果比较软，说明螃蟹里面很空，蟹黄也少。如果蟹腿坚硬，饱满，说明蟹黄多，肉肥美。另外买螃蟹时，蟹腿和蟹钳要完整，缺损尽量不要买。

五、掂重量

同样价格，同样品种的螃蟹，我们选择两只差不多大小的，可以掂一掂重量，相对重一些的，肉和蟹黄肯定要多一些，如果有些看起来个头大，但是放在手里分量很轻，那么这个螃蟹一定肉少没黄。

虽然螃蟹的价格比较昂贵，但还是值得品尝，毕竟也不是经常吃，过节的时候买一些和家人尝尝鲜，也是可以的。不过螃蟹性寒，吃的时候也有很多禁忌，所以一定要注意，最重要的就是一定不要吃死蟹，会引起身体不适。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

这十种螃蟹你吃过几种？最后一个长得像怪兽，肉质却嫩滑饱满

#云游风物之旅#

当谈到海鲜美食时，螃蟹无疑是一个备受喜爱的主角。它们丰富多样的品种和独特的风味使得螃蟹成为了许多人无法抗拒的美味。无论是在餐桌上享用还是作为烹饪的重要食材，螃蟹都展现了它们独特的魅力。在这篇文章中，我们将一同探索十种常见的螃蟹品种，了解它们的特点和风味，为您打开螃蟹的美味世界之门。

这10种螃蟹品种是我们日常比较常见的：大闸蟹、帝王蟹、梭子蟹、青蟹、面包蟹、花蟹、皇帝蟹、黄油蟹、雪蟹、椰子蟹。

一、大闸蟹

大闸蟹，又称为中华绒螯蟹，是中国最著名的螃蟹品种之一。它得名于其产地长江流域的大闸蟹养殖区。大闸蟹主要产自中国长江流域，尤其是江苏、上海和浙江等地。这些地区的水质和气候条件为大闸蟹的生长提供了理想的环境。

闸蟹的肉质鲜美，被誉为螃蟹中的珍品。它的肉质细嫩、口感丰满，肉质丰厚而富有弹性。大闸蟹的蟹黄色泽鲜亮，味道浓郁，是许多人所喜爱的美食之一。

大闸蟹以其独特的风味适合制作各种美食。最经典的方式是清蒸大闸蟹，保留了蟹肉的原汁原味。此外，红烧大闸蟹、蟹粉小笼包、蟹肉炒饭等也是人们喜爱的美味。大闸蟹的蟹黄更是美食家们钟爱的珍味，可以用来制作蟹黄炒饭、蟹黄汤羹等。

二、帝王蟹

帝王蟹主要产自北极地区，尤其是阿拉斯加海域。这里的寒冷海域和纯净水域为帝王蟹提供了独特的生长环境。帝王蟹的肉质丰满、肥美，被誉为螃蟹中的顶级美味。它的蟹肉富有弹性，质地饱满，肉质鲜美。帝王蟹的蟹膏黄金般的色泽，味道浓郁，极具诱人的口感。

由于其丰富的肉质和独特的味道，帝王蟹在烹饪界有着广泛的应用。最常见的方式是将帝王蟹煮熟后直接享用，搭配柠檬汁或黄油蘸食。此外，帝王蟹的蟹肉还可以用来制作蟹肉沙拉、蟹肉汤、蟹肉炒饭等多种美食。帝王蟹的大蟹腿更是其招牌之一，通常会用烤、煮、蒸等方式烹饪，保留其原汁原味。

三、梭子蟹

梭子蟹广泛分布于亚洲沿海地区，特别是中国的东南沿海地区，如福建、广东、浙江等。这些地区的河流、湖泊和海洋环境为梭子蟹提供了良好的生长条件。梭子蟹的肉质鲜美、细嫩，是其吸引人的特点之一。梭子蟹的蟹肉丰满而多汁，质地鲜嫩，口感滑润。它的蟹黄呈深黄色，具有浓郁的鲜味，让人回味无穷。

梭子蟹以其鲜美的肉质和独特的风味适合用于各种烹饪方式。常见的美食包括清蒸梭子蟹，保留了蟹肉的原汁原味和鲜甜口感。另外，红烧梭子蟹、梭子蟹粥、梭子蟹炒饭等也是人们喜爱的美味佳肴。梭子蟹的蟹黄可以用来制作蟹黄汤羹、蟹黄面等菜品，给菜肴增添了丰富的口感和味道。

四、青蟹

青蟹主要分布于亚洲各地，尤其是中国的东南沿海地区，如福建、广东、广西等。这些地区的河流、湖泊和海洋环境为青蟹提供了适宜的生长环境。

青蟹的肉质饱满、爽脆，是其特点之一。它的蟹肉质地细嫩，口感鲜美，富有弹性。青蟹的壳上生有细毛，这也是它得名毛蟹的原因。青蟹的蟹黄颜色鲜艳，味道浓郁，是许多人钟爱的美味之一。

五、面包蟹

面包蟹主要产自太平洋沿岸的地区，尤其是美国西海岸和加拿大西海岸。这些地区的海洋环境和海底地形为面包蟹提供了理想的生长条件。面包蟹的肉质细腻、柔嫩，是其特点之一。它的蟹肉富有弹性，呈现出白色或淡黄色，具有甜美的味道。面包蟹的蟹膏丰富而滋味独特，被认为是其最美味的部分。

面包蟹以其独特的风味适合用于多种烹饪方式。最常见的是将面包蟹蒸煮或煮熟后直接享用。此外，面包蟹的肉质也非常适合用于制作蟹肉沙拉、蟹肉汤、蟹肉炒饭等美食。面包蟹的蟹膏可以用来调味、提鲜，用于制作蟹黄汤羹、蟹黄面包等美味佳肴。

六、花蟹

花蟹主要分布于亚洲各地，尤其是中国的东南沿海地区，如福建、广东、浙江等。这些地区的河流、湖泊和海洋环境为花蟹提供了适宜的生长条件。

花蟹以其独特的外观和口感适合用于各种烹饪方式。最常见的是将花蟹清蒸或煮熟后直接食用，以保留其原汁原味。此外，花蟹的多彩色泽也使其成为制作螃蟹粥、蟹肉炒面、蟹肉火锅等的理想食材。花蟹的蟹黄色泽丰富，可以用来制作蟹黄酱、蟹黄包子等美食。

七、皇帝蟹

巨大拟滨蟹是人们常说的皇帝蟹，分布于澳大利亚西部及南部海域。

皇帝蟹除了被人们喜爱的美食外，还具有其他重要的应用价值。蟹壳可提炼工业原料甲壳素，用于制药、食品添加剂、化妆品等领域。一些蟹类还被用作中药材，具有药用效果。无论是蟹幼体还是成体，都可用作饵料和饲料，富含丰富的蛋白质和微量元素。此外，皇帝蟹含有丰富的营养成分，对身体有良好的滋补作用，并有可能具有抗结核的效果，对结核病康复有益。皇帝蟹在各个领域的应用和发现使其成为一种具有广泛价值的螃蟹品种。