新鲜的蛏子冷藏还是冷冻

新鲜的蛏子最好是冷藏保存。将蛏子放置在冰箱的冷藏室中，温度保持在0°C至4°C之间，可以保持其新鲜度和口感。冷藏可以防止蛏子过早腐败，并减缓细菌的生长，保持海鲜的质量。在保存过程中，建议使用透明的容器或保鲜袋，以防止异味的传播。记得在购买后尽快冷藏，以确保蛏子的新鲜度。

夏季，遇见它别手软，营养极高，多囤点放冰箱冻起来，鲜美又解馋

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：夏季，遇见它别手软，营养极高，多囤点放冰箱冻起来，鲜美又解馋！

俗语说：“靠山吃山，靠海吃海。”生活在海边最大的乐趣莫过于可以经常去赶海了。每到退大潮的时候，带着赶海的小桶和工具，到海边捉螃蟹、挖蛤、抓蛏子等等，不仅锻炼了身体，还享受了赶海的乐趣。炎热的夏天，在赶海的同时，顺便洗一个海水澡，那是一件再幸福不过的事情了！

经常吃海鲜的朋友都知道，海鲜也是分季节的。不同的季节，都有一些特别肥美的海鲜。每年的夏季，竹节蛏最肥美的季节。竹节蛏是一种非常鲜美的海鲜，不仅价格便宜，营养价值也特别高。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等营养物质，经常食用有养阴补虚、清热解毒、消肿利尿、健脑益智、促进食欲、增强体质、降低胆固醇、预防贫血等功效。

夏天，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，遇到多囤些，从夏吃到冬，营养又解馋！每次退大潮的时候，我都会带着抓蛏子的工具去海边抓竹节蛏，如果运气好，不到2个小时，就能抓10多斤的竹节蛏。很多人抓到竹节蛏后，都会直接在海边卖给来游玩的游客，价格也不贵，只要8块钱一斤。但是，我每次都是留着自己吃。

因为我觉得，吃竹节蛏可比吃鸡鸭鱼肉和牛羊肉好多了，还不用花一分钱。如果一顿吃不完，我就会将竹节蛏简单处理一下，放到冰箱冻起来，随吃随取，特别方便！下面，厨娘就分享一下它的保存方法！

【竹节蛏保存】

准备食材：竹节蛏、保鲜膜、保鲜袋。

具体做法：

第一步：赶海抓到的竹节蛏，先在海水里清洗两遍，回家以后，再用流动的清水冲洗几遍。

第二步：锅内加水烧开，将清洗干净的竹节蛏放入锅中，全部下锅后，用漏勺搅动一下，使其受热均匀，焯水10秒钟，看到竹节蛏开口后，将其捞出，装入盆中。

第三步：焯水后，竹节蛏的外壳很容易就可以去掉，将竹节蛏的肉取出，装入盆中，加入适量的清水，多清洗几遍，边洗边用手抓，将竹节蛏的内脏和排泄物都挤出来。

第四步：清洗4-5遍以后，竹节蛏就清洗的特别干净了，将竹节蛏捞出，用双手攥成团，稍微挤一下水分，放在案板上，每个团的大小大概是一次要吃的量。最后，用保鲜膜将团好的蛏子肉包起来，装入食品袋中，再放到冰箱里，冷冻保存即可。

抓蛏子的方法：

1.用钢条扎：网购一种专门扎竹节蛏的钢条，退潮以后，在浅海的沙滩上，找到竹节蛏的小洞，顺着洞口的方向，将钢条快速地扎进去，再把钢条拔出来即可。

2.撒盐法：取一个矿泉水瓶，在瓶盖上戳一些小洞，装入适量的食用盐，退潮以后，在沙滩上用铁锹铲一小块沙，看见有洞口后，撒上适量的盐，竹节蛏遇到盐，就会自动跳出来，快速的将它抓住即可。

你喜欢吃竹节蛏吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他竹节蛏的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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3个月前保存起来的蛏子，拿出来吃还新鲜，这样保存，一年都不坏

蛏子最好吃的季节是在五六月份的时候，那个时候的蛏子非常肥美，是一年中最肥的时候。但是现在都已经9月份了，现在的蛏子也有，但是没有那个时候肥。很多蛏子养殖户，都不捕捞，吃的都是以前捕捞的蛏子，做成的干货，还有一些新鲜冷冻起来的。

蛏子有两种保存方法，一种是晒干，另一种是冷冻保存。蛏子干可以保存很长时间，晒干后没有了水分，就放在常温下就可以保存一年左右。冷冻的蛏子可以保存更久，只要一直冷冻着，一年都不坏。

晒干保存法：将蛏子清洗干净，然后下锅煮熟，煮开口之后，将蛏子肉取出，然后放着晒干。在五六月份的时候，天气正热，一两天就晒干了。

冷冻保存法：同样将蛏子清洗干净，然后下锅煮熟，煮开口后，将蛏子肉取出，然后把蛏子肉放入瓶子里，加少许水，放冰箱冷冻就可以了。

3个月前我就用冷冻保存法，保存了一些蛏子，现在拿出来吃还新鲜，就跟刚煮熟的蛏子一样新鲜。不过我忘记拍照了，保存方法很简单，大家看上面的介绍就知道了。下面教大家解冻后蛏子肉的做法。

解冻后的蛏子肉，我们拿来稍微烧一下，味道就很鲜美，下面就是具体的做法，一起来看看吧～

食材：

蛏子肉适量、芹菜适量、生姜、酱油1勺、料酒2勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。

做法：

第一步，把蛏子肉拿出来解冻，然后清洗一遍，沥干水分备用。

第二步，再把芹菜叶摘掉，然后清洗干净，把芹菜切成段备用，再切点姜片备用。

第三步，起锅烧油，放入姜片爆香，再加蛏子肉翻炒，翻炒片刻，烹入适量料酒去腥就可以了。

第四步，再加芹菜一起翻炒，然后加适量酱油，然后加适量清水，大火烧开，烧煮片刻。

第五步，最后加点盐和白糖调味，翻炒均匀，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、解冻蛏子肉不要用水泡，提前拿出来自然解冻，半个小时就化开了。

2、因为是煮熟过的蛏子肉，所以烧的时候，稍微烧入味就可以了。