牛腱子炖土豆

牛腱子炖土豆是一道美味的家常菜。将嫩滑的牛腱子与淡雅的土豆搭配，营造出浓厚的香气和鲜美的口感。首先，将牛腱子切块，与土豆一同放入炖盅中。加入适量的清水，调入盐、生抽和料酒，使调味更加丰富。随后，放入一些姜片和葱段，提升汤汁的香味。开火炖煮，待牛腱子酥烂、土豆入味时，即可关火。这道菜肴色香味俱佳，既保留了牛腱子的嫩滑口感，又融入了土豆的绵密质感。一碗暖暖的牛腱子炖土豆，不仅让人回味无穷，更是一顿营养丰富的美味佳肴。

炖牛腱子到底用冷水还是热水？很多人都不知道，难怪肉咬不动！

大夏天少吃点猪肉，今天去菜市场索性就买了一块牛腱子，你们牛腱子要怎么做呢？大概大家都会拿来做酱牛肉吧。我可不是，我要做什么呢？猜猜吧！你看我是先拿啤酒加水文火慢炖这个牛腱子，足足炖了3个小时，肉已经炖的软烂了，基本快要散掉入，啤酒里的酒精早已挥发殆尽，肉汤散发出浓郁的香味。我是要做汤吗？没错，什么汤你肯定猜不到吧。

看看这个菜不知道你认不认识，仔细看就像颗咸菜头，可是颜色是暗紫色的，也许大多数人都不认识，而且没吃过的人可能也大有人在。

看我把它切开，里面居然是暗红色的，切开时留下的汁液居然是鲜红的，没错，这个就是红菜，今天做汤的主角。哈哈，想不到吧，我要做的就是红菜汤，也就是著名的罗宋汤。

现在世界杯举世瞩目，俄罗斯也成了全世界的焦点。俄罗斯美食可能中国人不太了解，在北京有间著名的莫斯科餐厅，以前去吃过，是西餐为主的，可能是吃起来有些腻，因为国人可能对奶油比较多的食品有些吃不习惯，而且价格比较贵，所以也很少去光顾。这里的罗宋汤也是非常出名的。当然这类餐厅以前也不会经常去。

记得在上大学的时候，一个同学会做西餐，有次拉我去家里玩，还做了一顿饭招待我，让我记忆深刻的是一道汤，味道很特殊，浓郁的味道给我留下了深刻的印象。这可是同学的拿手菜，熬制需要花费很长时间，各种配料也非常丰富，这个汤就是著名的罗宋汤。当时因为没有搞到红菜，为了增加汤的颜色加入了大量的番茄酱，但味道依然不错。那个年代这种比较稀有的菜普通人是搞不到的，不像如今电商的发展，红菜也是非常容易买到，足不出户即可获得各式食材。

下面就看看我是怎么做的罗宋汤。

原材料：

牛腱子、啤酒、红菜、土豆、洋葱、胡萝卜

做法：

2.红菜、胡萝卜、土豆、洋葱切小丁，牛腱子切下一下也切丁。

3.菜丁和牛肉丁一起放入浓汤中再炖一个小时，加少许盐就可以出锅了。

这么一道罗宋汤包含了浓郁的牛肉香，你还可以放些自己喜欢的蔬菜，像是圆白菜、西红柿、青豆什么的都可以拿来炖汤，自己做是不是更享受呀！

#百变鲜锋料理#下饭饭的土豆炖牛肉

土豆很软，牛肉倍儿香，汤汁泡饭好吃的不要不要的！

By 糖糖是个好孩子

1、牛肉入清水中浸泡一小时，中间换水一次

2、浸泡牛肉时，土豆、西红柿切块，姜、蒜切片。

3、牛肉放入锅中，煮开两分钟捞起。

4、把牛肉再次冲洗干净，备用。

5、炒锅放油烧热，放入姜蒜豆瓣炒香。

6、放入牛肉翻炒均匀，并挤入耗油。

7、放入一小半的土豆和西红柿翻炒匀。

8、把牛肉土豆放入砂锅，加水和少许盐调味，大火烧开，开小火煲二十分钟。

9、二十分钟后再放入剩下的土豆西红柿，半小后就可以开大火收汁出锅了。

10、装盘开吃，味道不错，汤很下饭。

土豆西红柿分两次放，先放的就会炖的很软烂，这样可以让汤汁更浓，味道更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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