茄子炖土豆的做法

制作茄子炖土豆是一道美味的家常菜。首先，准备新鲜的茄子和土豆。将茄子切成均匀的小块，土豆切成适中的块状。热锅凉油，放入适量葱姜蒜爆炒出香味。接着，将切好的茄子和土豆加入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐、生抽和一点糖，调味使得菜色更加鲜美。然后，加入适量清水，盖上锅盖，转小火悠悠炖煮。土豆和茄子的汁液会慢慢融合，形成浓郁的汤汁。最后，根据个人口味可以加入一些青菜叶或者香菜提味，炖至土豆熟烂即可。这道菜炖得香气四溢，茄子和土豆的口感鲜嫩可口，是一道简单又美味的家常菜。

今天做道东北菜 茄子炖土豆简单又美味！快学起来吧！

哈喽，大家好，这是我的妈妈小莉。今天妈妈要蒸紫米饭，再做个茄子炖土豆。这大茄子真大，有一斤多重。

·先把大绿茄子和大土豆洗干净，然后给土豆削皮。

·把大茄子劈成两半，再切成条。这大茄子可真难切。

·接下来给大家展示一下东北人的技能：徒手掰茄子。我妈说用刀切会有铁锈味。

·给大土豆切成滚刀块，切葱花和可爱的猪猪肉。

·起锅烧油，猪猪肉下锅，简单扒拉一下，再倒入葱花，已经有那味儿了。

·加少许十三香、生抽，再简单扒拉一下，倒入土豆块，再扒拉，倒入手掰茄子，再撒点盐，加水炖个十多分钟。

感觉香味都隔着屏幕溢出来了。紫米饭出锅啦，开饭。

茄子炖土豆

食材用料

土豆 2个

鸡精 少许

五花肉 100克

长条茄子 3个

小葱 3棵

料酒 适量

盐 适量

大蒜 4瓣

生抽 适量

油 适量

1.准备好各种材料，茄子掰块，土豆切块，肉切片，切葱花和蒜末。

2.锅中放适量油，放入五花肉煸炒至断生。

3.放入生抽和料酒翻炒均匀。

4.下入土豆均匀的翻炒。

5.放入茄子翻炒均匀，添水和菜一平即可，开大火炖开锅后转中火炖到锅内汤汁快收干。

6.放入盐和鸡精调味，改大火把葱花和蒜末放进去快速翻炒几下，盛出装盘。