番茄蛋花汤怎么做

制作番茄蛋花汤非常简单。首先，准备好以下材料：新鲜的番茄、鸡蛋、高汤或清水、盐、胡椒和葱花。步骤：1. 将番茄用开水烫一下，然后剥去皮，切成小块备用。2. 烧热一锅清水或高汤，将切好的番茄放入锅中。3. 番茄煮至软烂，用搅拌器搅拌成浓稠的番茄汁。4. 打散鸡蛋，搅拌均匀。5. 将搅拌均匀的鸡蛋缓缓倒入锅中，同时用筷子快速搅拌，形成蛋花状。6. 加入适量盐和胡椒调味，根据个人口味可适量加入葱花。7. 等蛋花凝固后，即可关火，装入碗中，撒上一些葱花作为装饰。这样一道美味的番茄蛋花汤就完成了，简单而营养。

今天我吃光5碗饭的秘诀是番茄蛋花汤...

By 于可心62

1、番茄洗干净直接切粒，鸡蛋打散备用，葱花切细备用！

2、用盆子装点油，把番茄倒进盆子里开火炒出番茄油汁。

3、番茄炒过后加适量水滚一下

4、水开后把鸡蛋液慢慢倒入滚开的番茄汤里，用筷子搅拌一下

5、滚开后下调味料，洒下葱花就可以起锅上桌啦。

黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇

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西红柿蛋花汤看似简单，原来有窍门，做对了有滋有味，好看又好喝

在餐桌上，能有一碗鲜美的番茄蛋花汤出现，是一件很舒心的事情，营养简单，丰富的维生素C，能补充我们身体的需求，老少皆宜，是公认的一道美食，生活节奏加快，抓紧吃完饭，中午还能休息一会儿，番茄蛋花汤就是一个不错的选择，百家菜百家味，很多人做的蛋花汤，不是稠了，就想稀了，效果并不理想，也不知在哪出现了问题，今天教大家一个打汤小技巧，让你家的蛋花汤，好看又漂亮。

想要好看又好喝，其实也挺简单，比原来要多加一个步骤，转变一下观念，西红柿要选择沙瓤的，切开有硬心的，味道不浓，蛋液尽量打散，而不是随便搅几下，汤汁煮沸后，要加玉米淀粉勾芡，这样打进去的蛋花才好看，会被衬托在上面。

食材：番茄、鸡蛋、葱花

调味：食盐、花椒粉、芝麻香油

1、准备两个西红柿，在顶部切十字刀，用开水烫一烫，大约5分钟后，剥掉西红柿的外皮，这样更好吃。

2、改刀切成小块，硬蒂切下来扔掉，碗中打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀。

3、锅内烧油，下入西红柿，少加点食盐，大火翻炒出汤汁，食盐可缩短出汤汁的时间。

4、加入适量的开水，大火煮开，加入适量的食盐、胡椒粉，搅拌均匀。

5、用吃饭的勺子测量，碗中加1勺玉米淀粉，5勺清水，搅拌均匀后，倒入锅中勾芡，具体请根据汤汁的量来增减。

6、等汤汁再次煮开后，转成小火，沿着筷子慢慢倒入鸡蛋液，稍微等十秒钟后，再进行翻动，给鸡蛋液凝固的时间。

7、临出锅前，撒入葱花，淋入适量的芝麻香油，搅匀后关火出锅。

8、一道美味的蛋花汤制作完毕，营养美味，好看又好吃，蛋花全部飘在上面，看着就很有食欲，每人都来一大碗。

番茄也就是西红柿，只是叫法不同，加少量的胡椒粉，可以去掉鸡蛋的腥味，至于勾芡，那就看自己的喜好来了。

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。