淮山焖鸡的做法

淮山焖鸡是一道美味的家常菜。首先，准备好新鲜的淮山、鸡肉、姜片和葱段。将鸡肉切块，淮山去皮切段。接着，热锅凉油，爆炒姜片，放入鸡块煸炒至外表变白。加入适量料酒提味。然后，将淮山段放入锅中，继续煸炒均匀。加入适量清水，以淹没食材为宜。放入葱段，烧开后撇去浮沫。调入适量生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。将火调至小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，待鸡肉熟烂，淮山入味即可。最后，淋上一些香葱末，即可上桌。这道淮山焖鸡不仅口感鲜嫩，而且淮山的甘甜与鸡肉的鲜美相得益彰，是一道健康美味的家常菜。

“入秋吃山药，家人身体棒”，解馋滋补又强身，山药焖鸡了解一下

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“入秋吃山药，家人身体棒”，解馋滋补又强身，山药焖鸡了解一下

很多人都知道山药是一款药食两用的补益食材，平时搭配煲个汤，炒个菜，焖个肉，不仅滋味不俗，而且滋补营养。

相对于家常烹饪来说，自己的首要原则就是荤素搭配，选肉的理念就是低脂高蛋白肉品，而对于山药的搭配来说，鸡肉是最适合的款式。二手的搭配能让双方的营养更好融合，鲜香味更为浓郁，感兴趣的朋友不妨往下一关，多多点赞。

山药焖鸡

【美食优点】

1.味道鲜美：山药和鸡肉的搭配非常合适，山药的甘甜和鸡肉的鲜嫩相互融合，使得这道菜品口感丰富，味道鲜美，令人食欲大开。

2.营养丰富：山药是一种营养价值很高的食材，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素E和钾。同时，鸡肉也是优质的蛋白质来源，富含维生素B群和矿物质。山药焖鸡的搭配使得菜品更为均衡，营养丰富。

3.简单易做：山药焖鸡的制作过程相对简单，不需要太多的烹饪技巧和复杂的调料。只需要将食材准备好，按照步骤进行处理和烹饪，即可完成一道美味的菜品。

4.适合家庭烹饪：这道菜品适合家庭烹饪，无论是晚餐还是午餐，都可以做为一道主菜。它不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。

5.可根据口味调整：山药焖鸡的调料相对简单，可以根据个人口味进行微调。比如可以适量增加姜蒜的用量，增加菜品的香气；或者加入一些辣椒调料，增加菜品的辣味。

【食材配备】

鸡腿肉：500克

山药：300克

生姜：15克

大葱：30克

料酒：20克

酱油：25克

白糖：10克

盐：2克

食用油：适量

清水：适量

胡椒粉：1克

【烹饪步骤】

1.鸡腿肉处理：将鸡腿肉洗净，切成块状，用盐和料酒腌制15分钟，使其入味。

2.山药处理：戴上一次性手套，将山药去皮，切成厚片或块状。生姜切成细末，大葱切成段状备用。

3.烹饪鸡肉：热锅冷油，将鸡块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。加入生姜末和大葱段，翻煎均匀。

4.调制酱汁：取一个小碗，将酱油、白糖、料酒和适量的盐混合均匀，备用。

5.焖煮鸡块：将调制好的酱汁倒入锅中，加入足够的清水，使鸡块完全浸没。大火烧沸后转小火焖煮25分钟。

6.加入山药：在焖煮的过程中，将切好的山药片均匀地放入锅中，继续焖煮8-10分钟，直到山药变得软熟。

7.增加口感：最后，加入适量的胡椒粉，提升菜品的香气和口感。

8.装盘享用：将山药焖鸡块装盘，撒上一些葱花点缀，即可享用。

这道山药焖鸡块菜品鲜美可口，鸡块鲜嫩多汁，山药柔软香甜，口感丰富，适合作为一道家常菜品，搭配米饭或面食品尝，滋味一绝。

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无敌下饭的淮山炖鸡，胃口全开

淮山营养价值丰富，富含维生素C、维生素E、蛋白质和碳水化合物等，有很好的保健作用，中医常用它来补脾养胃、补肺益肾等。

By 薯条沾腐乳

1、半只鸡切大块

2、淮山削皮后切段

3、锅中放水，放入淮山

4、放入拍扁的生姜，大火烧开后小火煮15分钟

5、再放入鸡块继续大火烧开，煮15分钟

6、不用煮太久，太久鸡煮烂了肉就不香了

7、装入容器中开吃

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