买蚝油怎么识别质量是好的(挑选高品质蚝油的专业技巧)

买蚝油怎么识别质量是好的

选购蚝油时，可从以下几个方面来判断其质量：首先，观察颜色和透明度。优质的蚝油应该呈深褐色，并且有一定的透明度，不应该出现混浊或浑浊的情况。其次，嗅闻气味。新鲜的蚝油应该有浓郁的蚝香味，而不是异味或气味较淡。坏掉或质量不佳的蚝油可能会散发出不愉快的气味，这是一个不好的信号。再者，查看成分表。好的蚝油应该使用新鲜的蚝提取物，并且成分表上不应包含过多的添加剂、防腐剂等化学物质。最后，了解品牌信誉。选择知名度较高、口碑较好的品牌，通常能够获得更好的产品质量保证。通过这些方面的观察和判断，你就能够更好地辨别购买蚝油的质量是否良好。

买蚝油时，不管什么牌子，只要认准这“两个字”，都是优质蚝油

买蚝油时，不管什么牌子，只要认准这“两个字”，都是优质蚝油。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

蚝油是用蚝熬制而成的调味料，因其独特的蚝香与浓郁的豉香自然结合，其色泽红润鲜亮，质感幼滑均匀，是多功能的烹饪材料。更适合用于炒菜或用来凉拌菜食用。现在大大小小的家庭几乎都离不开蚝油了，因为我们普通的家常菜中加入蚝油之后，比平时制作出来的美味要增鲜很多。因此蚝油在调味料的世界中，扮演着重要的角色。

说到蚝油的存在，让我不由得想起了蚝油的由来。据说那是在1888年，李锦堂幼年丧父与母亲蔡氏相依为命，务农为生，迫于生活压力，每天李锦堂以生火煮蚝为生。但是有一天李锦堂与往日一样生火煮蚝，因为忙碌的事情而忘记了照看生蚝。

很长时间之后在厨房里传来了浓烈的香味，他急忙赶来，因为这次生蚝煮糊了。没想到在他面前呈现的竟是厚厚的一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁，其味道香郁扑鼻，引人食欲。放在嘴巴里尝了一口，味道还真心不错。真是“无心插柳柳成荫，得来全不费工夫”，因此，李锦堂就抓住机会，创办了蚝油的这一味调料。

说到这里，我想大多数人都明白了吧？蚝油是怎么制作的了吧？现在市面上出现了大大小小，不同规格，不同厂家的蚝油，很多人都迫于价格的诱惑，而不知道该怎样选择蚝油，可能很多人看看生产日期，然后再看看保质期，就会毫不犹豫地选择了一瓶蚝油，其实这种选择方法是十分盲目的。超市员工告诉我，蚝油也有假的，但是只要认准瓶身，这两个字，一眼就能辨出正宗蚝油，好了，话不多说，直接给大家上干货了。

首先第一点，我们看一下配料表。

拿到一瓶蚝油，我们首先看一下它的配料表。看一下配料表里面有没有“蚝汁”这两个字？如果有蚝汁这两个字呢？这样的蚝油才是正宗的蚝油，而且这样的蚝油味道才鲜美。

然后第二点，看一下产品标准号。

任何东西都有产品标准号，蚝油也不例外。一般蚝油都是以GB/T开头的，这样的蚝油我们可以放心购买。因为这个标准是符合国家质量标准的符号，所以大家在选择其他调料的时候也可以按照这个标准判断。

然后第三点，看外观颜色。

我们可以拿起一瓶蚝油横着摆放，对着阳光，看一下瓶壁蚝油的颜色，如果蚝油的颜色为偏红色的，那么说明这种蚝油是良好的。如果它的颜色为暗黑色，那么就建议大家不要购买了。一般这种蚝油都是添加了一种调色剂，那么这样的蚝油大家都懂得啦！

第四点，看一下瓶底。

看一下蚝油的瓶底，也可以看到这个蚝油是偏红色的，如果蚝油瓶底的颜色是很黑的，那么这个也不建议大家购买了。

好啦，以上就是关于挑选蚝油的四种小技巧。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？选择蚝油时我们一定要认准瓶底配料表中“蚝汁”这两个字。这样才能选择优质的蚝油，不管什么牌子，只要认准这两个字就能选择正宗蚝油哦。

好啦，今天关于挑选蚝油的分享就到这里啦！你还对蚝油的挑选方法，有其他技巧吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得的收藏加转发哦，咱们下期见。

买蚝油时，牢记3点，帮你选到品质好的蚝油，少花冤枉钱

人们常说，最美不过人间烟火，家的温暖来自厨房。大家好，我是晓峰，一个地地道道的东北汉子。话说一道菜是否成功，主要看调味，就是再好的大厨，你只给他盐和水，他也做不出美味，这叫“巧妇难为无米之炊”，但是面对琳琅满目的调味品，我们如何选择呢？要我说没那么麻烦，只要其中一种就搞定了，那就是蚝油，俗语不是说：“一勺蚝油尝遍天下鲜”吗！

说到蚝油的由来，那是一个美丽的错误，据说蚝油创始人李锦裳生火煮蚝时，因忙碌其他事情忘记照看，很长时间后，传来浓烈香气，打开锅一看，呈现眼前的竟是厚厚一层沉于锅底，色泽棕褐的浓稠汁，香郁扑鼻，引人食欲，尝一口美味无比，正所谓“无心插柳柳成荫”，所以事情都是有两面性的，一个美丽的错误诞生了一个响当当的牌子。

现代的蚝油，都是由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩，再添加辅料而制成，所以味道鲜美，蚝香浓郁，素有“海底牛奶”之称。另外蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其含的氨基酸种类多达17种，其中人体必需的就有8种，而且是缺锌人士的首选，所以蚝油真的是营养价值高且又味道鲜美的调味品。

虽说蚝油作为调味品已经是许多家庭的首选，但是购买时一定要注意。通过蚝油的由来，相信大家都会知道，一瓶好的蚝油成本真不低，所以一些不法商户就开始造假。面对琳琅满目的蚝油，那是鱼龙混杂，我们该如何擦亮双眼，辨别真伪，买到好品质的蚝油呢？买蚝油时，如果瓶身没有这“2个字”，无论什么牌子，都是假蚝油，我们一起来看一下吧！

一看：配料表

根据国家质检总局颁布的《食品标识管理规定》，要求食品在配料表里明确示食品的组成成分和配料清单，标注的成分必须以根据添加的量递减的顺序进行标注，如果没有按照相关规定来标注的话，产品是不允许上架的。我们知道蚝油主要是由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩再添加辅料而制成，所以配料表中必须有“蚝汁”二字，如果没有，肯定是假蚝油。尽管都有“蚝汁”，但是“蚝汁”的顺序不一样，品质也不相同。

1、蚝油在第一位：根据食品安全规定添加量递减顺序来看，蚝油的占比是最多的，当然是最好的蚝油，自然价格也会偏高。