什么菜适合放蚝油
蚝油是一种常用的调味料，它赋予菜肴独特的鲜香味道。适合搭配蚝油的菜肴有很多种，其中包括炒菜、炖菜和凉拌菜等。比如，你可以选择炒青菜，加入适量的蚝油，使得菜肴更加鲜美。另外，蚝油还可以用于炖肉类食材，如炖牛肉或炖鸡，为肉类增添深厚的味道。此外，凉拌菜也是一种不错的选择，可以尝试凉拌黄瓜或凉拌海带，用蚝油调味，味道清新可口。总体来说，蚝油适合用于各类菜肴，根据个人口味和喜好进行搭配。
家里有蚝油的留意了，这4类菜切记不要再放了，看完长见识了
咱们在平时做饭的时候会用到很多调味料，最常用的调味料有食用盐，生抽，陈醋，老抽，蚝油等等。虽然调味料可以起到让美食更加美味的作用，但是也并不是说什么样的食材，放什么样的调味料都可以。有一些食材是不能放某些特定的调味料的，就比如说今天咱们要跟大家分享的蚝油。蚝油是咱们家里必不可少的调味品之一，在做饭的时候并不是所有菜都适合放蚝油，有一些菜能放，有一些菜不能放，那么接下来咱们就一块去看一下哪些菜不能放蚝油吧。
第1种，第1种不能放蚝油的菜品就是红烧类的菜。做红烧类的菜的时候是不能放蚝油的，这是为什么呢？因为咱们在做红烧类的菜的时候都会加上一些糖，加糖本身就能够起到很有效的提鲜效果，如果在加了糖的前提下又加上了蚝油，那么这道菜的口味就变得很重，所以就不需要放蚝油来提鲜了。
第2种，很辣的菜也是不适合放蚝油的，就比如说咱们经常吃得非常经典的美食，麻婆豆腐或者是麻辣香锅，像这种比较辛辣的菜是非常不适合放蚝油的，因为即便是放上了蚝油，辣椒的辣味也是比较重的，就会把蚝油的鲜味全部掩盖掉。即使你放了很多蚝油也吃不出鲜味来，所以建议大家在做辣菜的时候尽量不要放蚝油。
第3种，凉拌菜也是不能放蚝油的，除了凉拌菜之外还有腌菜也不能放蚝油。这两种菜为什么不能放蚝油呢？因为腌制的小菜本身就有很多佐料，要将各种食材和调味料放在一起长时间腌制才能够入味，这样咸味就很重，蚝油里面有盐的成分，加上以后吃起来会更咸，而且如果吃多了的话就非常容易上火。所以建议大家在做腌菜的时候也不要加蚝油了。
第4种，像蛋类的菜是不需要放蚝油的，因为蛋类的菜本身就非常鲜，连鸡精都是不需要放的，因为它本身很鲜，所以加上蚝油就不会起到任何提鲜作用，反而会破坏它原本的味道。所以建议大家在做蛋类菜的时候也不要放蚝油，以免破坏蛋类菜本身的鲜味。
总结下来说，不能放蚝油的4种菜分别是红烧类的菜，很辣的菜，腌制的小菜以及蛋类的菜。这4种菜都是非常不适合放蚝油的，因为它们本身就很鲜或者是味道比较重，加了蚝油不仅不会使美食变得更加美味，反而会破坏它原本的味道。
以上就是今天要跟大家分享的4类不能放蚝油的菜，非常简单，非常实用，你都学会了吗？如果你学会了，并且你身边有些朋友或者是家人比较喜欢放蚝油，那么就抓紧时间告诉他们哪些菜不能放蚝油吧。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
蚝油不是酱油，别啥菜都放，牢记6个正确用法，做菜好吃又健康
蚝油不是酱油，别啥菜都放，牢记6个正确用法，做菜好吃又健康
蚝油具有很浓的鲜味，受到了很多人的喜爱，成为家家户户必备的调味品，但很多人并不注意食用方法，认为它鲜美，就每个菜都放蚝油，这是错误的用法，今天我们就来聊一聊如何正确使用蚝油。
也许您会说，自己花钱买的调料，想怎么用就怎么用。随着人们对健康越来越重视，调味品的滥用对身体没好处，尤其是蚝油。
蚝油虽然叫“油”，但它不是酱油，也不是食用油，并不是任何菜都适合用，牢记下面的6点，才能发挥出最大的鲜味。
1、不管炒菜还是做汤，都要出锅前加入。
蚝油为什么鲜美？因为蚝油含有丰富的蛋白质，水解成蛋白质后呈现出鲜味，但主要是谷氨酸钠，也就是味精。在长时间高温下，味精会生成焦谷氨酸钠，不仅失去鲜味，还会产生轻微毒素，所以一定要在出锅前加入。
2、不要和味道重的调料一起食用
蚝油虽然鲜美，但这种鲜味很淡，烹饪蔬菜时最能体现出来。如果和味道重的调料一起食用，就完全感觉不出来了。比如和糖、醋、辣椒一起使用的话，就只能感觉出甜味、酸味、辣味，而吃不去鲜味了，鲜味大打折扣。
3、不能过量食用
过不过量，主要是看摄入的钠的多少，生产蚝油时加入了大量的食盐，摄入食盐过多是有害健康的。按照《中国居民膳食指南》建议，成年人每天摄入不超过6克食盐，那一天吃多少蚝油算过量呢？
我们平时用的汤勺，一勺就是15克蚝油，约含有2克食盐，也就是说放3勺，一天的盐就到顶了。更何况我们还要使用食盐、酱油、醋、鸡精等调料，都含有大量的盐，这样摄入的盐就远远超标了，所以一次使用半汤勺，也就是一顿最多使用一汤勺，且其它调料都不要加了。
4、不能直接勾芡
很多菜都是用蚝油勾芡做成的，比如蚝油生菜、蚝油香菇等，不能直接用蚝油勾芡，必须先用高汤拌匀稀释后再勾芡，没有高汤用水淀粉也可以。而且要在食材做熟后再下锅勾芡，最能体现出鲜味，千万不要炝锅时食用。
5、开启后需冷藏保存
有些人吃蚝油吃得厉害，一小瓶一星期就吃光了，但有些人一大瓶要吃半年，基本上都是摆在灶台上保存的。灶台附近的温度很高，容易让蚝油发霉，造成了浪费。把瓶口发霉的处理掉，里面的还是不能吃。
未开启前可以常温保存，但打开后切记要冷藏保存，才能不损失风味，而且保存时间长。一般建议不要买大瓶的，除非你每天都会用。
6、使用时间不宜过长
虽然一瓶蚝油的保质期长达2年，但那是没打开过的。一瓶蚝油，开启后建议在半年内食用完，存放时间过长，就算没有坏，风味也会发生改变。
蚝油虽然鲜美，但不是你想用就能用的，如果使用“太任性”，会对健康造成伤害，牢记上面的6点，做菜好吃又健康，别随便用了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
