西洋参可以煲鸡汤喝吗
当然可以！西洋参是一种被广泛认为有益于健康的草药，它被用于增强免疫力和提高身体的适应能力。将西洋参用于煲鸡汤是一种常见的做法，尤其在中医传统中被认为可以补气养血、滋阴润燥。将西洋参与鸡汤搭配，不仅能够为汤品增添香味，还能够让汤更具营养价值。煲鸡汤时，可以选择将西洋参与其他滋补的食材一同加入，如枸杞、红枣等，以达到更好的滋补效果。总的来说，西洋参煲鸡汤是一种营养丰富且有益健康的搭配，适量的食用对于保持身体健康是有帮助的。
冬季滋补还是它最补，鸡汤的做法送给你！
一、清炖鸡汤
制作步骤：
1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；
3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；
4、取出冷藏好的鸡，切成小块；
5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；
6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；
7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。
二、清炖鸡汤
制作步骤：
1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。
2.干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。
3.老姜去皮切片；青葱切段，备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
三,淮山玉竹清炖鸡
制作步骤：
1. 洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净；
2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。
四,当归炖鸡
制作步骤：
1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。
五,莲子龙骨炖鸡
制作步骤：
1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
六,铁观音炖鸡汤
制作步骤：
1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起；
2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；
3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。
4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。
七,榴莲壳炖鸡汤
制作步骤：
1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。
2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。 把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大料备齐。
3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。
4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐皆可
八,板栗参鸡汤
制作步骤：
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。
5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等即可
九,花菇炖鸡汤
制作步骤：
1、鸡清洗处理干净；
2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）；
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末；
4、放入姜片和葱段；
5、倒入少许料酒；
6、倒入泡花菇的水
7、放入泡发好的花菇；
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
公众号
蓝猪坊
蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。
德叔：“没时间运动”是最大的谎言
被患者、街坊、网友亲切地称为“德叔”的张忠德，不仅是中医名家、抗疫英雄，还是位科普达人。作为大赛专家评审团主席的德叔在颁奖现场带来一场《生活中的中医智慧》主旨演讲，教大家从衣、食、行等方面在春天做好防病养生。
他把深奥的中医理论讲解得通俗易懂、诙谐幽默，更重要的是干货满满，现场听众不停地举起手机拍照“取经”。“这是一场价值千金的养生课！”有听众现场反映，“收获良多！”
衣：春捂≠在衣服厚度上下功夫
岭南地区的春三月有着阳气开始生发、寒气仍在的特点。“我们无法改变这个季节的副作用，但可以想办法解毒增效，让副作用降到最低。”德叔介绍，这个时节还有倒春寒，早晚温差比较大，特别是冷空气一来，发热门诊的病人就明显增多。
民间有着“春捂”的穿衣智慧。 “春要捂，是因为人的气还不足，表还不固，抵抗力不好，所以要保暖，且最好捂到清明前后。”德叔提醒，“春捂”并不等于在衣服的厚度上下功夫，而是关键在于捂到位。“春捂”关键部位包括：
【头颈部】一早一晚可以佩戴薄薄的丝巾；平时容易感冒、咳嗽的人群，不建议选择一字领、V字领、大圆领等领口较大的衣服；
【腹部及背部】建议老年人穿纯棉背心或纯棉马甲注意腹部及背部保暖。若经常觉得腹部凉凉的，午睡时可以双手搓热后进行摩腹，一分钟约30—50次，每次约5分钟；经常觉得背部凉飕飕的老年人，可以用炒热的姜片搓一搓风门、肺俞等穴位，可以祛风寒之邪；
【脚】在家里不要光着脚，一定要穿超过脚踝的纯棉袜。德叔还特别提醒年轻人，光着脚、露脚踝隐患多，到35岁—40岁关节问题就会出现了。
食：调肝健脾，固表化湿
春天情绪不稳定、易发火，就是因为“春主肝”，在风和日丽的春季肝脏表现最为活跃，如果过于活跃还会影响到脾胃运化；再者经过整个冬季的大鱼大肉，脾胃负担比较重，现在比较疲劳需要休整。德叔建议，春季饮食应重在调好肝，健好脾，固好表，同时要化春湿。
“早上运动完，就喝茶、看书，然后再喝一大碗汤。我今天早上喝的汤是陈皮生姜枸杞鸡汤，只要运动就不用担心嘌呤问题。”德叔工作异常忙碌，每天饮用应节食疗汤水，再加上运动，他的体力、精力让许多年轻人都自愧不如。陈皮、鸡肉都有补气固表健脾功效，适合现在喝。
如果没时间煲汤如何食疗？想补气固表的话，德叔建议可以用五指毛桃，再放一点黄芪、党参用保温杯泡水喝也可。想疏肝，可以用浮小麦、陈皮、五味子打成粉冲水喝。
德叔还特别提醒，都市人有个饮食误区，就是多吃青菜、多吃水果，多喝酸奶，结果导致脾胃寒凉，女性还会痛经、脱发、不孕，男性会腰酸背痛，尿酸过高。“这种饮食方式损害了脾胃的处理功能，就好比污水处理厂处理能力下降了，家家户户的污水没办法排出、导致淤积（如尿酸过高），解决办法或是减少产生污水（少吃），或是强化污水处理能力（醒脾健脾）。”德叔打了个生动的比方。
动：过量运动当心“气随汗泄”
“世界上最大的谎言就是‘我太忙了，没时间运动’。我们在中国香港支援疫情防控时，每天工作那么辛苦，还要‘关’在20平方米的房间里面不能出去，大家仍在坚持运动，在房间里每天坚持走5到7公里，还有的人跳绳，有的人做俯卧撑，有的做下蹲，没有理由做不了运动。”德叔用自己的经历鼓励大家，春季正是阳气生发的时节，运动可以养阳，骨质疏松和阳气不足都可以通过运动改善。
德叔提醒，生命在于运动，但是运动不能太过。有人天天去跑马拉松，跑得大汗淋漓，结果四肢冰冷、睡不着觉，这是因为“气随汗泄”，汗把气也带走了，这时就要把气补回来，可以喝黄芪水、西洋参水、鸡汤、羊肉汤等。对于每天跑步距离比较长的人，要适当多吃牛肉、羊肉，并搭配牛大力、陈皮、黄芪、高丽参等药材。
德叔春季药膳食疗方
解春烦——玫瑰浮小麦饮
材料：玫瑰花5克或茉莉花5克，浮小麦20克，麦芽15克。
功效：疏肝理气，平肝除烦。
烹制方法：将上述药材，放入锅中，煎煮约40分钟，代茶饮。
祛春湿——砂仁猪肚煲鸡
材料：母鸡半只，猪肚150克，党参15克，砂仁5克，红枣（去核）2—3枚，生姜2—3片，精盐适量。
功效：补气健脾化湿。适用于脾虚湿困而出现疲倦乏力，头困重或头晕，胃脘部胀满或伴有嗳气，大便偏烂等。
除春寒——解表散寒饮
材料：紫苏叶15克，黄芪15克，陈皮5克，生姜4—5片，红枣（去核）2—3枚，冰糖适量。
功效：疏风散寒，补气固表。适用于受风受寒而出现鼻塞，流清涕，打喷嚏，怕风怕冷。
作者：陈辉
来源： 羊城晚报
