家庭焖面怎么做好吃(鲜香美味，家常焖面独家烹饪心法)

家庭焖面怎么做好吃

在制作家庭焖面时，首先准备新鲜的面条，热水烫熟备用。接下来，热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入切好的鸡肉、牛肉或其他喜爱的肉类，煸炒至变色。加入适量的生菜、胡萝卜、豆芽等蔬菜，继续翻炒至蔬菜变软。调制酱汁，可以用生抽、老抽、料酒、糖、盐等按个人口味调配，倒入锅中均匀搅拌。随后，将烫好的面条加入锅中，迅速翻炒均匀，确保面条充分吸收酱汁和各种食材的香味。最后，加入适量的清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，直至汤汁被面条充分吸收，整个过程中注意火候，以免面条糊掉或过分干燥。最终，撒上一些香葱末或者香菜提味，即可享受美味的家庭焖面。

妈妈做的焖面就是香，几十年吃不够，好吃的秘诀在于那碗水

有妈的孩子是块宝，很幸福的是，每天都能吃到妈妈做的饭菜，尤其是老妈做的豆角焖面，不光是我喜欢吃，我的孩子也喜欢，看到姥姥做的焖面，孩子不用喊，自己坐到餐桌前，两小碗是必须吃的。

我做焖面也已好多年，但终究敌不过老妈的焖面，一样的食材，味道和口感差的太多了，我是自愧不如。孩子说：妈妈，你这个美食达人，还不如姥姥做的好吃。然后我会骄傲地对孩子说：那又怎么样？这是我妈做的，是我妈……然后，孩子就会扬起头，更加骄傲地说：那是我姥姥，我姥姥……

幸福的瞬间，在每一个不经意中让人心生感动，内心最柔软的部分总是容易被触动，老少三代人，在厨房中分工明确，协同作战，成就了每一餐，每一饭。希望这种幸福是永远，希望妈妈会长生不老，希望孩子快快成长。

老妈做的焖面，有着根根分明的外观，口感干爽入味儿，几十年不曾吃腻，几天不吃就会馋，好吃的关键在于焖面的那碗水，这也是我总不能准确把握的地方。老妈焖面，我全程记录，分享给大家。

【老妈版本豆角焖面】

【食材】：五花肉250克、豆角适量、手擀面1大把、葱蒜适量、酱油2汤匙、清水1碗、蒜半头、盐适量、香油几滴。

【具体做法】：

1、现在猪肉涨价厉害，但做焖面，少了肉就不好吃，所以，来点儿肉，虽然不多，但总比没有强。把五花肉切成小薄片，葱蒜改刀。

2、豆角，用任何你喜欢的品种都可以，洗净切段。我家用的是楼顶自己种的豇豆角，妈妈说，豆角越老，做成焖面就越好吃，嫩的反而不香。老豆角的豆子会散落在焖面中，豆子又绵又香，好吃的很。以往家中没种豆角时，老妈还会专门去挑老豆角买，而且还非常地便宜。老妈是个过日子的能手，邻里都知道。

3、面条是手擀面，做焖面要用湿面条，挂面之类的干面条是不行的。

4、热锅热油，下五花肉小火翻炒逼出肥油，少给点儿盐，让猪肉入味儿，再下葱蒜炒香。

5、烹入酱油，翻炒上色并出香。

6、倒入全部的豆角，翻炒几下。对，豆角是越多越好，锅中最少放了两斤多的豇豆角。

7、接着就需要加水了，这步是重点。倒入饭碗量的清水就行，别多了。我做焖面时，水总用的多，结果焖面湿嗒嗒的不好吃。

8、盖上锅盖，转成小火，把豆角焖上三五分钟，让它变色，然后把面条均匀地铺平在豆角上，盖上锅盖，仍然用火继续焖。

9、大约十来分钟过后，面条就焖熟了，打开盖子，用筷子把面条挑散开来。

10、待面条与豆角拌匀，即可关火。

11、用蒜和盐捣个蒜汁儿，滴几滴香油，拌匀，吃焖面时给自己碗中淋点儿蒜汁，拌匀了大口吃。如果再煮点儿小米粥，吃着会更舒服。

【成诗有话说】：

南有焖饭，北有焖面，焖面到底有多好吃？恐怕很多南方的朋友不知道，但您想想焖饭有多香，就知道焖面有多好吃了，都是饭菜一锅出，它们是一样的香。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

要想焖面做得好，三招不可少，照着做可香了

要想焖面做得好，三招不可少，照着做可香了！夏季天热，中午在厨房做饭太遭罪，我都有点不爱下厨了，但是一大家子的饭菜依然得准备。这季节，最受欢迎的莫过于吃面，最近凉面、炸酱面、打卤面吃了个遍，有点烦了，这回换个做法，来个更有食欲的：焖面！有肉有菜有主食，一锅出太省事了，这一道全家都够吃，很适合夏天，也减少了待在厨房里的时间。