七星鱼煲汤的方法
制作七星鱼煲汤的方法如下：1. 食材准备： - 一条新鲜的七星鱼，约500克 - 适量的生姜、蒜瓣和葱段 - 适量的木耳、香菇和白萝卜 - 适量的食用油、盐和胡椒粉 - 适量的清水 - 鱼翅、鱼肚、鱼头等部位，可根据口味添加2. 准备工作： - 鱼去鳞、去鳍、去内脏，清洗干净。 - 姜切成薄片，蒜切末，葱切段。 - 木耳和香菇浸软，切片。 - 白萝卜去皮，切块。3. 煮汤： - 烧热煲，加入适量的食用油，爆香姜蒜末和葱段。 - 加入清水，将水烧开。 - 将鱼、木耳、香菇和白萝卜一一加入，依次烹煮，让食材的味道充分融合。4. 调味： - 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。5. 烹饪： - 轻轻翻动鱼，小心不要破坏鱼肉的完整性。 - 煮至鱼熟透，白萝卜变软，即可出锅。6. 享用： - 将煮好的七星鱼煲汤盛入碗中，撒上一些葱段作为 garnish，即可享用。七星鱼煲汤是一道美味而营养丰富的汤品，富含蛋白质和各种维生素，适合全家一起品尝。
贵州钓鱼人在小水沟里钓起许多斑点鱼，钓鱼人：五彩斑斓不敢吃
农村里老一辈都说“有水就有鱼”，钓鱼爱好者可能是这句话“最忠实的信徒”，只要有水的地方就忍不住要抛几竿，钓上一番。
然而这句话其实还真有道理，有时候一些看起来只有“一丢丢”的小水坑里，可能生态丰富得很，甚至有大鱼、奇鱼藏身！
比如下面这位贵州的钓鱼人，就在一处“不足一尺深”、一眼能看到底的小水沟里，钓起许多“怪鱼”来。
01小水沟里竟然有许多“怪鱼”？
“……这是下雨临时形成的小水沟，山里流出来的，现在没下雨就快干了，没想到鱼还不少。”
——这位钓鱼人（@倩相随）说，原本他只是想看看能不能钓到泥鳅、刀鳅这些鱼鳅的，毕竟这种快干涸的小水沟，怎么看都不像有大鱼藏身。
但令他惊喜的是，鱼饵（蚯蚓）入水没多久，他就感觉手上有拉力传来（水太浅都没用浮漂），虽然力气不大，但明显是有鱼咬钩。
这位钓鱼人也是马上提竿，竟然钓起一种“浑身布满红绿斑点”的怪鱼来，让他大吃一惊——这是什么怪鱼？
（随后又钓起许多条。）
02鱼身花花绿绿不敢吃？
这种小水沟里竟然有鱼钓，本身就很稀奇，而更令人这位钓鱼人惊喜甚至有些疑惑的是，水沟里这种“怪鱼”还不少，随后他又钓起好几条，并且最大一条接近一斤左右。
不过，这位钓鱼人看到这些“怪鱼”花花绿绿、五彩斑斓的样子也是有些“犯怵”，直言搞不清楚是什么鱼，“五彩斑斓的有些不敢吃”。
03网友：这是好鱼，30一斤
意外钓起许多鱼来，却不敢吃，这位钓鱼人将这些怪鱼发到社交媒体后，许多网友却表示“白瞎了这么好的鱼，你还不敢吃，我这里这个鱼要卖30多一斤，关键现在水沟里见不到了。”
原来，这位贵州钓鱼人在小水沟里钓起来的这些“怪鱼”，就是两广著名的鱼种——七星鱼，民间又称天星鱼、秤星鱼，章公鱼等等，外形虽然“五彩斑斓”，但肉质细嫩醇鲜，是较为昂贵的鱼鲜食材。
或许有人会好奇，这个七星鱼是个什么鱼，为何体型像是黑鱼，但鱼身又布满红红绿绿的斑点，看起来颇为奇怪？
并且怎么会栖息在这样一条看起来水深不到一尺的小水沟里？
04七星鱼如今已不多见
长江君科普小环节：七星鱼是我国数种原生鳢科鱼之一，学名月鳢，同黑鱼（乌鳢）有一定的亲缘关系，但七星鱼的习性在鳢科鱼中较为特殊，它们虽然也以肉食为主，却有“食腐”的习性——严格说叫“残食”，即吞食一些水生昆虫、鱼虾的残骸。
加上七星鱼耐低氧，对溶氧要求不高，因此它们喜欢栖息在阴暗、潮湿、沉积物多，水流较缓的小水沟、池塘里。
因此，往往一些看起来不起眼的水沟、池塘里，都会有成群的七星鱼藏身，甚至有大型七星鱼出没——当然在长江君看来，野生七星鱼半斤以上就算大的了。
不过，据长江君观察，因为如今广大农村的水沟、池塘的整体生态环境退化，七星鱼这种“土著鱼”如今也是不多见了，在有的地方其种群数量甚至还不如线鳢这些外来物种。
（关于七星鱼的烹饪方法，一般煲粥煲汤比较鲜美，口味重的人也可红烧。）
网友们，你们家乡的水沟、小溪里，有这种七星鱼出没吗？
#钓鱼#
阳光斑：广东侨乡台山人烹汤的“水中小霸王”
颜色鲜艳的阳光斑 李晓春 摄
颜色鲜艳的阳光斑 李晓春 摄
中新网江门5月24日电 题：阳光斑：广东侨乡台山人烹汤的“水中小霸王”
作者 李晓春 郭军
“靓姨，早晨！今天有野生阳光斑，每公斤80元(人民币，下同)，个头大的有七八两，小的就二三两，若拿来烹汤，个头大小都没问题，若用于清蒸，就尽量选择个头大一点的。这段时间雨水偏少，捕获的阳光斑不多，近期每天从附近乡镇收购回来的，仅有10公斤左右，量少时只有两三公斤，甚至没货。若怕买不到，下次提前打电话或发微信过来说一声，帮您预留些，不怕白跑一趟。”5月24日，广东台山台城富城市场一水产档主招揽熟客时说，今年南海伏季休渔期开始后，鲜活或冰鲜的海产皆少且价格偏高，导致阳光斑等野生淡水鱼十分畅销。
阳光斑煲四味汤 李晓春 摄
在台山，因捕食凶猛而被称为“水中小霸王”的阳光斑是烹汤的上佳食材，当地人用其烹出的汤汁味道鲜美，有清热解毒、拔毒生肌等功效，并因有促进伤口愈合、养血滋阴、益气强身等作用而被众多百姓所青睐。
档主为顾客处理阳光斑 李晓春 摄
据了解，台山人所指的阳光斑实为七星鳢，又名月鳢、七星鱼、张公鱼、山斑鱼、山花鱼、点秤鱼、星光鱼等，主要栖息在江河湖泊及溪流、沟塘的较浅水域，以鱼、虾、水生昆虫为食，有喜阴暗、爱打洞、穴居、夜间觅食、爱跳跃等生活习性。其头大而宽扁，吻短而圆钝，口大，鼻管粗大，向前伸过上唇；体直长而呈棒状，全身均被中型圆鳞，背鳍和臀鳍发达，无腹鳍，尾鳍后缘圆形；体呈绿褐色、淡黄色或暗黑色，尾鳍基底有一个明显的黑色眼斑，全身布满珠色亮点。
咸鰢蒸阳光斑 李晓春 摄
“近期虽然天气炎热，但来用餐的食客也不少。我们专营本土食材，附近村民捕获有本地黄鳝、泥鳅、鳅鱼、阳光斑、生鱼等都会卖给我们，早到或提前电话预订的食客就有口福品尝到。”三合镇一餐厅负责人介绍，部分熟客为节省侯餐时间多数会提前电话告知先烹汤，除了生鱼四味汤、泥鳅冬瓜汤、黑豆陈皮鳅鱼汤颇受欢迎之外，用阳光斑烹出的四味汤亦受追捧，烹出的汤水十分清甜，喝起来有家常的味道。
可作观赏鱼养的阳光斑 李晓春 摄
“市场上销售的野生阳光斑个头大小不一，个头超0.5公斤的较为少见。但其肉质细嫩，除了胸骨和脊骨之外，没其他小刺，将鱼进行脊部开边或开膛沿脊骨作深切处理后，可选择清蒸、蒜蓉姜丝蒸或咸鰢蒸等做法，口感与野生的生鱼相似。”台山市民黄先生说，目前已有养殖的阳光斑，但体表颜色普遍偏灰黑色，色泽不如野生的鲜艳，个头大的野生阳光斑可遇不可求，在市场上是抢手货。
阳光斑药材炖汤 李晓春 摄
“有小部分野生阳光斑的体表花色非常鲜艳，甚至比外面一些水族馆内销售的观赏鱼‘雷龙’更好看，尤其是橙黄、绿褐、血红斑等花色的，鱼鳍和体表的星点光泽度较好，完整无损的鱼鳍展开非常漂亮，养在有灯光的鱼缸里看着赏心悦目。经常有人去网罗一些花色漂亮的阳光斑，供有养野采鱼兴趣的顾客选购，单条入货价不到20元的小阳光斑，放入水族馆鱼缸内养出花色，就容易被顾客以入货价几倍的价格买走。”在台城经营水族馆生意的伍先生透露，阳光斑从食材的角度来讲营养丰富，从鱼缸养殖的角度来看颜值也高，近年来颇受鱼友们追捧。(完)
来源：中国新闻网
