石参根和什么煲汤最佳

石参根搭配鸡骨草煲汤最佳。石参根具有补肺养阴、清热润燥的功效，而鸡骨草则有清热解毒、利尿排湿的特点。二者搭配，既能增加汤品的口感和营养，又能达到滋补养生的效果。在烹饪过程中，可以加入适量的枸杞和淮山，进一步提升汤的滋补效果。这样的一锅汤不仅味道鲜美，而且有助于调理身体，特别适合秋冬季节食用。

石参根，让人回味无穷的客家养生汤料

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瞧瞧这植物，石参，也叫虎尾轮，植物名称猫尾草、猫尾射、布狗尾，在岭南地区的伙伴们应该 都有机会见过，它那总状花序如同尾巴一般，欣赏性非常高。记得第一次在福建田地里看到它的 原植物时，我是有多么的好奇，拍了好多的照片，可惜当时手机的像素不高...

据《中国植物志》记载，猫尾草，别名兔尾草（台湾植物志）、土狗尾、牛春花（广东宝安）、 猫尾射（海南），主要分布在福建、江西、广东、海南、广西、云南及台湾等省区。全草供药用 ，有散瘀止血、清热止咳之效，中药材名虎尾轮。《中药大辞典》、《中华本草》、《实用中草药》、《广西中药志》、《福建中草药》、《闽南 民间草药》、《泉州本草》等均对虎尾轮的性味归经、功能主治进行了记载。虎尾轮，甘微苦， 性平，有清热解毒，止血消痈的功效。治咳嗽，肺痈，吐血，咯血，尿血，脱肛，子宫脱垂，肿 毒。

在闽南地区，民间有用新鲜虎尾轮煮水，治肺痈吐痰腥臭的病症，效果较好。虎尾轮也有活血通 络，理气和中的功效，可用来治胃及十二指肠溃疡等病。

猫尾射全草入药，称虎尾轮，这个估计很少人知道，熟悉的人应该不多。但如果说石参根，那熟 悉它的人就更多了。猫尾射这种植物的根入药，称为石参根，客家人常用的汤料。

石参作为汤料，风味独特，甘醇无比，其汤水让人回味无穷。在福建武平当地，我喝得最多的鸡 汤就是石参根鸡汤了。“北有人参，南有石参”。这是民间的说法，由此可见石参价值之高。

据《本草纲目》记载，石参根温补肾阳、滋阴、清肝去湿，对失眠、多梦有一定的疗效。另外， 石参根还有健脾消食的功效，主治小儿疳积、小儿发育不良、脾结不开。无论在风味，还是在营 养价值方面，石参根都有很高的食用价值。

近年来，食用石参根的人越来越多，野生资源越来越少。福建、广西等地有很多农民已经开始种 植石参了，亩收入几千元，收益可观。上图是我当年在福建武平工作时参观的石参种苗种植基地 ，绿嫩嫩的一片。如果你对石参根感兴趣，不妨也买点来试试...

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石参鸡汤米线

偶得石参根，看其说明用石参根作汤料，风味独特，甘醇清香，令人食后回味无穷，常饮可治劳累过度、腰腿酸痛等，于是炖了这道汤。而米线是方便易做的美食，只是炖汤的时间要长些，这样才能把精华慢慢炖出来。炖得一锅美味浓汤，浇淋在雪白的米线上，才是纯正美味！

1. 干米线放入凉水浸泡18小时

2. 半只土鸡放入开水中氽烫去血水，捞出洗净，再放入锅中加入清水。

3. 准备配料，放入锅中

4. 汤锅置火上，倒入料酒，大火烧开，小火慢炖1.5小时。

5. 加入泡发的香菇，再炖半小时。参鸡汤做好待用。

6. 用开水烫一下泡发的米线，烫2分钟至米线软熟即可。

7. 将米线盛入碗中，浇入参鸡汤，撒少许小葱、香菜，加入盐适量，拌匀即可食用。