王守义炖肉料怎么用
炖肉是一道美味的传统菜肴，制作王守义炖肉的料理方法简单而经典。首先，准备好新鲜的猪肉，最好选择肥瘦搭配的五花肉，切成适当大小的块状。配料方面，你可以使用姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。下面是具体步骤：1. 将猪肉块洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。2. 热锅凉油，将姜片和葱段爆炒出香味。3. 放入炖肉的肉块，煸炒至表面微黄。4. 加入适量料酒，翻炒均匀。5. 加入八角和桂皮，倒入足够的清水，使肉块完全淹没。6. 加入适量的生抽和老抽，调味后加入冰糖。7. 转小火，盖上锅盖，炖煮1-2小时，至肉烂熟入味。8. 最后，根据个人口味加盐调味，撒上一些葱花作为点缀。这样，你就可以品尝到美味可口的王守义炖肉了。希望你享受这道传统的美食！
二十六，去割肉！四款炖肉伴您美美迎新年
民间谚语：“腊月二十六，杀猪割年肉”说的是这一天主要筹备过年的肉食。将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节民间传统腊月二十六炖大肉中才能吃到肉，故此称为“年肉”，现在生活条件好了，但过年的仪式感可不能丢，今年是腊月二十六，你们家炖肉了吗？
家常炖肉材料：猪肉、白砂糖或者冰糖、葱、姜、八角、料酒
做法：
1，焯水：
肉洗干净，放入没过肉的冷水，放入葱姜，一些料酒。大火煮。煮开后撇去浮沫。再煮五分钟左右，关火。将肉捞出。（冷水下锅。大火煮，容易沸出，一定要在旁边守着哈。）
2.炒糖色：
热锅冷油，放白砂糖或冰糖，不用太多，吃饭的勺子，三勺就差不多了。中小火不断搅拌，等糖融化，变成栗棕色，发出细腻的小泡，味道也很浓烈的时候将肉放进去，开大火翻炒，让肉都均匀沾上糖色。放入葱姜蒜八角香叶，翻炒均匀（热锅冷油，小火，不断搅拌。）
3，放入料酒，翻炒，酒味散去以后放入生抽翻炒均匀。颜色浅的话放老抽调色。放入热水，没过肉，大火煮开，转中小火。放盐，尝一下。因为水会减少变浓缩，所以这个时候的咸度要比正常的淡一些。然后煮着就好了，等汁收的差不多了就好。
萝卜炖肉材料：白萝卜半个，猪肉300克，葱段，姜片，桂皮1小段，八角1个。
做法：
1、萝卜去皮切块，猪肉切块后焯水捞出备用
2、油热下葱段、姜片、桂皮和八角炒香，加入猪肉炒至变色，加入2勺生抽十1少老抽 十几颗冰糖炒匀，加入没过食材的开水大火烧开转小火炖40分钟
3、加入萝卜、盐继续炖 20分钟，出锅前撒上鸡精炒匀就好啦！
红烧炖肉材料：猪肉，葱，姜，酱油，料酒，大料，花椒，辣椒
做法：
1、将整块猪肉用水洗，将猪肉切成块状
2、分别用清水、面粉泡洗猪肉
3、锅里油热后，倒入猪肉，翻炒，约3分钟、锅里分别加料酒，酱油，调料包（自制加入大料，辣椒，花椒)或王守义炖肉调料包，葱，姜，然后加开水，小火慢炖 40分钟
4、加盐稍大火收汁，约10分钟
5、大火翻炒，约2分钟，炖肉完成。
（加入不同调料时间隔约1-2分钟。若肉颜色浅，
可在最后大火翻炒时加酱油上色。）
土豆炖肉材料：五花肉，土豆一个，葱姜适量，花椒一勺，桂皮一勺，八角一个，料酒一勺，生抽两勺，老抽两勺，耗油一勺，豆瓣酱一勺，白糖三勺，盐一勺
做法：
1.五花肉冷水下锅放姜和料酒，变色捞出
2.五花肉无油下锅煸炒，加葱姜，花椒八角桂皮炒香
3.加两勺生抽，两勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺耗油，翻炒均匀
4.倒入热水漠过肉，大火烧开转小火慢炖
5.三十分钟后加入土豆，继续慢炖
6准备收汁前10分钟加入三勺糖，一勺盐收汁盛出
（图文源自于网络）
【美食】西域风味炖羊肉制作
炖羊排食材：鲜羊排700克、鲜笋100克、水发黑木耳30克。
调料：葱段、姜片、炖肉佐料一小包（王守义炖肉料）、八角瓣两个、香醋、酱油、精盐、白糖、水淀粉、食用油、香油。
制作方法：
一、把鲜羊排用清水浸泡一小时，洗净控水，炖锅里放凉水坐火上，放入鲜羊排，水开后煮几分钟捞出，汤倒掉不要。
二、锅里放入焯好的羊排，加入开水没过羊排2寸，加两小勺香醋，水沸腾后放一小包炖肉佐料，几段大葱，几片鲜姜，旺火炖20分钟，再用小火炖熟。
三、鲜笋切片、黑木耳摘洗干净撕成小块、大葱切斜段、鲜姜切薄片备用。
四、炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后炸两个八角瓣，依次放入葱、姜、鲜笋、黑木耳煸炒，加一大勺炖羊排的汤，加两勺酱油，一勺白糖，适量精盐，把炖好的羊排捞入炒锅翻炒几下，继续微火炖入味。
五、羊排入味后，加一勺水淀粉收汁，点少许香油装盘。
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