烧肉的家常做法大全

烧肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，味道浓郁。首先，选择新鲜的猪五花肉，切成均匀大小的小块。然后，用刀在肉表面划几刀，使调味更入味。接下来，准备葱姜蒜末，加入适量生抽、老抽、料酒，少许白糖，搅拌均匀，腌制20分钟。烧肉的秘诀在于火候，首先在锅中倒入适量食用油，加热至七八成热，放入腌制好的五花肉块，用中小火煎至两面金黄。然后，加入刚刚调好的酱汁，转小火慢慢烧制，直至汤汁浓稠，肉质酥烂。最后，可以根据个人口味撒上一些香菜或者芝麻，提升口感。一道香喷喷的烧肉就完成啦！这是一道受欢迎的家常菜，香气四溢，肉质鲜嫩，简单易学，适合家庭日常烹饪。

回回吃不够，三种红烧肉的美味做法，好吃又下饭，做法实在太简单

朋友知道我是做美食发布分享的，曾经问我有没有一道菜能代表大众的。我想了想回答有，如果非要选择一道菜那就是“红烧肉”。之所以选择红烧肉是因为它具有“代表性”“地域性”，小时候常听老一辈讲要想吃一块肉。就得逢年过节才有而且还是限制性的一个人就那么一小块，那时候的生活困难性是普遍性的。

那时吃点饭都是奢侈的，更别说吃肉了。所以能吃点红烧肉是很多人的奢望！生活在这个时代的我们是一个幸福的事情，物质生活丰富了就连烹饪也更加的简单了。

材料：五花肉1000克、山楂4个、栗子10粒、当归1小片、桂皮1片、八角1个、香叶2片、草果1个、豆蔻1个、黄冰糖50克、生抽3匙

做法：五花肉切成小四方块，过水汆烫捞出。以去除表面杂质

栗子隔水蒸熟取肉使用，要是懒的弄。直接街边买点现成的

山楂果切去尾部，挖出里面的山楂籽切片备用

香料是红烧肉的味道所在，不能没有也不能过多。香料下锅前一定要清洗一下，因为一些灰土比较的多

把山楂片和栗子肉放入锅底

再把五花肉倒置皮朝下，加入两碗水并加入生抽、香料和黄冰糖

盖上锅盖，慢慢卤制就行

完成后稍微搅拌搅拌即可，此时你应该找饭……

小贴士：五花肉汆烫过水，肉质才不会有味道。质感也会更完美

现今菜倒是有“复古流行”的感觉偶尔可见，但是已经随着现在的人饮食习惯做出调整更改了。以前的扁包子换成了“荷叶夹”，不过风味依旧完美如初很是不错。在现今高压锅风行的年代很多人为了省事，已经把“红烧肉”交给了它。但是这做出来的烧肉味道与锅烧的感觉完全是两个样，要我说要美味千万不要偷懒。

材料：五花肉1000克、桂皮2片、八角2个、豆蔻2个、草果1个、香叶3片、桂枝2根、当归1片、冰糖70克、老抽1匙、生抽3大匙

五花肉清洗一下切成块，再改成适合食用的小片

倒入滚水之中汆水捞出，再次清洗干净

锅倒入少许油放入冰糖炒出糖色，炒的时候切勿火过大烧焦了

倒入五花肉翻炒几下，倒入没过肉的水

加入生抽、老抽及香料，盖上锅盖中小火慢慢烧煮至收汁即可

材料：五花肉1000克、陈皮4片、黄冰糖550克、盐1克、生抽3匙【重要事情说三遍：不要老抽、不要老抽、不要老抽】

做法：这是什么这就是你吃橘子的时候丢掉的橘子皮，经过蒸晒而成的“陈皮”。陈皮具有促进食欲、帮助消化、健脾理气、化痰等作用，是一种极好的天然香料。

一般做红烧肉使用的都是冰糖、砂糖，而我们使用的是“黄冰糖”。黄冰糖的味道和营养更佳

五花肉切成长条，量根据自己的人数调整下。反复数次清洗干净

大火烧开把肉的两面全部煎制微焦黄盛出

再热少许油放入黄冰糖，炒出糖色倒入煸好的肉块。倒入没过肉的水

倒入生抽、盐，再把陈皮清洗下也放入

大火烧开小火慢烧至收汁即可

这红烧肉吃起来比较不油腻感，主要是陈皮的特殊元素中和了。肉具有淡淡的陈皮味并且咸甜适中很是下饭，试试你也会喜欢

小贴士：炒糖色一定要注意不要炒焦了，要不就会发苦。

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红烧肉的做法大全

跟男朋友异地恋，两个都是爱吃爱做饭的逗逼~~~

1. 五花肉洗干净，冷水加花椒焯到水开，火不用太大，一定要撇清浮沫。开了再煮5分钟拿出来就好了。

2. 抓一大把糖放到锅里炒糖色，一定要小火。

3. 糖溶化了就放肉进去，不停翻炒，直到肉上裹了一层厚糖而且变成棕黄色糖色就挂上了。

4. 放入葱段姜片翻炒，炒出香味。

5. 改中火放酱油继续翻炒。

6. 加水没过肉就好，放炖肉料（我当时一股脑全都放进去了结果味道太重……）

7. 先开中火烧开再转小火。加盖炖20分钟。

8. 觉得不够甜再放点糖吧！

9. 开盖再炖个10分钟，看着汤汁到肉一半了开大火收汁就好了！！！

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