炒蛏子的正宗做法

炒蛏子是一道美味可口的海鲜菜品。首先，将新鲜的蛏子洗净，沥干水分备用。在锅中加热适量食用油，放入蒜末和姜片爆炒出香味。接着将蛏子放入锅中，用中小火翻炒，等到蛏子微微张开并露出鲜嫩的肉质时，加入一些料酒提味。继续炒至蛏子变色，然后加入适量生抽和一点糖，调味时注意不要加盐，因为蛏子本身就带有咸味。最后，撒上葱花翻炒均匀，确保调味均匀入味。炒蛏子的整个过程要迅速，以保持蛏子的鲜嫩口感。起锅前可加入一些香菜提升口感，香气四溢的炒蛏子就完成啦！

大厨做的辣炒蛏子，肉质紧实鲜辣味足，过程超简单，下酒又下饭

大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

说道“蛏子”这个东西，你可能会有点陌生。但如果你经常看短视频，海边撒点盐就从地下钻出来的东西就是它了。今天阿飞分享的，就是一个“香辣蛏子”的做法，一煮一炒香辣入味，一盘不够吃。

主料：蛏子

配料：生姜、大蒜、小葱、小米椒

调料：食盐、料酒、辣妹子酱、豆豉酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、辣椒红油

我们先准备500g新鲜的蛏子，洗干净以后泡在清水中备用。取生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成段，小米椒切成圈，全部放在一起备用。

食材全部准备好以后，我们先烧水把蛏子焯一下。焯水时先加入一勺食盐，再倒入一点料酒去腥。把蛏子倒入锅中后，不停的搅拌让它均匀受热。大概煮一分半钟，蛏子的外壳全部张开以后，捞出用清水冲洗一下，去除里面的泥沙，然后把蛏子的沙线逐个去除，以免影响口感。等沙线去完以后，再用清水洗一遍，这样吃的时候更加的安全卫生。

锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒出香味。然后加入辣妹子酱5克、豆豉酱5克，把酱料炒香，炒出红油。之后把蛏子倒进去，快速颠锅翻炒均匀，再倒入一些料酒去腥。

先从锅边淋入少许清水，再加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克，翻炒化开调料，给蛏子入味。最后再淋入一点辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘，撒上一点葱花，美味即成。

好了，这道简单入味的香辣蛏子就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

25元买了1斤蛏子，简单一炒就是一盘美食，家常做法鲜香味美

蛏子，我小时候都没吃过，似乎也没见过，是长大了以后和朋友一起去海边城市玩，才知道这种贝壳类食物叫蛏子，还挺香的。

有了孩子以后自己学着做饭，因为蛏子富含丰富蛋白质，肉质鲜嫩，做法又特别简单，孩子们又喜欢吃，慢慢的自己也喜欢在家里做点蛏子吃了。花25元买一斤蛏子，做一盘好吃的家常菜吧！

蛏子可以蒸可以煮可以炒，在这些做法中，我最喜欢的还是蚝油蛏子，简单省事，味道鲜美，吃起来又过瘾。

孩子们不能吃辣，用蚝油炒出来的蚝子还有着浓浓的咸甜鲜香，这道快手家常菜深受我和家人们的喜爱，一起来看看详细的做法吧！

【需要的食材和调味料】：蛏子500g、青椒半个、葱姜蒜、玉米油、蚝油、料酒；

【食谱详细过程】：

1、将鲜活的蛏子放到清水盆里浸泡30分钟以上，帮助蛏子吐出泥沙；买来的蛏子一般在超市里已经吐沙时间挺长的了，如果觉得时间不够，可以增加时间，水里放点香油也可以帮助蛏子吐沙；

2、用细毛刷将蛏子壳表面的污物刷干净，冲洗后装盘；

3、烧一锅开水，把蛏子放进去煮，等水再度沸腾，就可以把蛏子捞出来了；

4、炒锅上火烧热，放玉米油，放葱姜蒜炝锅；

5、把焯过的蛏子放进锅里，快速翻炒；

6、放上青椒丝，再一大勺蚝油助力，让蛏子的味道更加鲜美；

7、快速翻炒均匀，让每一个蛏子都裹上蚝油汁，即可出锅装盘。

这道蚝油蛏子做法非常简单，家常味道吃起来咸鲜香甜，也最适合孩子们了。每次做这道菜，两个小朋友都抢着夹贝壳，蛏子味道鲜美，富含蛋白质，鲜香不辣，经常做给孩子们吃也挺好的。

对于妈妈来说，只要孩子爱吃，就会努力学习并且会根据孩子的口味修改做法，使每一道家常菜都更适合自家人的口味。

小时候没吃过蛏子的我，如今也喜欢吃这种小海鲜，25一斤，倒也不算太贵，简单做一做，就是一盘美食，全家共享开心自在，这就是美好的生活吧！

我是多妈，家有两宝，全职妈妈一枚，喜欢在这里分享自己的原创食谱和美食寻访经历！全职妈妈的生活，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！感谢您的支持和鼓励！

#头条生活家# #出道吧，厨神妈妈#