好的蚝油配料表

蚝油是一种常用的调味料，其配料通常包括新鲜的牡蛎提取物、食盐、糖和香料。具体的配方可能会有轻微的变化，但总的来说，以下是一份常见的蚝油配料表：1. 牡蛎提取物：新鲜的牡蛎提取物是蚝油的主要成分，负责赋予其独特的鲜味。2. 食盐：食盐用于调节蚝油的咸味，确保整体味道平衡。3. 糖：糖的加入能够平衡蚝油的咸味，同时赋予其一定的甜味。4. 香料：香料如大蒜、姜等可能被添加，以增添蚝油的风味层次。这些成分通过合理的比例混合制成，形成了口感醇厚、鲜美的蚝油。这种调味料常用于中华菜肴中，为食物提供独特的海鲜风味。

买蚝油时，看准蚝汁这2个字，再便宜都是优质蚝油，收藏啦

大家好，相信蚝油大家都不陌生吧，在我们日常生活中，基本上都在使用到。蚝油它是由牡蛎或者生蚝，经过煮熟，取汁浓缩，再添加辅料而制成的，味道鲜美，蚝香浓郁，含有少量的粗蛋白质，糖类，有机酸，铁钙和维生素等多种营养成分。

所以蚝油真的是营养价值高，且又味道鲜美的一种调味品，虽说蚝油作为调味品，已经是很多家庭的首选。但是购买时一定要注意，面对琳琅满目的蚝油，我们应该如何分辨真伪呢，今天我就来给大家分享一下挑选时的小技巧。

1、首先在挑选一款蚝油的时候，我们要找到它的配料表，没有蚝汁这两个字的不要买。我们不管买什么食品，都要养成学会看产品的标签和配料表的习惯，仔细观察会发现，不同的品牌和不同价位的蚝油，包装配料表上面的顺序都是大不相同的。

根据国家质检总局颁布的相关管理规定，要求食品在配料表里明确标示成分，必须以根据添加的量，递减的顺序进行标注。如果没有按照相关规定来标注的话，产品是不允许上架的。

2、通俗来说，就是配料表排在越前，它的含量就越高，排到越后面的含量就越少，蚝汁排在第一位的话，这款才是顾名思义的蚝油。当然蚝汁多，成本越高，它的价格自然就会稍微贵上一些。

如果配料表第一位是水，第二位才是蚝汁，有蚝汁成分在，说明它也是真的蚝油。蚝汁排在第二位，就说明这款蚝油它的主要成分是水，属于水蚝油，味道相对于蚝汁是第一位的来说，稍微有那么一些逊色。

3、我们在买的时候呢，要优先挑选配料表中蚝汁第一位的，再到第二位第三位的，如果发现蚝汁不知道排到第几位的话，这样的蚝油就要注意了，不管是鲜味还是香味，都要差很多。第二点，看国标。

配料表有蚝汁两个字，我们还要看一下执行标准。蚝油的执行标准为GB/T21999，这样的蚝油可以放心购买，GB/T它是代表国家标准推荐的产品编号。如果你买的蚝油既没有蚝汁两个字，又没有国家标准号，绝对是假蚝油，再便宜也不要购买。

4、第三点，我们要来看看蚝油的粘稠度。可以把蚝油瓶子倒过来，然后再竖起来，看看蚝油的粘稠度和颜色。蚝油呈现红褐色，并且粘稠状能够挂在瓶子上面，就是最好的。如果倒置的时候，里面的蚝油非常稀，还不会出现挂壁的情况。

那么这样的蚝油品质不太好，谨慎购买。以上就是挑选蚝油要注意的三个点了，记得以后在购买蚝油的时候，多注意观察一下蚝汁成分有无以及其排位，是否是GB/T字样，以及粘稠度如何，掌握好以上三点，包你买到优质的蚝油。

总结：

好了，今天的知识分享就到这里了，你学会了吗？如果你还有更多看法和建议的话，可以在评论区留言。

蚝汁含量特别高的6款蚝油，货真价实，味道鲜得很的，值得购买

蚝油现今是家中常备调味品之一，做蚝油的品牌近几年快速增多，都想趁机占领一部分蚝油市场，无论是大型调味品公司，还是地方的小品牌，都推出了不同价位、不同类型的蚝油，那么这么多种蚝油，到底该买哪个品牌，买哪种蚝油才算好蚝油呢？想知道如何挑选蚝油，首先要明白什么样的蚝油才算是真正的优质蚝油。

1、蚝汁在配料表首位

购买蚝油瓶身的配料表中蚝汁排在第一位的，蚝油是用生蚝煮出的汁水提取浓缩加辅料制成的，所以蚝汁是一瓶蚝油的基础，占比最大的，配料表中若是蚝汁排在后面或者没有蚝汁的成分，用这样的蚝油不如直接用鸡精、味精做菜提鲜，相反蚝汁的含量越高，则说明蚝油的品质越高。

2、配料表的成分简明

很多做蚝油的品牌为了让蚝油的价格便宜吸引更多的消费者，从而降低蚝油的成本减少蚝汁的含量，用很多种增鲜剂来代替蚝汁的鲜味丰富味道，比如：呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠等，还有安赛蜜用来增加甜味，柠檬酸则是酸味剂。这些成分虽然对健康不会产生危害，但消费者购买蚝油就是为了用蚝汁给菜肴提鲜，而不是购买一堆食品添加剂来提鲜。所以配料表中这些食品添加剂的成分越少越好，包括山梨酸钾、苯甲酸钠这类防腐剂。

3、产品标准号为GB/T开头

挑选蚝油时，还要注意蚝油瓶身包装处位于配料表下方的产品标准号，GB是国家标准的缩写，产品标准由GB开头的代表符合国家强制标准，由GB/T开头则代表是符合国家推荐性标准，大多数蚝油厂家执行的是国家推荐性标准，蚝油的产品标准号为GB/T21999，符合的就可以放心购买。

下面给大家推荐6款符合以上三点的好口碑优质蚝油：

清朝光绪年间，广东的李锦裳偶然间发明了蚝油，于1888年成立了李锦记蚝油庄，如今一百多年过去，李锦记也成为了百年老字号的调味品品牌，旗下的蚝油依旧是主打产品，其中的一款旧庄蚝油广受好评，是多个社交平台用户推荐量最多的一款蚝油，这款旧庄蚝油延续最初售卖蚝油的本心，配料表简明，没有复杂的食品增味剂和防腐剂，蚝汁的含量也较高。

挚诚上等蚝油选取的是福建生蚝养殖海域的优质生蚝为原料，口感醇厚，味道鲜美浓郁，关键在于这款蚝油的蚝汁含量在70%以上，高含量的蚝汁确保了蚝油的品质和口味，其配料表也十分简明，只有蚝汁、白砂糖、淀粉、食用盐和黄原胶，只有黄原胶是一种食品增稠剂，和淀粉一起提高蚝油的浓度。

欣和是一家经营了二十多年的调味品公司，旗下的六月鲜酱油和葱伴侣也是很多家庭长期购买的产品，欣和近两年也推出了部分蚝油产品，其中这款遵循自然本味蚝油相比其他几款产品更为突出，配料中防腐剂、增味剂、增稠剂、着色剂（焦糖色）均未添加，蚝汁的浓度在30%以上，价格也适中。

酿一村可能很多人没有听说过，这是一家来自台湾的品牌，这款蚝油和挚诚上等蚝油的配料表相同，不含防腐剂、调味剂，香精，主打不含麦麸不易致敏，是一款老少皆宜的蚝油，这款蚝油的蚝汁含量也在70%以上，蚝香浓郁。

沙井蚝油是由深圳市宝安沙井水产公司生产的蚝油，蚝油选用台山镇海湾水域养殖的沙井蚝进行蚝汁制作，因为产地是咸淡水交汇处，并且远离工业污染，这种沙井蚝更为肥美鲜香。旗下的多种蚝油更是直接按照蚝汁占比量划分，有60%，80%，100%的蚝汁款，虽然价格昂贵，但蚝汁含量极高，白砂糖、酱油、淀粉这类调料也几乎没有加入，称得上是最纯粹的蚝汁之一

珠江桥牌也是广东的一家老牌调味品公司，旗下的这款金装御品蚝油也是很多广东家庭使用的一款蚝油，这款蚝油还曾获2016年莫斯科国际食品展金奖和2019年英国Great taste一星大奖，其配料中没有防腐剂成分，虽然用了谷氨酸钠（味精）来提鲜，但没有呈味核苷酸二钠这类超级增鲜剂，成分相对简洁放心，味道也很纯正。

蚝油的品牌、种类虽多，但按照以上三点挑选，优质的蚝油也能很容易挑选到，这类优质的蚝油价格相比其他蚝油会贵一些，可胜在吃着放心，蚝汁的浓度更高，味道也更为纯正，一瓶蚝油打开后冷藏保存可以吃上几个月的时间，算下来价格也就没那么昂贵了，以上6款都是不错的品牌生产的优质蚝油，大家可以根据自己的需求购买合适的产品，如果大家还有推荐的优质蚝油，也欢迎在评论区留言。#生活好物分享#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。