梅干菜炖肉的家常做法

梅干菜炖肉是一道地道的家常菜，味道鲜美，营养丰富。首先，将梅干菜浸泡在温水中，直至变软，然后洗净备用。接着，选用瘦肉切块，用开水焯水，去除血水和杂质。锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜煸炒至香味四溢。随后，将焯水后的肉块放入锅中，煎至两面金黄。加入梅干菜，煮沸后加入适量料酒，炖煮一会儿，让香味充分渗透。然后，加入适量生抽、老抽，糖调味，继续炖煮，让肉块入味。最后，加入足够的清水，大火煮沸后转小火，慢慢焖炖至肉烂烂的，味道鲜美。这样一道美味的梅干菜炖肉就完成了，香气扑鼻，口感鲜嫩，适合全家品尝。

家庭美食之梅菜炖肉

梅菜，又称梅干菜，霉干菜。

梅菜味道清香，醇厚，和上好五花肉一起烧煮时，梅菜吸收五花肉的脂肪，使肉不油腻，而梅菜本身会更香醇，入口更好。而五花肉受梅菜中成分的作用，能烧的肥肉不油腻，瘦肉不柴。

梅菜扣肉的做法很多，餐馆里的做法其实是分开来的，梅菜用肉汤熬，肉红烧煮熟，上桌前混在一起回把肉扣在梅菜上在蒸一下，这样做，肉中的脂肪并没有被梅菜中的成分作用，所以肉吃起来并不好吃。

准备，

当年梅菜，上好五花肉

老抽，味精，盐，大料

做法，

五花肉洗净切块

沸水过五花肉一分钟

五花肉用清水清洗，冷却

梅菜清水泡发之菜梗子无硬芯

烧锅到入油，五花肉翻炒至肉表面变灰色，倒入适量老抽，继续翻炒

倒入适量清水，煮沸

盛出五花肉，锅中留汤

泡发的梅菜挤干水分，放入汤中

五花肉放在梅菜上，保证全部浸没在汤中

大火烧开，小火烧半小时即可出锅

在饭店才能吃到的梅干菜炖肉，这样做也太好吃了‼️#跟着...

很多人都不知道，把一块猪肉放进锅中蒸一蒸，出锅以后瞬间变成一道美食。

我们准备一块五花八门的五花肉，放到蒸格的里面，然后盖上锅盖蒸25分钟。蒸好的肉切成薄薄的厚片，蒸过的肉很好塑形，所以在切的时候就能够切的很均匀。锅中油热把切好的肉倒进锅中，把肉煸炒一下，炒出里面的油脂吃起来会更香。

炒出油脂以后下入葱、姜、蒜和干辣椒，再加入老抽、生抽，大概1汤匙的蚝油，然后再翻炒出酱香味，加入适量的清水，盖上锅盖大火烧25分钟。再准备适量的绍兴梅干菜，这个梅干菜里面没有沙子没有老根，里面没有沙子可以放心吃，红烧和包包子都是特别好吃。

加入清水泡10分钟，泡好的梅干菜挤干水分放进锅中，加100粒食盐、再来一勺鸡精，然后盖上盖子再烧25分钟，出锅的时候撒上适量的葱花。这样做的梅干菜别提有多好吃了。

各个米饭拌着馒头都能够多吃5碗米饭。记得点赞关注哦！